※ [本文轉錄自 Food 看板 #1fcPPYfO ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 標題: [食記] 沐履拉麵 台北信義 香烤鬼頭刀雞白湯拉麵 時間: Sat Feb 21 19:26:19 2026 餐廳名稱：沐履拉麵 消費時間：2026年/1月 地址：台灣台北市信義區松山路401號 電話：+886 939 636 098 營業時間：12:00 - 14:00；18:00 - 21:00 每人平均價位：370 TWD 可否刷卡：可，透過Line Pay 有無包廂：無 推薦菜色：烤鬼頭刀+雞白湯拉麵 官網：https://www.instagram.com/muri_ramen/ 圖多Blog好讀版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2026/03/muri-ramen.html 2026年1月31日這天 下午和朋友去了台灣台北的國際電玩展 傍晚則到了信義區的沐履拉麵吃晚餐 沐履拉麵的地址 是台北市信義區松山路401號 最近車站是捷運松山站 我們這天是它18:00開門 就進入到店裡面了 這天來到的時候 前面已經排了不少客人 這裡是用點餐機點餐 還有支援多語言Menu 有中文/英文/日文/韓文/越南文 我這天則是點了一碗 雞白湯拉麵，290 TWD 並且加10 TWD更換為手揉麵 並且還加點了鬼頭刀魚排 價格是一份70 TWD 這裡付款除了現金之外 也可以透過Line Pay刷信用卡 對於客人十分方便 https://pbs.twimg.com/media/HBrS339bgAUHtjA.jpg 點完餐後大概過了10分鐘 我的鬼頭刀魚排就上桌了 剛烤好的鬼頭刀 沾上點胡椒粉並且擠上點檸檬汁 這鬼頭刀魚肉 烤的外酥內嫩的很讚 且搭配胡椒和檸檬 滋味上更加豐富可口 https://pbs.twimg.com/media/HBrS34AbcAAgitE.jpg 但拉麵的部分 卻在魚排送上後20分鐘才上桌 可能當天用餐的人比較多 所以等比較久吧 這裡的拉麵配有 三片雞叉燒和一片豬叉燒 還有一顆完整的溏心蛋 並搭配紫菜和洋蔥等 黃澄澄的雞白湯 搭配上乾紫菜和洋蔥 在濃郁中更能凸顯鮮甜 這天加價點的手揉麵 口感選擇了芯硬 https://pbs.twimg.com/media/HBrS339bgAMJHGZ.jpg 手揉麵的麵體 以拉麵來說算是較寬的 湯汁算較好吸附在麵上 雞叉燒是用舒肥而製成 口感軟嫩適中 旁邊帶有點胡椒香 豬叉燒也是舒肥叉燒 口感也是軟嫩 肥瘦度的話偏瘦不油膩 https://pbs.twimg.com/media/HBrS337bgAMkKDX.jpg 而這個溏心蛋 熟度拿捏的非常棒！ 一咬下去則是滿溢的蛋黃 而在品嚐過原味的湯頭後 就試試看這裡的辣椒粉 這天嘗試的是特辣雞心椒 稍微加上一點 為湯頭增添些辛辣的刺激 轉變一下風味 而這裡的麵條 是可以免費追加一次的 不過追加的麵體 就只有細麵了 但我個人覺得細麵的部分 和雞白湯搭配起來的相性 不若手揉麵來的那麼好 沐履拉麵的雞白湯拉麵 雞湯的濃郁配上紫菜和洋蔥的鮮甜 其實風味還是蠻不錯的 手揉麵的口感也是很加分 不過我個人最喜歡的 是現烤的鬼頭刀魚排 鮮嫩可口又多汁 -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie --

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