圖文網誌版 http://blog.yam.com/shaowei728/article/39021701 店名：檀島咖啡餅店 地址：中環士丹利街33號地下 電話：852-2526 8063 營業時間：星期一至日：07:00am-02:00am 這間無論是網路或是旅遊書上都推薦的「檀島咖啡」，是有幾十年歷史的老字號茶餐廳 。就位於地鐵中環站附近的中環老街「士丹利街」上。 一走進去就看見裡面滿是用早餐的人們，可見這間「檀島咖啡」的人氣有多旺，而這間 茶餐廳雖然是老字號，但其裝潢卻很新穎，我也很幸運一來就可以坐到靠近電視的四人 座位，而且在櫃臺的老闆娘及伙計的態度都很好，讓我對這間店的第一印象就很好。 坐下之後，我看了一下貼在桌上的醒晨早餐價目表，然後點了一份A餐，內容有牛油餐 包、西煎雙蛋、火腿通粉和奶茶，接著服務生就在專屬的手寫帳單上寫下25，並放置在 桌上。 喝一口溫熱的奶茶，在滑過舌頭之後，感覺奶味比一般奶茶濃，且入喉之後，不會像之 前喝過的港式奶茶那樣酸澀，甜味恰到好處，還不錯喝。 這碗火腿通粉，是將通心粉和切成細條狀的火腿煮熟後，再放入稍鹹一點的清湯中。Q彈 有勁的通心粉和鮮嫩有咬勁的火腿絲，吸附了湯汁之後，在嘴裡呈現分明的層次感，且 在清湯恰到好處的鹹度提味下，在口中譜出台灣吃不到的好滋味。 將厚實的餐包切開，再抹上甜味適中的奶油，拿起來一口咬下，那紮實鬆軟的口感，加 上冰涼香甜的奶油，即使吞下肚裡，依舊齒頰留香。 因為昨天的早餐和晚餐都吃了炒蛋，所以今天我點了「西煎雙蛋」。將兩個荷包蛋煎在 一起，熟度剛好，即使蛋白被完全切開，已經可以清楚看見蛋黃，未熟的蛋黃汁液也不 會流出來。而且不需要另外加調味料，只要將剛剛「火腿通粉」沒喝完的鹹味高湯淋一 些在荷包蛋上，就能夠有提味的效果。 還好隔壁桌有人點，不然我差一點忘了這裡的招牌「極品蛋塔」。服務生送上來之後， 順便在我原本的帳單裡寫下 6 這個數字，因為一個蛋塔售價是港幣 6 元。 這有多層酥皮的蛋塔，吃進嘴裡，酥軟不油膩的外皮和甜度恰到好處的蛋汁液內餡，在 口中調和，形成層次分明的口感和絕佳的滋味，真是好吃。 --

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