餐廳名稱：元氣大腸紅麵線 消費時間：2017年/10月 地址： 新竹縣新豐鄉學府路147號 每人平均消費：$50 推薦菜色：蚵仔煎、臭豆腐、四神湯 圖文版：https://goo.gl/QsBAiS ----------------------------------------------------------------- 走著走著就來了 醉翁之意不在麵線 這回和上次點的一模一樣 蚵仔煎以及臭豆腐 只是上次外帶後包回家都稍微軟了 雖然店面外表不起眼 但實在的價錢以及食物吃下去決不會讓你後悔的 吃的同時就有7-8個人再等了 我們就來一探究竟吧! 菜單就在牌子上很簡單的七樣 大腸紅麵線 蚵仔煎 臭豆腐 肉圓 四神湯 魚羹湯 貢丸湯 價錢就是一般平易近人的晚餐價碼 蚵仔煎 $50 一份讓人可以回味無窮的蚵仔煎 不是食材的大小 有幾個重點 1.醬汁 2.粉漿咀嚼的韌性 3.蛋的焦度 麵糊中太白粉與地瓜粉和水的比例要抓好 一個不小心就會使你的粉漿太厚實 那蛋焦香可以使麵糊的味道提升到某個層面 而這時候醬汁的比例就顯得重要了 這間給我的感覺美中不足就是不夠燙口 蛋的焦度以及醬汁都表現得中規中矩 再來是食材方面 蚵給得很足夠並不會只有一兩粒打發 青菜也放的恰恰好 整體若以晚餐來說? 我覺得足夠了 份量也是 臭豆腐$50 他們家的臭豆腐沒有分大份小份哦 就是這個大小共有五個 由圖中可以看出每個臭豆腐都挖了一個小洞 裡面都淋上自家的醬汁以及蒜末 這個洞就是給你放泡菜用的囉! 或是可以在中間加上些辣豆瓣醬 吃出不同的感覺 這讓我想到以前常吃的江豪記臭豆腐 就是給我這種獨特的感受 上次外帶吃 臭豆腐都軟了 這次咬下去鬆脆還有豆腐吸入了許多醬汁 不用再另外沾醬料 我覺得足夠了 泡菜的部分份量也足夠讓填滿五個豆腐 台式泡菜 就是一般大家吃到的那種酸甜感 不是太辣就是了 分享到這 可以去吃看看囉 -- Sent from my Windows --

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