※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Iue3Eh5 ] 作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food 標題: [食記] 香港 添好運點心專門店 米其林一星 時間: Fri Jan 24 23:03:39 2014 圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/38264055 時間：2013/10 香港的米其林有些特殊之處，其中最令人稱道之處，大概就是擁有全世界最 便宜的星級餐廳了吧。在香港的幾家平民價格的一星餐廳中，添好運大概是 最俱人氣的餐館。 我們所來的是位於深水埗的添好運，一早九點到店，尚未開始排隊，可店內 已有不少客人在用餐。添好運提供評價的現點現做港式點心，因其點心美味 而得到米其林一星的評價。不過我想至頂也只能有一星評價而已了，因為餐 廳環境的限制，大概是很難升到二星以上。 餐點的部份主要有點心、飯、粥與甜點，價格不貴，世界上最便宜的米其林 一星餐廳當之無愧。不過得說的是香港的米其林被人質疑有放水之疑，其實 與歐洲的一星餐廳相比，香港的一星的確是有比較寬鬆一些，至少在餐廳裝 潢、環境與服務上有相當的差異。不過一星的標準本來就是以食物好吃為主 ，跟環境與服務的關係比較不大，這也是我認為添好運難以升到二星以上的 主要原因。 脆皮紫菜牛肉卷＄15 用紫菜將牛肉餡捲起後裹漿油炸，外皮香脆，內餡則是綿軟多汁的碎牛肉， 口味馨香，味道挺不錯的。 免治牛肉腸＄18 腸粉通透明亮，潔白如霜，包了碎牛肉餡，腸粉滑溜彈嫩，裡頭的牛肉香嫩 可口，而且腸粉皮十分完整，絲毫沒有破損。 晶瑩鮮蝦餃＄24 一份四顆的蝦餃，這外皮就沒那麼有彈性了，裡頭的內餡是碎塊蝦肉，口感 偏軟一些，不像包了整尾蝦的蝦餃來的彈脆，添好運的蝦餃倒是一般。 鮮蝦燒賣皇＄24 黃皮燒賣裡包著豬肉與蝦肉，蝦肉是碎塊混在肉餡裡，口感軟綿中帶點蝦肉 甜嫩，是今日所吃的點心中最令人滿意的一道。 豉汁鮮肉釀荳卜＄15 將鮮肉餡鑲在油豆腐中加上豉油蒸過，上頭加了些豆豉醬增加香氣，油豆腐 吸飽了湯汁，肉餡軟嫩，精美的一道小品，不過湯汁多，容易燙口。 豉汁蒸排骨＄15 小排骨肉外頭的漿皮很薄，肉質滑嫩彈脆，骨頭不多，滋味鮮美。 添好運的確是物美價廉，可有些點心也不見得是添好運作的最好，像是鮮蝦 餃，就不是我喜愛的整尾蝦作為內餡，口感自然沒有整尾蝦來的好味，且粉 皮也不夠彈性。可來到香港想吃兼具價格與品質的飲茶，添好運還是不錯的 選擇。 添好運點心專門店（深水埗店） 地址：香港深水埗福榮街9-11號 電話：852-27881226 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog 歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.141.161.237

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: blueherobest (220.141.161.237), 時間: 01/24/2014 23:03:46