※ 引述《ptpaco (干卿何事?)》之銘言： : ※ 引述《douwen (在月光下彈琴)》之銘言： : : 感謝你的提問^^ : : 在Nutrition 第二版第4章Cabohydrate digestion & absorption這裡提到 : : 以下是原文直接翻為中文 : : "碳水化合物進入胃酸液之後， : : 能夠分解澱粉的唾液澱粉酶會在此處因為胃酸造成變性而停止分解 : : 而因為停止分解的動作會造成胃排空緩慢， : : 進而達到飽足感的感覺" ...P143 : : 在生理學上只要胃排空緩慢，我相信你應該也知道就是會造成胃酸的分泌 : 生理上排空緩慢會增加胃酸分泌是有道理的 : 然而與食用蛋白質所引起的胃酸分泌相較而言,是小巫見大巫 : 因為蛋白質飲食就是引起胃酸分泌最直接的原因 : 因此為了減少胃酸分泌去吃蛋白質飲食絕對是不正確的 在這邊我講一個我的觀念 那就是在生理學上你必須要知道是沒有所謂"絕對"的 當然，這是我的觀念，在臨床上看到太多不能以絕對解釋的案例 可能你也有堅持你絕對的理由 如果以 "因為蛋白質飲食就是引起胃酸分泌最直接的原因 因此為了減少胃酸分泌去吃蛋白質飲食絕對是不正確的" 這樣子的觀點來論述的話 那麼，我舉個例子 "因為醣類就是引起糖尿病最直接的原因 因此為了減少糖尿病的症狀去吃醣類飲食是絕對不正確的" 所以糖尿病的病患都不能吃醣類，因為會引發糖尿病， 但是事實上，糖尿病病患還是要吃醣類來做為主能量呀 只是要改成少量多餐的飲食模式 現在回到腸胃炎的主題，蛋白質當然會引起胃液的分泌 可是蛋白質卻也具有緩衝作用，至少在引起胃液分泌之前 但真正重要的是，蛋白質是修補身體的主材料 今天有身體發炎的狀況，就表示你必須要有修補的動作 因此如果吃純澱粉的食品，他只是在刺激胃液分泌跟提供主能量 對於發炎的部分沒有修補的實質作用 所以一般的營養觀點才會說要補充蛋白質豐富的食物 另外，在運動飲料部份 因為一般的市售的運動飲料含糖量較高 會造成腸子滲透壓的不平衡，對於腸發炎的狀況也是屬於不利的影響 : : 另外在膳食療養學，附錄四 溫和飲食這邊提到 : : "溫和飲食可減低消化性潰瘍或胃炎病患消化系統的負擔" : : "少量多餐，每餐做好含有蛋白質豐富的食物，不要純吃澱粉的食物＂ : : "急性胃炎患者應禁食1~2天，但可喝少量的水以防止口渴"...附錄A-17 : : 以上就是我的依據，十分感謝你的提問 ^^ : : 讓我們一起讓這個板更美好吧 -- 以上 我想...如果有相關討論我們還是用回信的吧 不要佔用太多版面 等討論出一個結果我們在來板上說明好了 -- ㄟ(￣▽￣ㄟ)~ 學習中醫好簡單 在職進修就可以取得中醫碩士學位 最新保健、營養、在職進修、好文章資訊歡迎參觀我的部落格 http://www.wretch.cc/blog/douwen/9858445 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.167.77.3