※ [本文轉錄自 Food 看板 #1cnUE-H8 ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 標題: [食記] 台北 信義區｜岩漿火鍋 微風信義店 時間: Wed Aug 21 20:55:23 2024 餐廳名稱：岩漿火鍋 微風信義店 消費時間：2024年/6月 地址：台北市信義區忠孝東路五段68號4樓 電話：02-2729-0299 營業時間：星期日到星期三 11：00–21：30 星期四到星期六 11：00–22：00 每人平均價位：$1500 好讀圖文版：https://rlaidiary.com/magma-hotpot-breeze-xinyi/ 從新竹發跡的人氣鍋物名店「岩漿火鍋」 在台北插旗的首店選擇落腳微風信義百貨四樓 除了餐點本身的品質外 再加上空間與擺盤的藝術感、浮誇感 成為社群平台的用餐打卡熱點 低調中卻又有著質感的門面 在信義商圈精華地段透露出不凡的氛圍 走進室內用餐空間 第一眼的目光應該會先被天花板給吸走 以等高線的山脈裝飾意象為概念設計 搭配上每半小時一次的聲光秀 讓來這裡吃火鍋多了個特別的驚喜感 除了燈光設計外 用餐的環境也很值得誇讚 以卡座式的設計概念 讓每一桌都能有獨立開闊的舒適體驗 如果想要有更講究的隱密感 這裡也有一間獨立包廂 點完餐後可以先移動到自助區 這裡提供了多種醬料可以搭配 也有提供白飯吃到飽 對吃麻辣鍋的人來說可是相當貼心…XD 岩漿火鍋 微風信義店 菜單 這裡的消費模式皆採單點 鍋底的費用為150元/人 如果要升級成鴛鴦鍋則是加價180元/桌 每桌的低消為950元 東方美人茶 入座後會先送上招待飲品「東方美人茶」 畢竟品牌發跡於新竹 而東方美人茶也是當地的代表茶品 茶湯散發出了清新細膩的茶韻 用來搭配重口味鍋物剛剛好 鴛鴦鍋 鴛鴦鍋的湯底選擇了店內最熱門的兩種 漢方麻辣 湯與膠原鈣骨湯 一紅一白呈現出強烈視覺對比 漢方麻辣湯 岩漿的麻辣湯是以古法熬製 除了大紅袍花椒外還有多種漢方藥材 才能讓湯頭呈現出紅潤濃醇感 而且麻、香、辣三者間平衡做的很好 麻辣鍋必備的鴨血和豆腐當然少不了 鴨血吃來滑嫩而且豆腐也充分入味 更重要的是都能再續加吃到飽 對愛吃麻辣鍋的人來說一定會很開心 膠原鈣骨湯 除了招牌的麻辣鍋外 膠原鈣骨湯也是人氣招牌之一 乳白色的湯頭是用豬大骨與漢方藥材慢煮 對於不吃辣的人來說相當友善 鍋底的凍豆腐搭上白湯很適合 豆腐的吸附湯汁功力一流 更特別的是豬大骨也能續加 喜歡啃骨髓的人來這可以吃到爽 第一次看到火鍋店走這種路線…XD 水蜜桃冰沙 又燙又辣的麻辣鍋吃起來很爽 搭配著酸甜的冰沙剛剛好 不但能降溫還能解膩 而且免費續加也超讚的！！ 手切嫩滑牛(大) 以新鮮嚴選的牛肉為基礎 用手切的方式讓肉片呈現均勻大小 只要在湯鍋裡涮煮幾秒就能享用 雖然看起來沒有明顯的油花感 但吃起來卻如同品項名稱一樣很滑嫩 會有一種像是在吃牛肉湯的錯覺…XD 火焰炙燒豬(中) 這道肉品應該算是岩漿火鍋的人氣招牌 將國產的豚五花堆成了如同火山造型 容器中間則是58度的高粱酒 上桌後服務人員會在高粱酒點火 讓整體的外觀造型看來如同火山 接著再將豬肉夾起在絢爛火焰中燒煮 除了吸睛外也可以讓肉片多了酒香 算是兼具視覺和味覺的饗宴 芙蓉嫩雞柳(大) 低脂的雞柳是健康肉品代表 如果有不吃牛肉或豬肉的話也很適合 而且這道肉品雖然是來自雞胸部位 但吃起來卻是滑嫩不乾柴 口感好到會讓人忘記這是雞肉…XD 祕滷三寶拼盤 三寶拼盤組合了牛肚、牛筋和大腸頭 都是搭配麻辣鍋的好朋友 食材在上桌前都有先經過滷製 丟進鍋裡再吸收麻辣湯汁能讓風味更足夠 極品鳳尾蝦(中) 新鮮的蝦子上桌時已經去頭去殼 而且腸泥也仔細的處理好 讓客人能夠輕鬆吃到鮮美脆口的海味 雪花魚卷(中) 擺盤很精美的魚片 將魚肉捲成如同綻放花朵 讓用餐體驗能更增添一絲美感 重點是魚肉不僅無刺而且口感也相當細緻 七秒老油條 油條也是麻辣鍋的老班底 把又酥又脆的油條丟進鍋裡吸湯 呈現出不同的口感與香氣 特別的是品項名稱白話表達只要下鍋「七秒」 第一次看到這麼直白的教學…XD 手工雙漿 雙漿的內容分別是花枝漿和鮮蝦漿 極力推薦給愛吃火鍋料的人 因為除了鮮甜的魚漿外 內餡包著彈口的花枝和鮮美的蝦子 絕對是能品嚐到真材實料 新鮮蔬菜盤 吃火鍋也是要注重營養均衡 蔬菜盤內有多種新鮮的時令蔬果 對於注重健康的人相當適合 而且下鍋後還能讓火鍋湯頭更鮮甜 瀑布土豆絲 這裡的土豆是中國講法 其實就是台灣通稱的馬鈴薯 將馬鈴薯切成細絲後 可以放到麻辣鍋內輕涮幾下起鍋 原本是清脆爽口的滋味 吸湯後既有香辣度又能平衡油膩感 算是鍋物中特別的吃法 鮮脆小黃瓜 將小黃瓜片成薄狀再捲起 除了視覺上的美感外 在火鍋裡也能有輕盈的風味 精緻甜品 餐後的甜品有兩種選項 第一種是客家擂茶加黑糖花生麻糬 熱熱的擂茶香味很濃醇 入口時香氣撲鼻而來 黑糖麻糬有著Q彈外皮 裡面包裹保留顆粒感的花生 甜蜜卻不會膩口 另一個甜點品項則是黑糖冰淇淋 不僅有著濃厚奶香再淋上黑糖點綴 側邊還插了塊手指餅乾 就是要讓客人用完餐能有愉悅的感覺 微醺酒飲 用餐這天恰恰是週五 剛好有狂歡夜暢飲活動 所幸就把調酒都喝上一輪 只能說每種風味都各有其特色 而且活動價真的很超值 喜歡小酌一番的人可以喝的盡興 用餐心得 自新竹發跡的鍋物人氣名店 以舒適與充滿藝術的空間進駐信義區 除了環境的設計感以外 各項餐點的表現也沒話說 飽餐一頓外更能欣賞到聲光秀的表演 再配上週五的小酌活動 讓鍋物店也可以變身為餐酒館 用心又有創意經營的品牌也是值得推薦 --

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