麥剛好要併購肯得雞了。 其實嚴格說起來，並不是麥剛好併購肯得雞，而是麥剛好的麥老闆要買下肯得雞了。 不，更正確地說，是集資要買下肯得雞的幾個企業老闆中，包括了資本最雄厚的麥老 闆。所以嚴格來說，並不是麥剛好要併吞肯得雞。麥老闆也很早就聲稱，「肯得雞」 這招牌及經營內容會持續下去，他不會插手。 肯得雞原本的老闆，肯胖子，是個來自美屬波多黎各的商人。肯胖子在波多黎各發展 了一套新穎的烹調手法，利用大量辛辣的佐料與光溜溜的雞肉搭配，加上二十四小時 緊迫盯著食材的「黃鼠狼」技術，練就成這套花俏的重口味料理。肯胖子後來進軍台 灣，移植這套手法建立了連鎖店肯得雞，一時蔚為風潮。不過肯胖子的這套手法評價 兩極。褒的人讚揚肯胖子敢衝敢闖的行銷手段，還有將食材醬爆的招牌「爆料」風格； 貶的人則批評這樣的烹調法太嘩眾取寵，太過辛辣的調味使食物原本的風味盡失。再 加上，肯胖子引以為傲的「黃鼠狼」技術要求工作人員從養雞場一路緊盯雞隻直到廚 房，許多雞隻常在這過程中承受不了壓力而受傷，所以也常引起動物保護人士抗議， 譴責肯得雞不尊重動物權利。總之，肯得雞在台灣蔚為風潮，也備受爭議，可說是極 具話題性的熱門連鎖速食店。 不料肯胖子卻突然宣佈不玩了。此言一出，整個速食業市場大驚。據稱，肯胖子野心 太大，原本打算挾肯得雞的聲勢進軍其他餐飲業，不料踢到鐵板，主管台灣餐飲界營 運的NCC (國家餐飲委員會，National Culinary Committee) 不核准肯胖子的公司上 市。在企業版圖擴張太快、公司又遲遲無法上市的情況下，集團經營大幅虧損。無論 如何，一向大起大落的肯胖子決定不玩了，打算出售肯得雞，回波多黎各老家種香蕉。 於是這引來麥老闆的興趣。 誰都知道麥老闆是個牛肉愛好者。他早年在台灣以餅乾業起家，後來跑去美國發展， 在美國一嚐到當地肥嫩多汁的牛肉就欲罷不能，從此喜歡上美牛的滋味。後來麥老闆 在美國經商有成，正好當時在台灣老牌的連鎖速食店賣剛好經營困難，麥老闆就挾著 資本入主了賣剛好，順便將這間老店稍稍改了名，冠上自家集團的名號－麥剛好－新 的名稱便沿用至今。 麥老闆入主賣剛好(也就是現在的麥剛好)後，果然大力推動他的美牛主義。菜單內容 增加了許多以牛肉為主的餐點：麥香牛、麥克牛柳、牛奶昔。這引起了部分人士的隱 憂，聯想到不久前的一場陰影。 雞牛大戰。 是的，雞牛大戰，一場雞肉愛好者與牛肉愛好者之間的戰爭。原本青菜蘿蔔、各有所 好，彼此也該井水不犯河水。但當今在全國餐飲界最高機構－中華廚藝學院－在位的 食神，安齊兒馬，也愛吃牛肉，許多人便擔心牛肉派的聲勢是否從此壓倒雞肉派。加 上，鑑於台灣本土牛肉產量少，大部分牛肉食材來自國外，尤以美國為大宗。原本的 雞牛大戰，竟演變成反美牛和親美牛的爭端了。 「美國牛肉已步步進逼，侵門踏戶了！再這樣下去，本土的雞肉都沒得銷了！」 「你親美牛，你不愛台雞！」 類似這樣的言論，在台灣餐飲界時有所聞。 而現在麥老闆準備將企業版圖擴張到肯得雞去了。肯胖子竟然會和從前的宿敵麥老闆 談判出售事宜，這一點就讓各界大為驚奇。有人說肯胖子是被迫的，也有人說肯胖子 是急著脫手旗下產業，好周轉保住波多黎各的大本營。無論如何，這筆交易眼看是箭 在弦上了。 此時，有識的鄉民及大學生，集結在反速食巨獸青年聯盟旗下。 有識者指出，麥剛好和肯得雞在台灣速食業市場的市佔率各約兩成五，其餘由其他業 者例如漢堡皇、塭帝、魔斯、以及號稱「全國賞味率第一」的小奇士瓜分。若麥老闆 買下肯得雞，則他名下的兩家連鎖速食店將合佔近五成市場了。這個比例讓很多人無 法接受，害怕這兩家業者壟斷速食業市場。 更何況，麥老闆如此熱愛美牛，有識者擔心，麥老闆會為了討好美國牛肉商，以後所 有速食店菜單都將只剩牛肉料理，不再賣雞肉，消費者將別無選擇。 「被壟斷後，你還要選什麼？ 由得你選嗎！？轉來轉去、翻來翻去，都是一樣被處理 過的菜色，台灣會完蛋的！」一位參與聯盟的學生悲憤地怒吼：「我還有舌頭，但是 我嚐不出味道了！」 反速食巨獸青年聯盟的鄉民及大學生，蜂湧至中華廚藝學院門口抗議。這些熱血青年 要求廚藝學院的執行長陳主任出來面對，並疾呼廚藝學院各派系會員加入連署表態。 今上食神安齊兒馬為首的派系不願連署，立刻招來學生們痛批無恥。各種消息也在全 國消費者間繪聲繪影，例如說現在各速食業者都不賣抗議學生指定的菜色了，他們還 得跟英國的炸魚薯條業者下單才訂得到外賣。很明顯地是速食不自由。 「反對速食巨獸！反對壟斷速食！我們要速食自由！嚴審具美牛背景的業者！」 抗議的怒吼迴盪在廣場上，數日不絕。 有人問今上食神安齊兒馬，請他也對這起肯得雞交易案發表意見。安齊兒馬悠悠說了 一句：「何必一定要吃速食呢？多吃點米飯不好嗎？」於是，坊間都說安齊兒馬太無 能，答非所問的笨回答又多一樁。 --

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