※ [本文轉錄自 Food 看板 #1SH8cvgB ] 作者: thudadai (三高) 看板: Food 標題: [食記] 台北信義 金葉紅廚、金葉名氣餅 時間: Sun Jan 20 22:46:13 2019 餐廳名稱：金葉紅廚、金葉名氣餅 消費時間：2019年/1月 地址：台北市信義區松智路17號B2 營業時間：AM11:00~PM9:30 圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/67679631 微風南山開幕後就一直聽說平日也爆滿，雖很多公司1/19補班， 但是也不冀望當天人會比較少，有一些餐廳目前都還沒開幕，有的則是訂位都到下個月了 所以先在101吃過近期開張不久的Salt and Stone後，下午就走過來逛一下， 打算買金葉紅廚和名氣餅帶走，然後再去二樓的le Boulanger de Monge採購一些麵包。 --------------------------------------------------------------------- 金葉紅廚一直有媒體報導，說得好像是很經典的和風川菜， 好奇趨使之下就去買了幾樣主菜，雖然不斷有客人上門，但也不太需要等待， 販售方式是先點一個70元的基本set，有湯有配菜、有小菜有白飯(可加20元換炒飯)， 主菜就是另外買，除去基本set，點了金葉麻婆、紅廚雞丁、黑磚糖醋豬、 干鍋花椰菜、佩佩農菇，總共420元，主菜價格雖然便宜但其實份量都不多。 每樣嚐過一些之後，真覺得和一般美食街的水準差不了太多(有強上一點)， 干鍋花椰菜、佩佩農菇都是沒滋沒味，有點慘烈， 紅廚雞丁、黑磚糖醋豬都屬預期中的，雖不難吃但也沒特色， 就是一般家常小館可以吃到的口味，唯一感覺較ok的是招牌金葉麻婆， 可能是第一次吃所謂的和風川菜，挺喜歡這種偏溫和的麻婆風味， 有不強烈的花椒麻香、肉末帶出的鹹鮮、微辣微甜，配飯倒不至於無聊。 金葉名氣餅大約要排30~40分鐘，我正好玩一下手遊，也不算無謂消耗時間， 店員很規矩稱職的做事，拍肉餅上蛋液麵包粉，下鍋油炸定量定時， 起鍋前一分鐘大夥會喊說準備起鍋囉！起鍋時又再喊話一次， 牛肉餅剛炸好其實味道還不錯，麵衣與肉餅之間雖稍微有些空隙， 但肉餅挺實不虛，口感鬆軟多汁、有肉香、調味較甜、洋蔥也很多， 這個小點心品質控制住的話，等退燒後再買還行，可吃吃。 -- 我的台灣Google美食地圖： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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