作者hitsuji611 (小羊)
看板Hong_Kong
標題Re: [問題] 凍飲去冰??
時間Sun Jul 5 01:13:11 2009
看到大家討論一大堆卻還是很混亂
所以來回一下文 ﹨(╯▽╰)∕
首先是凍飲的部份
拿台灣的飲料店 跟茶餐廳的凍飲比
其實是差滿遠的
拿凍檸檬紅茶來說
台灣的認知比較像是加了檸檬香料的紅茶
在香港的茶餐廳就不一樣
是新鮮泡的紅茶 + 幾片鮮檸檬 + 糖漿 + 冰塊
上桌之後你要自己用長匙把檸檬擠到杯底用爛才會有檸檬味
喝起來會有點新鮮檸檬的酸味+苦澀味
跟台灣喝到的檸檬紅茶可能不太一樣
可是喝習慣了卻是一種很奇妙很好喝的口味~XD
((之前有台灣來的朋友都不會把檸檬用爛
以為是放來當裝飾的= = 所以提醒一下))
所以 凍檸檬茶 是可以叫伙計"少甜" 或是直接"走甜" (不要糖)
我平常都喝少甜 因為我愛吃酸
完全不要糖的話喝下去很難喝 ((我覺得啦))
因為檸檬跟茶都會有點苦澀味
如果要去冰的話....那就乾脆叫熱檸茶吧
像剛才說的 紅茶是現泡的
很多時候上桌的凍飲 底下還是很熱的 要自己把冰塊混合一下
才會整杯變冷
就算他有放涼一下 也不會放的變凍飲= =
(如果真的放到很涼才泡來給客人喝...你不怕髒嗎~__~)
所以 去冰的話很多時候伙計就會直接給你熱飲
這不是他們服務的問題
是他們真的做不到
不然那杯也是溫溫的不凍不熱的東西...
是絕對不好喝的~____~
熱檸檬茶就是省去糖漿跟冰塊 客人自己按需要加白糖(桌上會有)
雖說是夏天 但室內冷氣還是很冷的= =
喝熱飲也不會覺得很悶熱啦
另外我覺得熱飲的口味都會比較重+香
例如熱咖啡 熱奶茶 熱鴛鴦 我都覺得比較香
熱檸茶的口味比凍的重一點 因為茶熱的時候比較香阿~~
而且你自己加白糖 一定不夠店員幫你加糖漿加的多XD
所以喝起來可能覺得沒那麼好喝吧
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好 打了一堆 其實結論就是
要不就喝冰的給他爽一爽
要不就喝熱的享受一下道地的口味
溫溫的什麼都體驗不到啦
不要常常拿來跟台灣本土的比較
自然會覺得好喝啦
另外說一下 凍飲要加錢/比較貴 是因為比較大杯= =
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最後介紹一下特別的飲料...
叫做 "茶走"
只有熱的, 沒有冰的
其實就是奶茶啦~
不過把奶變成煉乳 糖也不用放了
甜甜的 比較黏稠 我很愛喝XD
因為只有熱的
算是給不喝凍飲的版友一個新嘗試吧~~
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我所聽過最寂寞的事，
是一個人半夜醒來把私人遊樂場的迴旋木馬開著，
在幸福的七彩燈光下呆坐。
那人是Micheal Jackson。
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◆ From: 210.176.49.219
※ 編輯: hitsuji611 來自: 210.176.49.219 (07/05 01:14)
1F：推 daimohk:做凍檸茶的紅茶要放涼才能加冰加檸待客喇 218.254.62.134 07/05 01:36
2F：→ daimohk:走甜才會直接用熱茶加冰加檸 218.254.62.134 07/05 01:36
3F：→ daimohk:但茶會變濁, 不好看 218.254.62.134 07/05 01:37
4F：→ daimohk:正常甜度(是偏甜的)的凍檸茶是泡好茶 218.254.62.134 07/05 01:37
5F：→ hitsuji611:可能吧@@ 只是我常常接到下面還是熱的 210.176.49.219 07/05 01:37
6F：→ hitsuji611:凍檸茶 要自己把冰塊混好XD 210.176.49.219 07/05 01:38
7F：→ daimohk:加糖, 放涼, 有客人點時加冰加檸 218.254.62.134 07/05 01:38
8F：→ daimohk:這樣茶才不會濁 218.254.62.134 07/05 01:38
9F：→ daimohk:h大你叫少甜, 下面有熱是因為 少甜是 218.254.62.134 07/05 01:40
10F：→ daimohk:本來已加糖調好, 放涼的紅茶再混現成的 218.254.62.134 07/05 01:41
11F：→ daimohk:熱茶(等你甜度減少) 再加冰加檸 218.254.62.134 07/05 01:41
12F：→ daimohk:以上資料由hov版友提供 218.254.62.134 07/05 01:49
13F：推 soarjune:嗯, 放涼是對的..但只在於用在凍檸茶上吧 61.244.25.157 07/05 02:07
14F：→ soarjune:其他(冰咖啡/奶茶)是直接用熱的+冰沒錯. 61.244.25.157 07/05 02:09
15F：→ soarjune:另外,用在凍飲上..是用糖水..不是砂糖... 61.244.25.157 07/05 02:09
16F：→ soarjune:所以紅茶是純紅茶放涼..而不是調好甜度的 61.244.25.157 07/05 02:10
17F：推 daimohk:凍奶茶也是先放涼備用 218.254.62.134 07/05 02:12
18F：→ daimohk:正常不會用熱的加冰加奶 218.254.62.134 07/05 02:13
19F：推 soarjune:also,如果怕太冰,我會直接叫"少冰"..叫少 61.244.25.157 07/05 02:13
20F：→ daimohk:如是茶餐廳就會調好甜度才放涼的 218.254.62.134 07/05 02:14
21F：→ soarjune:冰,通常來到時冰也差不多溶掉..比較不冷! 61.244.25.157 07/05 02:14
22F：→ daimohk:那些最後才加糖的通常也很難喝.... 218.254.62.134 07/05 02:17
23F：推 TilaTequila:我是一端上來就用湯匙把冰撈起來... 220.141.46.228 07/05 03:13
24F：推 mammer:把冰撈起來我有想過,但真的不大雅觀就是^^ 211.76.175.169 07/05 18:38
25F：→ mammer:所以...所以能夠放涼的茶不加冰直接上桌嗎 211.76.175.169 07/05 18:40
26F：→ rainmaker2:其實我不是很明白原PO為何不叫熱飲 124.244.165.48 07/05 19:11
27F：→ rainmaker2:大部份熱飲有一個好處 124.244.165.48 07/05 19:11
28F：→ rainmaker2:可以自己加糖決定甜度 124.244.165.48 07/05 19:12
29F：→ rainmaker2:至於為何凍飲要加錢 124.244.165.48 07/05 19:12
30F：→ rainmaker2:原因是很多餐廳的冰塊是買回來的 124.244.165.48 07/05 19:13
31F：→ rainmaker2:自然要把成本轉到消費者上 124.244.165.48 07/05 19:13
32F：→ rainmaker2:現在有些餐廳也有放在冰箱的奶茶 124.244.165.48 07/05 19:15
33F：→ rainmaker2:不過價錢會比普通加冰的再貴一些 124.244.165.48 07/05 19:15
34F：推 mammer:因為檸茶冷的比較不破壞檸檬的風味,而奶茶 211.76.175.169 07/05 19:39
35F：→ mammer:則是因為熱飲真的有點小杯^^"~~女生咩.... 211.76.175.169 07/05 19:39
36F：→ hitsuji611:在英國喝茶(熱的)都會加檸檬 也不能說 210.176.49.219 07/06 10:37
37F：→ hitsuji611:熱的會破壞風味啦 還有原原po 你之前 210.176.49.219 07/06 10:37
38F：→ hitsuji611:說會喝不完要自己倒進水瓶帶走 現在又 210.176.49.219 07/06 10:37
39F：→ hitsuji611:說熱飲小杯...那不是應該剛好嗎 囧? 210.176.49.219 07/06 10:37
40F：推 mammer:^^那是設想不同情形,若可以不加冰又比較大 211.76.175.169 07/06 14:02
41F：→ mammer:杯,那以精打細算的心理一定是點大杯那種囉 211.76.175.169 07/06 14:02
42F：→ mammer:這麼一來,就會衍生出喝不完的問題,先未雨綢 211.76.175.169 07/06 14:03
43F：→ mammer:謬一下,以免自己一人臉皮又薄,到時尷尬^^a 211.76.175.169 07/06 14:03