※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UyRsjci ] 作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food 標題: [食記] 台北信義五分埔 大慶麵店永吉店 時間: Tue Jun 23 16:30:31 2020 店名：大慶麵店 電話： 02 2768 0061 地址：台北市信義區永吉路524號 營業時間：11:00-21:00 (週二公休) 消費時間：2020年06月 每人平均價位：100~200 停車場：五分埔公園地下停車場 外送：ubereats、熊貓 ------------------------------------------------- 圖文網誌好讀版本：https://carlming.net/3274 ------------------------------------------------- 永吉路中坡北路口約2年前開了一家麵店，一查沒想到是台中蠻知名的大 慶麵店，經一年多的觀察和品嘗，發現這間麵店的確有他厲害的地方，總是用餐時一位難 求。 其實第一次踏進這間麵店一直有種桌椅配置很怪的感覺，空間明明很大但是配上雙把手的 木頭椅，一整排都只能坐4人，可能是當初裝潢或採購家俱時並無好好思考到的地方，不 過這樣的空間換個角度想給客人蠻寬敞的用餐環境，也有可能是這樣的構想吧。 這裡我很喜歡他們的乾麵，可以配上他們家自製的辣醬，加入後每道乾麵都有不錯的味道 。 另外我還很喜歡他們的麻辣綜合及滷味，每次來也是必點的。 【麻辣綜合 NT.50】 綜合其實就是2塊鴨血2塊臭豆腐，鴨血軟嫩入味，讓人更驚豔的是臭豆腐，大慶的臭豆府 是小小塊的，跟我們在口之類吃到的麻辣鴨血臭豆府有點不同，其他家大多都是大大塊，大慶偏小，咬下一口柔軟 多汁，臭味的發酵感也在口中擴散，雖然鴨血、豆腐都有水準好吃，不過個人覺得這臭豆 腐表現更勝鴨血。 【綜合魯味 NT.170】 剛提到的我們每次來都會點一大盤滷味來吃，這邊的滷味夾取後會回廚房再到滷汁裡加熱 ，這樣的作法也更加入味，上桌前再配上微甜的秘制醬油膏，再搭一些桌面上的特制辣醬 ，每次總會失手點一堆來配麵。 今天點了水晶餃、大黑豆干、杏鮑菇、海帶、豬耳朵、海帶、甜不辣等，整盤約170吃到 好撐，其中我又大推大黑豆干及豬耳朵，兩樣都很軟嫩，搭配起他們的滷醬非常搭，水晶 餃第一次點，沒想到超Q彈的，也是蠻值得點來試試的產品。 【餛飩湯 NT.50 & 香菇貢丸湯 NT.35】 湯的部分湯底都是大骨湯的味道，加了點胡椒單喝就很不錯，餛飩內餡蠻新鮮的沒有豬油 耗臭味，貢丸吃起來也像海瑞的香菇貢丸，不過只有2顆吃完有點意猶未盡。 【辣椒細麵 NT.65】 這家的辣其實有分很多種，這碗的味道是特制的辣椒醬搭配著小黃瓜與肉末，另外還有川 味的麻辣。 麵體也有分成拉麵及細麵，以往過來都吃拉麵Q彈有勁，這次點細麵麵更能吸附醬汁，吃 到後頭帶點後勁，滷味的辣醬一起MIX在嘴裡引爆起來，也就跟著爆發，所以建議點辣椒 麵的朋友滷味的辣椒醬要酌量，不然就得噴火拉。 【特制醡醬麵 NT.75】 醡醬麵是大慶裡面較少不辣的乾麵選擇，不過剛說到的桌上其實有許多辣椒可以加，進可 攻退可守，想吃辣一點時就多加點辣，不想吃辣時就微量增添點香氣就好。 味道是有點甜麵醬的甜味，特製比較起一般應該是多加了玉米之類的吧，比較濃郁的醬料 搭配起Q的拉麵，也是我來這最常點的乾麵。 每次來這都會洋洋灑灑點了一堆，最後撐到翻過去走出門。 -- 卡爾茗 生活。美食。遊憩之點滴 https://carlming.net --

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