※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LBG76Ll ] 作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food 標題: [食記] 香港 甘牌燒鵝 米其林一星 時間: Tue Apr 14 20:02:10 2015 圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41959006 時間：2015/1 曾經得到米其林一星又有飛天燒鵝之美名的鏞記，自從甘老先生仙逝之後， 餐廳品質似乎每況愈下，而後兄弟又鬧分家。現在在灣仔的甘牌燒鵝，便是 分家後的甘家第三代甘崇轅開的，結果在2015年的港澳米其林指南中得到一 星，真是有點令人意外，好幾年沒燒鵝店得星了。 這天在香港的住宿在銅鑼灣與灣仔中間，既然來到此地，那就順便去吃看看 甫獲一星的甘牌燒鵝。 因為是下午，還沒到飯點，所以沒什麼客人，直接進去坐下來點餐，店不大 ，小小一間。 甘牌燒鵝髀飯＄88 本來在想要點份燒鵝例牌，單吃燒鵝就好；還是乾脆只點鵝腿飯，反正也只 愛吃腿。後來想想一整天都還沒吃到米飯，還是點個鵝腿飯吃吧。鵝腿飯典 型的香港客飯特色，一支鵝腿加上一根油菜以及大量把你餵飽的米飯。 燒鵝的鵝皮燒得皺皺的，可惜不是現燒，吃起來當然是涼的。鵝皮較薄，不 是頂脆，帶點微潤，皮下沒什麼油脂，少了幾分甜味。 肉的部份還算細嫩，但也不多汁，靠骨的部份很難咬開。說真的，還是元朗 的天鴻燒鵝比較得我意，如果甘牌能有一星，那天鴻應該有二星吧。不過燒 臘汁淋飯，味道倒還不錯，只是燒鵝著實令人有點失望。再次覺得香港米其 林的水準堪慮。 甘牌燒鵝 地址：香港灣仔軒尼詩道226號寶華商業中心地鋪 電話：852-54087740 香港食旅:http://goo.gl/CkDZwB 香港住宿:http://goo.gl/yrk86L 延伸閱讀: [食記] 香港 新同樂魚翅酒家 米其林二星 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41172058 [食記] 香港 天鴻燒鵝 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/38263925 [食記] 香港 龍景軒 米其林三星 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/38247251 [食記] 香港 Tosca 米其林一星 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41171995 [食記] 香港 食棧燒味正店 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41168668 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog 歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe --

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