落實三少一多飲食要訣，就能戰勝B型肝炎 ！ 前幾天在新聞報導中看到宜蘭地區是B型肝炎盛行率最高的地方，在這幾年中，其實不管 是政府機關或是一般醫療單位，無不都是在告知民眾如何預防B型肝炎，可是鮮少有資訊 來告訴民眾如何在飲食上預防，及若是B型肝炎帶原者；該如何用飲食來保養自己。羅東 博愛醫院林育芬營養師表示：民眾落實三少一多的飲食要訣，就能對抗B型肝炎。 羅東博愛醫院林育芬營養師進一步說：所謂B型肝炎帶原者，是肝長期慢性發炎的情況， 平時除了要多休息外，飲食上也要注意到下列幾點： 1.不要喝酒（不管是濃酒或薄酒甚至是藥酒都一樣），因為酒精除了空熱量以外其實都沒 有什麼營養素，而且酒精一定要從肝臟代謝，所以喝酒只會一直增加肝臟的工作量而已。 2.油炸及含高脂肪的食物少吃，肝臟是分泌膽汁的地方，一旦吃進油脂時，肝臟就得分泌 大量膽汁來消化脂肪，因此增加肝臟的負擔。 3.醃漬品忌食，醃漬品在製作時，雖然只會添加鹽，但在放置久後也會起不同的化學變化 ，吃進身體後也得到肝臟解毒，所以還是少吃為妙。 4.易含黃麴毒素的食物小心食用，黃麴毒素是一種會傷害肝臟的毒素，它多存於花生、玉 米或是榖類中，所以放太久的榖類應不要食用，以避免黃麴毒素中毒。 5.應遠離發霉食物，很多年紀大的阿公阿嬤因為節儉，所以就算食物發霉了也捨不得丟掉 ，僅是用水洗過或是將發霉的地方去掉後就再食用，黴菌裡也有許多毒素會傷害肝臟，基 本上這種障眼法只是將看到的黴菌去掉而已，其它肉眼看不到的黴菌還是會被吃進肚子裡 ，然後到肝臟去。 若是您的肝臟正在發炎，那麼想必您除了身體疲倦外，也不想吃什麼食物。可是這時候的 您卻必須依賴營養來恢復您受損的肝臟，所以這個階段希望您得有充分的休息外，也能配 合不油膩但又營養的飲食。 什麼是不油膩又營養呢？很簡單，除了主食類（如乾飯、稀飯、麵、冬粉等）是一定要的外，也希望您別忘了富含蛋白質的肉、魚、豆、蛋類。 因為蛋白質是負責修補我們身體受損組織的營養素，如果在肝臟發炎時多補充的話，當然 可以幫助受傷的肝臟快點恢復健康。 值得一提的是，由於這個階段的食慾不佳，而我們卻又極需要營養，所以可以用少量多餐 的方式來達到需要的營養量。另外，由於肝臟也擔負著身體所需熱量（醣類）的產生，所 以當肝臟發炎時，往往會因醣類無發產生而易發生低血糖，因此少量多餐的飲食方法正好 也可以預防低血糖的發生。 最後，其實不管是平時的保養或是發炎期，都希望大家能以三少一多（少油、少酒，少加 工品），多新鮮食物)的飲食習慣來做基礎，如此一來就算是B型肝炎帶原者，也能活得很 健康。 新聞資料來源：羅東博愛醫院訊 --

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