作者t82316 (troy)
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標題[情報]購買“茶葉”,如何挑選最靠譜、安全?
時間Mon May 22 09:16:00 2017
購買“茶葉”,如何挑選最靠譜、安全?
http://myhealth911.com/20170522_810041.html
如果問您最喜歡喝什麼的樣的水?很多人一定會回答是“茶水”,淡茶水一直以來也是我
們建議大家可以適當飲用的健康飲品,但是茶葉究竟該怎樣選擇?什麼樣的茶葉最靠譜?
茶葉的質量一般可以從茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色等方面鑒別,上等茶葉具有
該類茶葉正常的外形及固有的色香味,不含非茶類物質,無異味、無黴變。
一嫩度鑒別:
茶葉的鮮嫩度主要從芽頭、葉質老嫩及條索的光潤度、峰苗等幾個方面進行鑒別,上等茶
葉芽頭多、峰苗多、葉質細嫩;此等茶葉質老、質量輕。
上等紅茶呈烏潤光澤;次等紅茶呈褐潤和灰枯色。上等綠茶色澤嫩綠,光潤,沒有其他夾
雜物,次等綠茶色澤翠綠、青綠或青黃,干枯不光潤。
二香氣鑒別:
鑒別茶葉的香氣是否濃鬱,可以拿一撮茶葉放在手掌中,用嘴哈氣,使茶葉受微熱而散發
香味,上等茶葉香氣純正,香味持久,無煙味、焦味、黴味、餿味或者其他氣味;可反複
多試幾次,以辨別香氣的濃淡、強弱和持久度;花茶的香氣主要從花香是否鮮濃持久來判
斷。
三衝泡過程鑒別:
茶葉的優劣還可以從泡茶的過程中鑒別,取一撮茶葉放入150毫升左右的茶杯中,用開水
衝泡,蓋上杯蓋,5分鍾後,打開杯蓋,先嗅嗅杯中的香氣,再看湯色、品嚐滋味,最後
看茶葉的葉底。湯色即茶葉內含有的物質成分被開水衝泡出的汁液所呈現的色澤,有深淺
、亮暗、清濁之分。上等茶葉湯色明亮,純淨透明,無雜質;劣質茶葉湯色灰暗渾濁,上
等紅茶湯色紅豔明亮,上等綠茶湯色嫩綠清澈。
用特殊工藝調配的多種口味茶葉經沸水衝泡後,大部分可溶性有效成分都進入茶湯,形成
各異的味道,在茶湯溫度降至50℃左右時口味最好。
四茶湯中鑒別:
優質茶葉的茶湯色澤豔麗、澄清透明,無混雜;香氣醇厚,濃鬱持久,新鮮純正、無異味
。上等紅茶茶湯紅豔明亮、醇厚甘甜;綠茶茶湯碧綠清澈;烏龍茶茶湯呈鮮亮的橙黃色,
鮮爽醇厚;花茶茶湯呈明亮的蜜黃色,清爽甘甜,花香濃鬱,葉底綠色均勻。
劣質茶葉的茶湯色澤暗淡,透明度差,略有渾濁,味淡苦澀,葉底粗老。存放期過長的茶
葉茶湯無光澤,色澤渾濁,香氣淡,持續時間短,有的具有黴變氣味。
正確選茶,健康喝茶,給自己的身體一個交代。
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