好讀圖文網誌版：http://cicarobow.pixnet.net/blog/post/348100043 https://i.imgur.com/2cWItkR.jpg https://i.imgur.com/BpcE0j3.jpg https://i.imgur.com/4402BwH.jpg 店名：淀殿 Yodo Dono 地址：台北市大安區莊敬路178巷10號1樓 電話：02-8786-9192 在四四南村對面發現了一間相當隱密新開幕的日式料理店，商業午餐僅880元，以高級日 本料理的定價來說也不算是太貴，來品嚐看看。淀殿的位置在台北信義區101，四四南村 的正對面，莊敬路上南山人壽大樓底下的星巴克以及7-11的中間位置，有些隱密，但是路 上有放些『淀殿』兩字的指引，所以也不算是太難發覺。 店內環境典雅，透著高級舒適的氣氛。 今天點的是880元的商業午餐。 一開始上的是開胃小菜 薑片、紫蘇蘿蔔、黃瓜、山葵 在師傅準備食材的時候，先送上開胃小菜先開開胃。個人最喜歡紫蘇蘿蔔的表現，口感清 脆，適合在之後每道主食間的空檔食用，更能清楚品嚐每道食材的口感。 雖然是開胃小菜，但是覺得口味不會像是坊間的日式料理店的小菜，設計的口味過於 強烈，薑片、蘿蔔扮演好配角的角色，相當清爽，不喧賓奪主這點很好。 進入到本日前菜 小松菜、山藥、栗子南瓜 前菜的部分都可以感受到師傅精湛的工法，在吧台看食材的擺放可以感受到職人的用心。 山藥的口感很綿密，小松菜 （コマツナ） 本身就是個人的愛好，口感相當清脆。 三旬盛合刺身 黃鰭鮪魚、日本真鯛、松川魚 接下就是刺身擺盤，可以看到兩位師傅分工合作。 最上方的黃鰭鮪魚，肉質是接近粉紅色的淡淡的紅色，味道稍微淡了些，口感紮實 ; 日 本真鯛則是有嚼勁、口感鮮甜，松川魚則是做成一個花朵的造型，稍微搭配些醬油，十分 順口。 特選握造 甜蝦、白甘、日本太刀魚、金目鯛、秋刀魚 特選握造一共五貫，師傅卓越的刀工讓這些壽司像個藝術品一樣，後來我依序放置在華麗 的盤內，各自拍攝了照片。跟前面的刺身擺盤不同，特選握造有炙燒的處理，每道都很好 吃。 白甘 有咬勁，側邊炙燒的處理美味度又提升了一級。 日本太刀魚 口感軟嫩細膩，五貫裡面我個人最喜歡這一道。 金目鯛 這道我也是很喜歡，有些肥美的口感。 板前推薦燒物 鰻魚拌飯 鰻魚搭配醬汁十分下飯，一下子就吃完了。 松茸土瓶蒸 土瓶蒸湯相當的鮮甜，搭配松茸跟鮮蝦、蛤蜊，相當完美，準備為今日的午餐劃上尾聲。 季節水果 牛奶鳳梨 最後的餐後水果也是相當好吃 今天來淀殿初次品嚐午餐，覺得食材、刀工、調味都恰到好處，沒有過多的調味，可以直 接品嚐每週三從日本築地市場空運來台的一流食材，真的蠻不錯的。另外店內亦有供應七 色海膽、高檔清酒、十四代清酒大全。推薦這間台北信義區的日本料理，下次可以試著去 品嚐和牛2880元套餐。 -- 【 蘿蔔 x 貢丸 食樂趣 ♣】 ▼歡迎加入粉絲團追蹤新文章▼ https://www.facebook.com/cicarobow --

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