作者kazemings (聖心)
看板Hualien
標題[食記] 網路超夯格子冰──五霸焦糖包心粉圓
時間Thu Oct 22 18:01:28 2009
網誌圖文版：
http://www.wretch.cc/blog/imc/12494964
曾在一些格友的網誌看到這格子狀的剉冰，當時看到眼珠簡直要掉出來了，畢竟這
種剉冰在北部我還真的沒吃過啊！
這次到花蓮顧不得下雨，吃完公正包與周家餃後，我倆又殺去吃五霸，來看看百聞
不如一見的漂亮格子冰品。老闆也還滿好的，讓我拍攝製作過程，不會自己藏起來
搞神秘。
視覺上相當滿的店頭，大大的橫招清楚寫著店名，轉進博愛街遍可以很清楚看見。
上次威利有拍這張標語，滿好笑的，直接跟隔壁的包心粉圓連鎖店戰了起來，老闆
真男人。XD
手寫的價目表凌亂地貼在牆上，不過辨識度還不錯，一目了然。
沒啥好說的，焦糖煉乳剉冰先來上一盤。
趁著老闆去製作，我趕緊抄起相機去幫大家拍攝整個過程，老闆倒也沒禁止，看我
拿著相機站在櫃檯前用水汪汪的眼神望著他，他立刻用很肯定的表情說：「沒關係
，你可以拍。」真是夠意思啊！
將不同的配料放進盤中後，先剉一層冰→用塑膠蓋夯實冰體→淋一層焦糖→再繼續
剉第二層→夯實→剉第三層→夯實，整個就很結實的感覺。
準備製作啦！老闆開始淋上焦糖蜜。
我個人覺得超神的，老闆的手像機器一樣一條線一條線淋，除了左右、高低的控制
外，擠壓流出的量也不能過多過少，這樣畫線不會歪斜也算是一門功夫了。
接下來是煉乳，以這種方式左右擠上白線。
切換90度角，再淋上一次煉乳。
搭啦！當煉乳滲進冰裡頭，就成為這漂亮的格子狀冰品啦！這樣井然有序的淋醬方
式有夠厲害的，那麼多工的剉冰製作方式，一般冰店可不願意這樣玩啊！而且價格
真的算很佛心了，那麼大盤那麼厚實的剉冰，竟只要45元。
因為夯實再夯實，冰體本身不易融化，拍攝許久加上打閃燈，都還維持那冷度啊！
冰體吃進口中就是濃濃的焦糖味和甜甜的煉乳味，口感因為夯實後顯得較硬，底下
除了包心粉圓之外，還有豆花與仙草。後兩種表現其實普通，甚至我還吃不太出味
道，因為焦糖味太過濃郁，這兩樣配料的原味真的吃不出來啊！
這彩色包心粉圓的口味真是超多的，有水果、玫瑰、桂花、黑糖、咖啡、芋頭、蓮
子、紅豆、抹茶、花生粉、黑芝麻等口味，味道也都各有特色。
老闆會隨機給不同口味，在夯實的冰裡頭去挖不同口味的粉圓，還真是驚喜連連啊
！挖到的第一個反應就是放進嘴巴咬兩下，然後才大喊：「欸？這是XX口味的！」
五霸的冰儼然已成為到花蓮必嘗試的店之一，其中的一個理由就是因為夠特別。冰
品本身則具有焦糖的焦苦味，冰體偏硬實，如此便宜、大份量，又特別的冰品，沒
吃過的人可以來嘗鮮囉！但要說很棒嗎？我給的評語還是「很特別」三個字，個人
歸類為觀賞用冰品，味道倒也不是差到一無可取，但那焦糖真的太濃啦！吃到後來
真的有點微微的反胃感 .... 囧
另外因為製作時間稍久，建議能平日吃就平日吃，假日遊客多的話，可要有點心理
準備了。我們剛好因為鋒面大雨導致蘇花斷，整個花蓮遊客少很多，所以來吃冰時
並沒有等很久哩！
【相關資訊】
店名：五霸焦糖包心粉圓
地址：花蓮縣花蓮市博愛街165號
電話：(03)832-2929
營業時間：中午12:00~晚上10:30
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1F：推 madux123 :可惜阿～退步太多了 10/22 18:33
2F：→ kingof69 :焦糖不可能有苦味的=_= 10/22 19:39
3F：推 eeveelugia2 :這東西就是喜歡的很喜歡，討厭的就受不了 10/22 19:51
4F：→ eeveelugia2 :不過我覺得沒退步 10/22 19:51
5F：推 d1438a :還是很好吃說XDD 10/22 19:56
6F：推 kravitz :吃焦糖而已 內餡普通到不行 10/22 20:07
7F：→ paleblue :我們一行五個人都覺得不是很好吃耶 有點失望說.... 10/22 21:58
8F：推 suweiQQ :他焦糖一直都是苦的，不知道什麼時候才會想通用甜的 10/22 23:25
9F：推 aasubspace :是不是又漲價了.從沒有名開始吃.覺得有變差... 10/22 23:31
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11F：→ kazemings :不覺得那張標語戰很大嗎？ :D 10/23 08:51
12F：推 zzeng :印象中從30還35開始吃~ 到現在變成45? (次數銳減~=.= 10/23 08:58
13F：→ zzeng :不過少去的原因~ 人客太多還是主因~ =口=... 10/23 08:58
14F：→ RoroyaZoro :他的焦糖一直都很苦啊 大概推的人比較能吃苦吧 10/23 12:31
15F：推 RyuSenMing :焦糖本來就是苦的阿= = 10/23 16:08
16F：推 d1438a :所以焦糖到底是苦的還是甜的 10/23 20:27
17F：推 purplecircle:覺得不好吃~早知道吃旁邊的包心粉圓就好了= = 10/24 11:41
18F：推 jauharn :我18號有去吃 覺得變好吃了說...比較不苦! 10/24 20:55
19F：推 fallen0415 :昨天有去吃...我覺得很好吃耶XD 10/25 11:21
20F：推 s150114 :好吃不好吃看個人 老闆真的是非常的用心在做就是了 10/31 17:15
21F：推 bvlgari1114 :粉圓好難吃 還是喜歡QQ的 12/03 21:03