※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LLXcz8C ] 作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food 標題: [食記] 台北 易家鯊魚麵 林口街市場的傳統攤子 時間: Sat May 16 00:07:22 2015 餐廳名稱：易家鯊魚麵 涼麵 消費時間：2015年/5月 地址：台北市信義區林口街1號 電話：(02) 2727-1150 營業時間：05:30~13:30(每月雙數週一公休) 圖文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2015/05/blog-post_14.html 傳統市場裡常有著讓人覺得新奇的食物，有些還是整個台北翻遍，還找不太到的美食。 像林口街與信義路口，松山家商斜對角的易家鯊魚麵就是，其賣的非魚翅、非鯊魚煙， 而是實實在在的鯊魚肉與鯊魚皮，煮成湯的、單點肉的，這都有賣，且來吃的人還真不少。 易家或叫易順發鯊魚麵也好，就像是個傳統攤子，即便有店面，但也就是幾只電風扇， 沒有提供冷氣，若是天氣稍微熱點來吃，喝碗鯊魚湯麵，還真是熱得汗珠直流，裡外濕透。 鯊魚麵($75) 鯊魚是店內招牌，在台北想吃鯊魚，特別是那種非像鯊魚煙先煙薰過的，也沒幾家能吃到。 鯊魚魚肉腥味確實本來就較一般魚肉濃烈，處理不好更是，且即使像易家把鯊魚料理得好， 腥味仍是會有一些，喝湯便能馬上感受出來，不習慣吃魚的人，就別勉強自己嘗試了。 鯊魚魚湯中帶有些沙茶，應是為了蓋住鯊魚那股特殊的腥酸味。湯裡頭的鯊魚肉塊不過老， 但也決不像一般小鮮魚的肉質來得細緻，反倒吃起來像吃得到纖維般，屬粗獷型的魚肉。 鯊魚皮口感彈性很夠，像蒟蒻一樣不膩口。整碗湯麵麵條則給得挺多，普通，純吃飽用。 其實這裡也並非只賣鯊魚麵，天開始熱了若非想吃湯麵，也可點盤涼麵，再點份鯊魚肉， 覺得渴，來碗味噌蛋包貢丸湯，也不輸單吃鯊魚麵，只是易家的涼麵，就是普通了些。 易家鯊魚麵早上就開賣，若想活得傳統點，早上醒來，先吃碗鯊魚麵當早餐，也是不錯。 胖大叔 : ★★★★☆ -- ------------------------------------- 胖大叔Mr.Fat Uncle食記 http://mrfatuncle.blogspot.tw/ 胖大叔Mr.Fat Uncle粉絲團 https://www.facebook.com/mrfatuncle ------------------------------------- --

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