※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Y3ILu-q ] 作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food 標題: [食記] 台北信義永春 富察家 (濃雞湯拉麵推薦 時間: Thu Feb 17 00:25:24 2022 【富察家 Fuca hala】 電話：02 2633 7010 地址：台北市信義區虎林街132巷36號 營業時間：12:00–13:30, 17:30–20:30(週日公休) 用餐時間：2022年2月 每人平均價位：190~250 服務費：無 外送：無 -------- 圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/22502 -------- 在我們喜歡的永春牛尾湯這條巷子，看IG才知道開了一家很不錯的日式拉麵，立馬晚上就 來嘗鮮。這一帶還不錯的拉麵應該只有後面幾條巷子的熊二，現在又多了一家真心開心！ 平日晚上七點多到，外頭排滿了人。 大約排30分鐘後入座，位置數不多，大約10位，後頭有活動可拉起的彈性桌，之後生意更 好時可能可以用。 店雖小但很有氣氛，也有許多有趣的小擺飾。 這裡的拉麵口味以濃雞湯單一為主，只是差在叉燒和蛋的樣子，有詢問之後可能還會有雞 清湯拉麵，聽說是最近人太多太忙，還在調配黃金比例中，等之後出了我再來試試。 本來今天想點的叉燒飯，沒想到7:20就已經全賣光光，只好下次來再補上。 醬料種類不算多，簡單的辣椒粉、胡椒以及辣醬。 水則自行取用。 【雞濃湯拉麵 NT.250】 雞濃湯裡大約裡頭有4片雞叉燒，豬叉燒一片，配料有蔥、蘿蔔絲、洋蔥、焦蔥另外配上 一顆糖心蛋。 我選濃的，湯頭真的非常濃郁，吃完嘴唇還會有點黏黏那種，因為很濃所以只吃麵，麵體 吸附湯汁，加完一次麵後湯就差不多快光，所以想喝湯的話這碗並不太適合，但是想吃很 濃郁口味的話則很棒！ 另外配料蘿蔔絲很酷外頭少見，但沒什麼存在感，青蔥、洋蔥則可增加清爽轉換味蕾的效 果，糖心蛋蛋黃有點固態但味道不賴。 雞叉燒的口感鮮嫩，吃起來是有點義式香草的風味，嫩度不錯，吃起來也夠味好吃。 這的豬叉燒我意外的覺得超好吃，那嫩度和風味會有種讓人覺得在吃牛肉的錯覺，下回我 會來加一份豬叉燒。 雞豬叉燒都很不錯，更讓我想試試那限量的叉燒飯，一定很不賴！ 這的麵體比較偏細，也只有單一一種，雖細但Ｑ度超棒，我第一次點普通就很Ｑ了，可免 費加一次麵，第二次改成硬一點，那Ｑ彈的感覺真棒！是我喜歡的口感，我強烈推薦平時 愛硬愛Ｑ的小夥伴們一定要點硬的！我就是愛來硬的ＸＤ 調味醬料不多但可以簡單轉換一下口味，其中我最愛的是那辣醬，有辣度又不會太鹹，香 氣帶點川辣香。 很快的不到８：３０就賣光嚕，所以想嘗鮮的話要趁早來喔！ 【簡單小評】 永春捷運站後頭新開的日式雞濃湯拉麵外觀上很有特色，店內位置不多，但佈置得很有味 道，湯頭目前也只有一種，走濃湯系列，吃起來真的超濃但不會讓人覺得死鹹不舒服，吃 完後還感覺到嘴唇有膠質，麵體也是單一，不過硬麵超好吃，是我近期吃到最喜歡的拉麵 麵條，叉燒有雞豬兩種，都好吃但是豬的特別驚豔，吃起來怎麼會有種牛肉的香氣錯覺Ｘ Ｄ。 整體而言我蠻喜歡這家新開的日式拉麵，等他出了清湯後，我要連這次沒吃到的叉燒飯再 去一次把他吃完！ -- 卡爾茗 生活。美食。遊憩之點滴 https://carlming.net --

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