作者godofsex (性愛戰神)
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標題[新聞] 前五星飯店甜點總監簡祥丞 開業六年多
時間Thu Mar 14 03:44:03 2024
前五星飯店甜點總監簡祥丞 開業六年多宣布歇業
民視新聞網
2024年3月13日 週三 下午7:10
財經中心／林詠琪、郭文海 新北報導
新北市新店區有一間法式甜點店，在地經營六年多，老闆是前國賓飯店的西點主廚簡祥丞
，曾經遠赴法國學藝六年，擁有35年的甜點經歷，不過受到原物料大漲、營收起起伏伏，
加上身體不好，宣布要結束營業，讓追隨他的老顧客相當不捨。
法式甜點師傅 簡祥丞說：「蛋糕是指型蛋糕，裡面有兩層的日式戚風蛋糕，法文叫Charl
otte。」
https://i.imgur.com/t5wMqyn.jpg
獨家／知名甜點師簡祥丞開業6年多宣布歇業 原因曝光
抹上濃厚奶油，新鮮水果圍成一圈，讓人看了就想咬一口，師傅巧手做蛋糕，還講得一口
流利法文，原來他是知名法式甜點師傅簡祥丞，六年前，在
新店開甜點店，裝潢充滿粉紅
泡泡，櫥窗裡擺滿小巧精緻的蛋糕。不過，現在卻傳出要歇業的消息。
民眾說：「蠻驚訝的，因為很好吃想說怎麼會頂讓。」民眾說：「老闆做的是真的蠻好吃
的！所以很常會來買，才覺得很可惜啊～」
https://i.imgur.com/q1LG7k1.jpg
獨家／知名甜點師簡祥丞開業6年多宣布歇業 原因曝光
客人不捨紛紛登門詢問，原來因為長期做蛋糕，讓簡師傅手臂、膝蓋受傷，加上原物料大
漲，店租年年高、人又難找，決定歇業不做了。
法式甜點師傅 簡祥丞說：「我一天站下來大概十幾個鐘頭，這樣長期下來的話，對我的
膝蓋是非常地傷害，那第二考量就是因為現在原物料大漲，未來的市場會非常非常地難做
，還有人非常難找。」
https://i.imgur.com/z5TybPI.jpg
獨家／知名甜點師簡祥丞開業6年多宣布歇業 原因曝光
師傅堅持食材品質，部分都是進口，光是原物料就佔成本30%，租金更驚人，一間店兩層
樓約40坪，一個月要6萬多。
雖然業績不錯，但營收起起伏伏，無法聘任多餘員工幫忙，長期以來店裡只有一名學徒。
法式甜點師傅 簡祥丞說：「做長久不容易，真的不是靠單一我個人，坦白講我自己沒有
賺很多，但是我相對付出的時間跟精神，不成正比。」
https://i.imgur.com/vIA3uds.jpg
獨家／知名甜點師簡祥丞開業6年多宣布歇業 原因曝光
簡祥丞曾遠赴法國學藝6年，並擔任過希爾頓飯店、以及國賓飯店的西點主廚，有將近35
年的豐富經歷，還曾經與超商合作研發甜點，但有技術都不見得能撐下去，也可以看出，
餐飲業的經營，真的很不容易！
https://ynews.page.link/udEMM
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1F：推 rainnawind : FB有頂讓公告 維勝主廚已經在耕莘復健了 03/14 08:02
2F：推 cobal : 推一個,店家用料真的好,真是可惜了 03/14 08:26
3F：→ cjkimliu : 新店餐飲熱區 一些開超過5年的小店都不簡單 03/14 08:37
4F：推 poposleep : 可惜了，師傅好好休息 03/14 08:44
5F：推 MoreThan1 : 這間好吃誒，太可惜了 03/14 11:21
6F：推 srlan : 好難過QQ 真的很好吃但終究還是要收了 03/14 12:26
7F：推 kilakit : 甜點開店真的要多支持 背後投入很辛苦 03/14 12:42
8F：→ massrelay : 地址在哪？ 03/14 13:19
9F：推 chingkuoho : 可愛村旁邊那一家吧 03/14 13:28
10F：噓 dwyanelin : 都房東在賺 03/14 13:34
11F：→ dwyanelin : 台灣餐飲業都這樣，除非你搞到收加盟費 03/14 13:34
12F：推 lifehunter : 吃都吃在房租上 真的阻礙經濟發展 03/14 16:09
13F：推 blackjuan : 蛤！！！！！！！他家很好吃 03/14 16:35
14F：推 frog1111 : 好可惜！大豐路這條美食街少了這麼好吃的店家。 03/14 17:20
15F：推 lamourmoi : 蛋糕好吃 生乳卷好吃又大卷 還有乳酪蛋糕和餅乾 03/14 19:28
16F：→ minutepop : 沒吃過就要關了 03/14 20:46
17F：推 myology : 蘭姆葡萄餅乾很好吃 03/14 22:42
18F：推 ciplu : 還想說營業應該不錯，怎麼就突然有關了，原來是人 03/15 01:03
19F：→ ciplu : 手不足 03/15 01:03
20F：推 loveyourself: 店租真的超貴 這家做那麼久也不容易了 03/15 01:47
21F：→ Aso : 6吋蛋糕賣到最高快1500 這樣算貴嗎 03/15 01:48
22F：推 rainnawind : 維勝FB小編說房東人很好 主要是主廚身體和人力問題 03/15 02:12
23F：→ starwillow : 有買過 真的好吃又漂亮 03/15 09:20
24F：→ yuntyng : QQ 03/15 10:05
25F：→ lamourmoi : 原料漲太凶了 以前買巧克力生乳捲 一條才300 蛋糕一 03/15 13:08
26F：→ lamourmoi : 塊最貴的是150 物價回不去了 03/15 13:08
27F：推 s5894143 : 好像是找到人頂讓前都會繼續開？ 03/16 01:31
28F：推 KingChang711: 人手不足加上身體有問題 03/16 01:56
29F：推 windguest : 可惜…趁沒關門要多多支持 03/16 11:14
30F：推 yulijih : 這家超好吃的耶！！！！！！ 03/16 13:11
31F：推 CFfisher : 這家真的超好吃 03/17 16:03