甘蔗皮 能將膽固醇除惡留善 【記者韋麗文/台北報導】 甘蔗皮和葉不是廢物，根據研究顯示，甘蔗皮和葉萃取出的醇類，不僅可以降低壞的膽固 醇，還可以提高好的膽固醇，減少動脈粥狀硬化的危險，衛生署已經核可甘蔗原素為健康 食品。 營養師陳惠環指出，動脈負責將血液和養分送到各組織，一旦動脈內壁上附著低密度膽固 醇 (LDL)過量，會滲透到動脈壁上，使血管失去彈性，造成動脈粥狀硬化，並使血管內腔 變窄，造成血液流通不順暢，引發心肌梗塞或中風。 陳惠環指出，甘蔗的皮和葉可以萃取出八種醇類，統稱為甘蔗原素，根據研究顯示，甘蔗 原素可以降低HMGCoA酵素的活性，降低總膽固醇18%，降低壞的膽固醇達28%，提升好的膽 固醇達29%，因此減少動脈粥狀硬化的機會。 至於甘蔗的纖維與湯汁是否有效，陳惠環說，甘蔗有九成為蔗糖，且甘蔗纖維與湯汁不含 有甘蔗原素，只有在甘蔗的皮和葉中可以萃取出甘蔗原素。 若是將甘蔗皮與葉放在水中熬煮是否可以取得甘蔗原素，陳惠環表示，要50公斤的皮與葉 才能萃取出一份甘蔗原素，且八種醇類的比例調和也需要專業技巧，自行熬煮的效益太低 。 陳惠環說，除了甘蔗皮葉之外，魚油、紅麴、甲殼素、燕麥都可以降低壞的膽固醇，平日 多攝取這些食物也可以降低罹患心血管疾病的機會。 【2005/09/07 聯合晚報】 http://udn.com/NEWS/LIFE/X3/2885908.shtml -- 新世紀飲食（可線上收看）http://www.worldwide168.com/acc/z67.htm 「新世紀飲食」影片介紹 http://bwmc.org.tw/Tfr/tfr_14_15/tfr_1415_24.htm 追星者約翰‧羅彬斯 http://bwmc.org.tw/Tfr/tfr_14_15/tfr_1415_20.htm 從冰淇淋王國到創造健康的地球～雷久南 http://0rz.net/340qX 願人人溫飽 願人人健康 ～雷久南 http://0rz.net/af0vp --

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