※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: xyxyx2 (堅持相信永不放棄) 看板: Food 標題: [Ivy食記] 香港中環-沾仔記 時間: Sun Jan 11 10:52:30 2009 　圖文版：http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3412988 --- 　沾仔記 　Add: 香港中環威靈頓街98號 　營業時間：上午9:00~晚上10:00 --- 　晚上要赴鏞記用餐時，途經沾仔記，Kimi馬上停下腳步了。 　他說這間餛飩麵店有進米其林評鑑，又曾在網友那裡，看到這間店的分享，好像很不錯 　我曾在新聞上看到報導，說這次米其林評鑑，連餛飩麵這種小吃都能進～ 　因此也相當好奇，到底香港好吃的餛飩麵會有多威！ 　所以即使我們在鏞記吃完已經飽到不行，還是念念不忘要不要回來吃沾仔記。 　這時大約晚上8點；再次經過沾仔記，前面排了滿滿的人！ 　果然香港人都習慣8點以後吃晚餐～ 　索性去蘭桂坊繞一下，看自己缺乏理性的食慾能不能降低些。 　沒想到心早已飛走的我們，根本沒用心在蘭桂坊上 　逛了一圈就決定回來排沾仔記了 XD 　還好人潮流動速度算快，沒多久就輪到我們入座。 　沾仔記的菜單如下 　麵中的料主要有三種：雲吞、魚球、牛肉， 　你可以選擇一種、雙併、或三併（當然價錢不一樣） 　主食的麵也可以換成米粉或河粉 　其實點法相當簡單。 　 　因為我們已經在鏞記用完了所有胃的空間， 　我們兩個人只合點了一碗招牌雲吞和鮮鯪魚球雙併麵（HK$21） 　麵很快的上桌... 　揪甘心的是老闆娘看我們兩個人合點一碗麵，竟然主動多給我們了一個小碗！ 　在香港講普通話還能這樣被重視，真是大感動哪！ 　呼啊～這料也太大顆了！整個覆蓋在碗面上...底下的麵都看不到了 　乍看之下還以為點的是湯不是麵呢 　一碗麵共有兩顆超大雲吞、和兩顆超大魚球 　魚球的大小大概快跟我的手握拳一樣大了，雲吞再小一點點...當然也是超大的） 　把麵從底下撈起來，以觀察它的真面目 　麵條很細，口感略硬有咬勁和彈性， 　很像是我們吃過的那種廣州炒麵的那種細細硬硬的黃麵條拿來煮麵 　香港好像常吃這種硬而有口感的黃細麵條 　魚球如前所述...超大一顆 　和我們在台灣熟悉的魚丸口感完全不一樣 　這魚球偏肉球的感覺更多於魚漿製品 　試咬一口看看，魚球超Q超有彈性，口感緊實，而且吃得到實在的顆粒感 　Kimi甚至說他有吃到超細超細的魚刺 XD（當然是可以直接吃下去，不用吐出來的） 　裡面還有添加細香菜增添香氣和口感.... 　奇妙的是這香菜加下去，只有香氣增加了， 　許多人不喜歡的香菜那種特殊刺激味道並沒有跑出來... 　很明顯知道自己是在吃一個超大的魚肉球， 　而不像在台灣吃到的小魚丸，只有一點點味道... 　但是不知道自己吃的哪一點和魚沾得上關係 　其實Kimi一開始說要點這個魚球，我並不贊成， 　因為我是個不太喜歡魚丸等魚漿製品的人 　但點了之後一吃下去...我馬上笑逐顏開 　這口感之Q彈之細緻~這滋味和香味之美妙～完全擺脫我對魚丸的刻板印象 　再來看看他們的雲吞（在uppu的blog可以看到店家包雲吞的樣子！） 　同樣也是超大一顆，很重很實在的感覺 　雲吞的皮超級薄～卻仍保有彈性而不軟爛，也不易破 　皮底下就是圓鼓鼓的餡料～ 　令人驚訝的是裡面包的幾乎就是整個超大的蝦球！ 　可不是用小蝦併起來的唷...而是一個蝦球就真的是超肥超粗超大的蝦子 　（或許還不只一個..因為實在太大了） 　旁邊有一些絞肉...但是比例比蝦球少多了 　超大蝦球可非中看不中用，而是非常鮮Q而有彈性喔 　整顆吃起來除了口感極佳～還邊吃邊爆漿 　味道也極為鮮美 　有人吃過這麼料好實在的超正鮮蝦雲吞嗎！！！ 　再來講到湯頭，也是非常鮮美，滋味非常豐富 　不誇張的華麗...但是卻可以吃到非常多的層次.... 　鮮而溫潤且不油膩，連主料豐富的味道也融合在其中了 　只是喝到最後會覺得有點鹹 　香港人的口味比台灣人還要重，但不會像日本人那麼誇張就是了 　這一碗麵吃下去，我們兩個人一直念念不忘... 　一碗合台幣80幾元的餛飩麵，以台灣物價來說雖不便宜 　但是在這裡卻是相當經濟實惠... 　更何況它的滋味～非常令我們難忘....應該是今天吃到最棒最美味的食物了！ 　而沾仔記的服務態度也很好， 　不像今天吃的另兩家蓮香樓和鏞記，店員感覺都兇巴巴的..@@ 　一碗麵讓我們從嘴巴到身心都爽快....原來這就是令人感動的食物～ 　聽說這裡的牛肉和自由添加的辣椒醬也很不錯～ 　但是因為我們只共食一碗麵，不想改變它原本的滋味，所以也沒試辣椒醬 　下次再來試試看吧～ 更多照片：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=xyxyx&book=230&page=6 　延伸閱讀： 　[遊記] 萬象之都-香港行(1)--中環景點趴趴走 　2008香港---沾仔記　by uppu 　[食記] 香港中環-蓮香樓 　[食記] 香港中環-鏞記酒家　 -- ╭═╕ ╭╤╤╕╭═╕╕╭═╤╕╭═╕ ╭═╕╕ ╭═╕╭═╕╕╭═╕╕ │ │ │││││ │││ │ │ │ │ ││ │ ││ │││ ││ │ │ ││││╘╕│││ ╞ │ │ ╘╕│╛ │ │╘╕││╘╕│╛ ╘═╧╯╘╧╧╯ ╘╧╯╘═╧╯╘═╧╯ ╘╯ ╘═╯ ╘╧╯ ╘╯ [w] http://www.wretch.cc/album/xyxyx ; http://www.wretch.cc/blog/xyxyx --

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