[新竹] 楊家米干 雲南美食 ～終於吃到碗豆粉，但...... 網誌圖文好讀完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/45386334 ============================================================================ 消費時間：２０１７／０８ 特殊聲明：文章PO在PTT上，不代表同意任人轉貼， 若僅轉貼連結，歡迎！ 不歡迎全篇轉貼，卻完全不打招呼。 ============================================================================ 　　在新竹想吃米干，似乎只能往越南料理或泰式料理去找。 　　清夜不同時期曾出現過兩間雲南米干（如：雲南米干 十二千田），但都已消失。 　　　　　　　　http://pure816.pixnet.net/blog/post/38127861 　　應該是去年十二月才在城隍廟週圍仁化街開幕的楊家米干。 　　它感覺與清夜曾經存在過雲南美食有些相像，但不曾寫過那被我遺忘名字的店家 的食記，就沒留下太深刻的印象。 　　雲南省與緬甸、寮國、越南等三國相鄰，雖說國境並未與泰國相連，但與泰北也 十分相近，故頗多餐館雲泰料理是並存的。 　　這家雲南料理，就有些許泰式風味菜色。（Menu） 　　在雲南料理較少看見用小麥製成的麵，一般常見的是米線、米干。 　　還有一種叫吧吧絲（巴巴絲），吃起來的感覺像是細版米干，不像米線口感較容易 分辨出來。 　　麵條因為常吃，粗細麵我的喜好頗為明顯。 　　但米干與吧吧絲，對我而言就無差別了。 　　在楊家米干點過雲南綜合米干（80）、 　　　　　　　　　雲南乾吧吧絲（50）、涼拌豌豆粉（60）。 　　楊家米干的主食除了打拋飯、豌豆粉，其餘都可選米干、吧吧絲、米線。 　　口味就沒啥主料的雲南米干分湯或乾的，與料很多的雲南綜合米干（湯）。 　　一碗80元的雲南綜合米干，湯頭中混入了在乾吧吧絲上看得很清楚的肉燥。 　　但湯頭喝來還好，幸好有豬肝、豬肉片的加持。 　　若再添加自取的辣醬，湯頭的風味就會較好。 　　豬肝、豬肉片雖說沒有超鮮嫩，但份量頗多，再加上一顆蛋包，這30元加得頗划算。 　　雲南乾吧吧絲（50），就只是吧吧絲＋肉燥＋蔥花的組合。 　　雖說通常這是「番茄肉燥」，但味道較清淡，還是得靠調味料提味，^^|||。 　　至於常常因較費工沒做或限量已賣完的豌豆粉，這次終於在楊家米干吃到。 　　它滑溜滑溜地不太容易沾附上醬料，但又以淺盤裝，。 　　要以份量不多的胡蘿絲、小黃瓜絲去沾湯汁再與豌豆粉一起入口，吃來有些辛苦。 　　這看似厚短的粿仔條或說切條狀的粿仔，不Ｑ較像偏硬的果凍，不太知道 該如何形容的豌豆粉，不是我的菜。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 新竹市北區仁化街5-1號　03-5262768　 11:00～19:30　週一公休　新竹楊家米干-雲南美食 ---------------------------------------------------------------------------- ●　　╲●╱ 　●　　╲●╱　我不是食神，說的只是我的所見、所聞、所嚐。 ／█╲　　█　 ＜█＞　　█　　青菜蘿蔔各有所好，如果說的與你感受的不同， 　╳　　　((　　 ))　　╱ ╲　請見諒！　如算中肯，就請幫我推推唄！▂▅█ -- 等待　那一季的玫瑰　 http://pure816.pixnet.net/blog PS：食記不一定會即時寫出，但若有店家優惠資訊、美食節目即時碎碎念 　　則會在FB粉絲頁 http://www.facebook.com/pure816.fans 裡喔！ --

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