※ [本文轉錄自 Food 看板 #1a66qFK4 ] 作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food 標題: [食記] 新北新店大坪林 がんこ莞固茶寮 民權店 時間: Mon Mar 20 22:26:19 2023 【がんこ莞固茶寮 新店民權店】 電話：02 2218 1989 地址：新北市新店區民權路103號 營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:30 用餐時間：2022年11月 每人平均價位：600~800 服務費：10% ----- 圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/38660 ----- 前陣子跟朋友約，想來吃個不一樣的美食，在IG上看到一家很酷的日式料理店，有份很精 緻的十二菜膳，看起來美呆，立馬訂位來吃上一套。 環境很日式，這風格怎跟我之前去林口的天粋 刺身．天ぷら專門店有幾分神似。 店內分兩層樓，二樓很寬敞位置也多，一樓則主要為廚房和散客零桌。 【蛤蜊椎茸土瓶蒸 NT.150】 身為土瓶蒸的愛好者，有看到來上一碗是一定要的，這湯頭清香中不失鮮味，通常搭配的 會是檸檬，這倒是配金桔很特別，送上桌後底下還保有爐火保溫，慢慢喝就像在喝茶一樣 ，我是蠻推薦可以來上一壺。 【旬菜旬魚十二菜膳 NT.700】 先別論好不好吃，這擺盤送上來就一百分了，12樣配上小菜茶碗蒸味噌湯，整體豐盛多元 ！ 整體吃起來以冷食居多，風味是比較清爽一些的調味，很適合平時淡口些的朋友，在料理 在蠻精緻，12道運用的醬料、食材以及料理方式各有不同，如果有選擇障礙的朋友，點上 這份準沒錯，一次就可以吃12樣不同的料理。 不過我覺得比較雞肋的是那白飯，這幾樣其實都是比較清爽一些的風味，飯最後我們沒吃 完，因為也不知道要配什麼好XD，好像只用來配茶碗蒸居多。 【蒲燒鰻魚三吃御膳 NT.600】 許久沒吃鰻魚，看到這款就決定要來三吃一下，三吃分別為原味、加配料、加茶，三種步 驟，其實還可以四吃，第四吃就是亂吃ＸＤ！什麼都加一點，我全都要的概念。 搭配的三款小菜，其實在剛剛12菜膳有出現過類似的。 一吃先吃原味，我覺得這裡的鰻魚飯單吃就很棒，醬體甘中帶甜，鰻魚肥美香氣有烤出來 ，那米飯Q彈口感超棒，愛吃鰻魚的朋友也可以鰻重給他點下去，且這裡的鰻魚我覺得細 刺處理得很棒，很少吃到更不會卡卡，這細節又讓我更為讚賞！ 二吃則加入了紫蘇跟海苔，這兩樣配料都是屬於口味比較重一些的，特別是紫蘇的獨特風 味，配著重口味的鰻魚一起來，可以達到一種解膩的效果！ 三吃則是把茶香清湯倒入，再放入些哇沙米，此時湯頭有著茶的香氣、芥末的微嗆清新風 味，蒲燒鰻的醬汁碳香及甘甜風味，這份茶泡飯應該是我這一年來吃到我最讚賞的！ 【日式上生和菓子 NT.250】 這款和菓子要價不匪，單顆配杯煎茶就快半份鰻魚飯了！不過送上來時覺得真的好像藝術 品呀！實在有夠美！！今天是桃子的造型，切開來裡頭是有兩層色澤，整體的風味是甜味 明顯的白砂糖風味，一整套會搭配一杯煎茶，這組合缺一不可，單吃到後頭一定會有點甜 膩，配上點煎茶香味，可以沖刷掉口中那多餘膩感，口中的茶香更能幫和菓子增加多元層 次香氣！ 【簡單小評】 這回用餐嘗試了兩樣店內人氣產品，以視覺效果來說，那12菜膳不用說的衝擊力肯定最強 ，整份送上來就美到歪掉，相機表示我要先吃很久，很累呢！再來我自己是大推那蒲燒鰻 魚三吃御膳，他們的鰻魚出乎我意料的美味，從醬汁、魚肉到米飯都非常棒！加入哇沙米 再淋上茶湯後這風味真棒，如果喜歡和食或是想宴請朋友吃些精緻的美食，那這家應該是 個還不錯的選擇！ -- 卡爾茗 生活。美食。遊憩之點滴 https://carlming.net --

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