圖文網誌版： http://edisonisme.pixnet.net/blog/post/224181620 ------------- (圖一) 即使鏞記酒家已經從米其林餐廳指南上消失了，但絡繹不絕的人潮和 許多年來累積的老顧客仍是讓餐廳無時無刻都充滿了人潮。 就連我那位已經離開香港40年的父親，也是對於鏞記懷念不已。 交通資訊 前往鏞記，可以搭乘港鐵港島線或荃灣線，於中環站下車，D2出口出 來後步行約7分鐘可達。 (圖二) 餐廳資訊 電話：+852-2522-1624 地址：香港中環威靈頓街32-40號 營業時間：11:00-23:30 官方網站：https://yungkee.com.hk/tc/ 價位：正宗炭火燒鵝(例牌) 200 HKD (NT 770) (圖三) 鏞記就位於中環最熱鬧的中心區域，從中環站出來後爬一小段坡，右 轉進入威靈頓街就會看到鏞記大大的招牌了～ 在香港這麼寸土寸金的中環區域，竟然還能有這麼大的餐廳，可見鏞 記之規模。 鏞記從1942年營業至今已有75年的歷史，是許多港人從小到大的回憶 ，但隨著鏞記名氣越來越大、餐點越來越貴，也就越來越少本地客人 了。 (圖四) 即使過了中午用餐時間，生意還是滿好的。 仔細觀察了一下，這裡的客人大多是外國遊客或是附近的上班族帶著 外國客人來用餐。 (圖五) 茶水菜單，如果是點茶類的話，茶資每位15港幣，我們這次沒有點我 愛的菊普茶；自從台灣菊花有農藥問題後，幾乎各大茶樓都不再提供 菊花茶的選項了，但香港似乎不受影響，照樣提供。 這次我們選擇的是香片，香片的味道比較清香，屬白茶，不若一般茶 品強烈～ (圖六) 再來菜單，第一頁就是鏞記招牌的燒味和滷味；其中又以燒鵝為經典。 例牌是一般的份量，適合2~4人享用；比較多人時5~7人可以點半隻、 8~14人則可以點一隻；價位上當然是不便宜，例牌就200港幣了，約770 元台幣。 我跟朋友都在開玩笑，看到這菜單的價錢還以為寫的是台幣呢！ (圖七) 接著還有前菜、魚翅、燕窩。 雖然動保組織都在呼籲大家不要再吃魚翅了，連魚翅航空也加入反對 運送魚翅的行列，但似乎還是止不住香港老饕的嘴啊～ 我們這次就點了一盤燒鵝例牌200港幣、鹹魚雞粒炒飯100港幣，簡單 地結束這回合。 點燒鵝時，服務生還會問你要選比較肥的部位還是比較瘦的部位；我 們選擇比較瘦的部位。 (圖八) 點完餐後等待餐點上桌。 (圖九) 香片上桌。 (圖十) 香片非常適合搭配肉類，特別是像燒鵝、烤乳豬等油脂豐富的餐點， 可達到去油解膩的效果～ 如果喝完的話可以請服務生幫忙加水即可。 (圖十一) 再來是本日重點，正宗炭火燒鵝啦！ (圖十二) 鏞記家的燒鵝外皮酥脆，肉質肥嫩，鵝肉嫩到完全不卡牙縫。 我以前不太吃燒鵝、烤鴨，因為實在太肥了，難以下嚥；其實油雞才 是我的最愛。 但這裡的燒鵝可以讓我一口接一口，不過雖然已經是挑了較瘦的部位 ，但我還是要剝掉中間的脂肪才敢吃。 (圖十三) 看到這樣油亮亮的外皮，是不是特別引人食慾！ (圖十四) 再來是鹹魚雞粒炒飯，因為太好吃了，等我們要拍照時已經只剩下半 盤XD 在台灣很少吃到好吃的鹹魚雞粒炒飯，照我爸的說法是因為非常難買 到正統的港式鹹魚，因此他都是自己從香港帶鹹魚回台灣。 (圖十五) 金黃色的炒飯，配上軟嫩的雞肉和夠味的鹹魚，實在太銷魂了！但是 因為分量太多，所以剩下的只好外帶回越南吃了。 (圖十六) 鏞記的價格老實說有些太貴，即使餐點好吃，但還是有點令人心痛的 感覺；再訪的機率應該不高。 不過最近名氣一飛衝天的甘牌燒鵝，是由鏞記第三代分出來開的餐廳 ，也甫獲得米其林一星的賞譽，似乎也是非常值得一試。 馬力歐Facebook粉絲專頁，請大家多多按讚支持^^ https://www.facebook.com/MarioInBusan/ -- ■◆◆≡──────────────────────────────────┼ ◆ │ ◆╭─╮║ ─╮│ ╭╮ ~*馬力歐X韓國X旅遊生活*~ │ ││ │├═ ╭─╯│ ╰╯ 提供你最新、最即時的韓國旅遊資訊^^ │ │╰─╯║ ╰─ │ ─┴─ https://www.facebook.com/MarioInBusan ◆ ┼───────────────────────────────────≡▼◆ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 14.237.64.116 ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Food/M.1512194845.A.EEF.html ※ 編輯: LeeGiKwang (14.237.64.116), 12/02/2017 14:10:38