※※圖文皆有之部落格版： http://fubaby.pixnet.net/blog/post/27078901 離開太平山後，我們就往「阿鴻小吃」前去。 這家阿鴻小吃其實是港龍建議的點，導遊Yuki沒去過，所以餐點的部份， Yuki有說她就比較不知道要推薦什麼， 所以後來吃的就是隨意點的一些算是店家推薦的菜色。 喔～說一下這家『阿鴻小吃』的背景好了。 阿鴻小吃，是以鹵水小吃著名。 主廚（也應該就是老闆）黎偉鴻、人稱鴻哥，出身自鏞記酒家， 雖然學的是潮州菜，但因自己並非潮州人，所以所做的不局限於傳統潮州菜，而是新派的 鹵水小吃。 在09年及10年分別獲得《米其林飲食指南2010》及《米其林飲食指南2011》的 一星榮譽食肆， 這也是在米其林美食評鑑中少數幾家全球價格最便宜的星級食肆。 （香港另一家價格平價的星級食肆為：旺角的「添好運點心專門店」） 『阿鴻小吃』 ※※阿鴻小吃 官網：http://www.hungsdelicacies.com/ 店內位子不多，所以他們也沒接受事前訂位， 我們就是現場排隊等待。 招牌上有『蔡瀾』題的字。 蔡瀾是誰？？！！！可能有些人會不知道， 蔡瀾是香港一個很有名的美食家， 先前有幾次帶美食團來台灣做美食之旅，新聞有報導過。 蔡瀾其實是新加坡出生，曾到日本留學，後來移居香港， 做過電影製片人、作家，也主持不少美食節目，出過不少美食書。 所以在餐飲的領域上，他應該算是權威吧～～ （不過說真的，餐飲很主觀，真的很見仁見智的呢！！！） 好像蔡瀾跟鴻哥交情似乎不錯， 因為阿鴻小吃裡有一道餐點是以蔡瀾為名的，稍後介紹。 在等候的過程，就是我們開始拍照的時間啦～～～ 嘖嘖.....看看這櫥窗裡的食物！！ （圖） 這叫「鹵水豆腐」，看起來軟嫩嫩的，感覺很好吃捏.... 不過，我們沒叫這一道，所以沒能分享心得啦！！！！ :p （圖） 這是.....鵝掌吧！！！ 說實話，鵝跟鴨，我不太會分捏..... >///< （圖） 哇哇哇....看看這雞、看看這元蹄....感覺好好吃捏... 先不論真實味道如何，視覺上就還蠻誘人的！！ 拍著拍著，發現門口處有個區域圍了起來， 如果沒會錯意的話，這個應該是土地公公吧～～ ◎◎題外話： 小時候我很常夢到蛇，基本上我是個非常非常怕蛇的人， 連看到書上的照片，都會驚恐尖叫的那種。 可是不知道為啥，小時候非常容易夢見蛇出現， 後來大人們說，蛇是土地公公的使者，因為我跟土地公公有緣， 所以當土地公公有事情要跟我說時，就會派祂的使者來。 不過說實話，我到現在還是不知道，土地公公有跟我說過啥事的...... :p 他們有推出「星級私人晚宴」， 至少要20～30人才能訂位，或是最低消費滿HK＄7000， 哇～大概台幣也要28000呢！！！（酒水都是另計的） 門口跟店內其實都貼了不少跟影視名人合照，或是各家媒體的報導啦!! 進門入口處是弄一些鹵水小吃跟麵食之類的出餐區， 店內就差不多是這樣，桌數不多。 營業時間：下午1：00～晚上10：00（週一、二 休息） 終於，我們等到位置可以進去啦！！ 不過分兩批，因為位子還不夠，只能先讓出一張桌子， 因此我跟另外3名同伴先行進去用餐囉～ 桌面， 服務的大姐送上熱茶， 玻璃桌墊下，都有不少阿鴻小吃的相關資訊， 撈麵，其實就是「拌麵」，只是廣東話稱為撈麵。 阿鴻小吃的撈麵有很多種， 而「招牌撈麵」跟「蔡瀾撈麵」似乎是店家頗為推薦的。 桌上的紙墊上，印著阿鴻小吃的介紹， 鹵水材料， 我想當然沒有那麼簡單就這些材料而已， 只是把某些材料給列上囉～ XO醬也是他們的特色推薦， 店家推薦的菜色， 如果真的不知道要點些啥東西， 的確是可以參考一下他們列在上頭的餐點呢～ 終於，要來看菜色了： 『阿鴻鴨舌』 看起來好像很辣的模樣，對我來說，只是小辣啦！！！ 不過味道比較鹹就是了～ 鴨舌喔，吃起來就是那樣，口感就跟平常我們吃得到的鴨舌是一樣的， 不同的應該就是在滷汁的部份，味道算是蠻香的， 但會特別嗎？？我倒也不認為如此，就還好捏..... :p 『南乳粗齋』 這道是素菜。 解釋一下「南乳」是啥東西， 南乳又叫紅腐乳，就是豆腐乳的一種，只是是加了紅穀米一起去 發酵而成，所以外觀呈現紅色。 這裡頭大概有：黑＆白木耳、白菜、紅蘿蔔、豆管....等。 口感不錯，每樣蔬菜的特色不同，不過吃起來都融洽，不會過軟或太硬， 南乳有其特殊風味，還蠻好吃的，不過調味上一樣對我來說都太鹹了。 『招牌撈麵』（附湯） 招牌撈麵主要是有：銀芽（去頭尾的綠豆芽）、蔥、XO醬，旁邊附有火腿茸上湯。 因為XO醬的關係，所以麵吃起來帶點微辣，不過只有一點點辣啦！ 麵條很細很Q，我很喜歡這麵條的口感， 但是一樣，口味偏重。 湯～～～粉鹹！！！！！！！真的很鹹！！！ 我只能喝茶清口。 『蔡瀾撈麵』（附湯） 蔡瀾撈麵主要的有：豬油、豉油皇（醬油的一種）、薑、蔥、京蔥， 旁邊附有火腿茸上湯。 京蔥是啥，查了一下，京蔥應該是我們說的「大蔥」，跟一般我們食用的青蔥不同， 大蔥常拿來包在捲餅裡頭吃，很過癮！！！！ 我記得這道的口味跟招牌的比較起來，是稍微清淡些， 不過還是一樣有點重鹹啦！！！ 比起XO醬的香、辣，豬油加上醬油，的確感覺太簡單了點， 但是我個人是比較喜歡這一款麵啦！！ XDDD 『鹵水鵝』 嗯～這肉很軟嫩、皮Q，吃起來不會太膩，鹵水的味道很香，蠻不錯的。 『鹵水豬頸肉撈麵』 豬頸肉就是我們說得松阪豬肉，也就是豬赤肉，屬於口感脆脆有咬勁的肉。 這個是我們另一桌點的撈麵， 我有吃一點，麵一樣是有點鹹， 不過肉有八角等中藥的滷包香味，也是屬於重口味的。 這個應該是『五香牛展撈麵』 牛展其實應該就是我們說的牛腱。 這個蠻香的，有油脂，吃起來不會澀，口感跟味道不錯。 最後，『墨魚餅』 切碎的墨魚弄成型後油炸而成，外酥內軟， 顆粒狀的墨魚還蠻有口感的，不過稍微有點膩..... 沒有很推薦這一道，反而或許點其他的鹵水小點會比較優呢！！！ 呼～～～終於寫完。 說實話，這水準有沒有到一星的標準，我不太清楚， 畢竟這三天吃的餐點參考值比較少，很難去做一個客觀的比較。 單以他們自己的餐點來說，食材部份吃起來都很新鮮， 味道方面，對我來說真的實在是太重鹹，我有點吃不消， 不過口感的部份來說，該脆、該Q、該軟、該嫩的，都有到位，算是可以。 我有查了對於阿鴻小吃的一些評價， 是香港網友們的評價，一樣也是兩極， 有人說很值得，果然不愧是米其林一星， 但也看到有人因為服務不周、餐點不如預期，而覺得非常不值。 所以我才說，餐飲真的很見仁見智，就看自己的喜好啦！！！ 阿鴻小吃 地址 : 北 角 和 富 道 84-94 號 銀 輝 大 廈 地 下 4 號 舖 電話 : 2570 1108 官網：http://www.hungsdelicacies.com/ 那個～～～ 我說啊～香港餐點，不管哪個菜系，味道真的對我來說都太重， 這個只能說是「個人口味」的問題啊！！！！ 以上。 --

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