http://www.bauswj.org/modules/tadbook2/view.php?book_sn=39&bdsn=1379&fullscreen= 尋常食物也可以小兵立大功 編輯組 空心菜降血糖 養生風流行，但老人養生一定得花大錢嗎？其實一些尋常食物，也可以小兵立大功，像空 心菜等葉菜類跟香椿一樣，都可以降血糖；金珍菇等菇類跟靈芝一樣，富含多醣體。想要 抗凝血，平價的薑、大蒜、黑木耳等都不錯，效果不見得比銀杏差。 近年來，很多糖尿病患者流行吃香椿，其實空心菜、小白菜、萵苣等葉菜類，富含纖維質 ，可抑制食物中糖分的吸收。有些人吃銀杏希望抗凝血，其實薑、大蒜、黑木耳，一樣能 減少血栓的發生。另外，廣受歡迎的靈芝，價錢很貴，要平價養生，不妨多吃金針菇、香 菇，這些菇類都有豐富多醣體，能降低癌症發生。 烹調時，少油少鹽，可使用葵花、橄欖、大豆等植物油，當中的維他命E，可以降低膽固 醇。 四大降膽固醇的明星食物： 1.燕麥 建議每天吃一杯半燕麥。美國食品藥物管理局（FDA）核准燕麥片包裝上可標示「食用燕 麥片，是改善血脂質的一種飲食方式，可減少冠狀動脈及心臟病的危險。」因為燕麥的水 溶性纖維，能減少腸道吸收膽固醇，改變血中脂肪酸濃度，降低壞的膽固醇和三酸甘油酯 。其他富含水溶性纖維食物還有：大麥、四季豆、蘋果、桃子、瓜類、菇類、洋菜（就是 現在流行的「寒天」）、海帶、黑白木耳、紫菜等。 2.堅果 杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子等堅果類，含有多元不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，能 維持動脈血管的健康和彈性。換句話說，堅果吃得愈多的人，患冠狀動脈心臟病的風險就 愈小。問題是，堅果唯一的缺點就是熱量太高。專家建議不妨每週吃兩次、每次8克（大 約握在手心，鬆鬆一把）的量，即可獲得豐富不飽和脂肪酸和抗氧化劑。 3.黃豆 黃豆的飽和脂肪量低，且不含膽固醇，用大豆蛋白質取代動物性蛋白質，可降低血中總膽 固醇，低密度膽固醇、三酸甘油酯，而又不影響高密度膽固醇。黃豆所含的異黃酮素與纖 維質，有降低膽固醇的作用，每天攝取20～50克大豆蛋白質，約可降低4％的懶 http://www.bauswj.org/modules/tadbook2/view.php?book_sn=39&bdsn=1379&fullscreen= -- 我們發現自己能生存是依靠他人協助，事事都仰賴他人的協助與恩德。 －－達賴喇嘛 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.59.123.123 -- 我們愈去關心別人的幸福，也就同時愈能建立起自己的快樂。 只不過當你在付出的時候，心裏絕對不要有這種想法。 不要去指望有所回報，要一心一意為別人好。 －－達賴喇嘛 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.59.123.123 ※ 編輯: hallcom 來自: 210.59.123.123 (10/15 10:36)