※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KHvZO0b ] 作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food 標題: [食記] 香港 添仔蝦餃 時間: Wed Oct 22 19:45:24 2014 圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41152585 時間：2014/8 身為一個西打哥的忠實粉絲，每次來香港，總是會參考西打哥的網誌來覓食 ，這次也不例外。不過西打哥推薦的餐館很多都不是來港遊客會去的地方， 就像這家在粉嶺的添仔蝦餃，要不是因為我要進深圳，我應該也不會特地前 來。 一大早搭乘東鐵前往羅湖，在粉嶺站下車，走約20分鐘才到聯和墟街市的熟 食中心，這個熟食中心跟台北的西湖市場有點相似，底下兩層賣生鮮食材、 二樓則是賣熱食，有點像美食街。 環境方面自然也不是太好，有點雜亂，不過這是第一次到香港這種類型的地 方吃飯，也是個特別經驗。 入座之後，桌上有菜單，直接請阿姨來點菜就可以了，但是這裡的阿姨好像 都不會說國語，她聽得懂我說啥，但我聽不懂她說啥。 添仔的點心都挺傳統的，腸粉也是用布拉的，看老師傅做腸粉挺有趣的。 點完菜後，一樣送上一個小臉盆，裡頭裝滿熱水，來過香港傳統飲茶的應該 都知道，這熱水是用來洗餐具用的。有時候真的覺得在香港用餐挺麻煩，還 得自己再把餐具洗一次，而且如果本來就沒洗很乾淨的話，再用熱水這樣隨 便沖洗一次就會比較乾淨嗎？不過據說這已經是香港的一種習慣，入境隨俗 吧。 山竹牛肉球＄12 相較於九龍和港島的飲茶，這裡的點心好像是有比較便宜。第一籠上的是牛 肉球，每一球底下墊著一片豆皮，牛肉球非常軟嫩，口味鹹香又帶點清甜， 對第一道點心就感到滿意。 潮州蒸粉果＄12 點這道點心是有點失算，大概以前沒吃過，不知道這是什麼，結果裡頭好像 包著蔬菜、蓮子之類的，個人不太喜歡這種餡料，因此沒多吃。 棉花雞＄16 棉花雞是雞肉底下墊著花膠，但花膠昂貴，一般大多用魚肚代替，我想添仔 的應該也是，滑膩彈嫩的雞肉底下墊著炸過的魚肚，吸收了雞肉的味道，魚 肚吃起來鬆綿多汁，相當特別，看著是有點像海綿沒錯。 鵪春蛋燒賣＄15 這道燒賣以前來香港都沒見過，包了鳥蛋的燒賣，肉餡非常扎實，仔細看裡 頭還混雜著蝦肉，難怪也富有彈性，此外還有略微硬實的鳥蛋口感，很實在 的燒賣。 招牌添仔蝦餃皇＄20 招牌的蝦餃，外觀非常飽滿，粉嫩的餃皮透出淡淡的紅色，蝦餃皇是我最喜 歡的港式點心，每次飲茶都會點一籠，但不是每一家都好吃。 咬開一點餃皮，裡頭滿滿的蝦仁餡料，口感則是有軟有脆，兩種層次，相當 飽滿，個人頗為喜歡，好吃的蝦餃大概也不過如此，我覺得這要比添好運的 蝦餃好吃得多。 鮮蝦腸粉＄16 有別於一般店家把腸粉分成三段，添仔是一整條送上，看起來特長，一顆顆 大蝦仁透出一點紅色於白嫩的腸粉中，可說是白裡透紅。腸粉皮厚實黏嫩， 帶有淡淡的甜味，配著脆嫩的蝦仁入口，真是令人滿足，吃來吃去還是香港 的鮮蝦腸粉好吃，台灣的蝦仁不知怎地就是少了這種口感。 添仔蝦餃 地址：香港粉嶺聯和墟街市2樓Food Court 12 及 19 號舖 電話：852 2600 4383 香港食旅:http://goo.gl/CkDZwB 香港住宿:http://goo.gl/yrk86L 延伸閱讀: [食記] 香港 第一腸粉專賣店 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41152423 [食記] 香港 四季煲仔飯 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41152240 [食記] 香港 正東燒豬料理 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41152171 [食記] 香港 永合成茶餐廳餅店 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41151682 [食記] 香港 合益泰小食 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41151571 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog 歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe --

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