作者cs8350830 (我是大笨豬)
看板hakka-info
標題[問題] 有人會做肉圓(不是平常看到那種)的嗎?
時間Mon Jul 17 20:06:00 2006
昨天看到東森節目在介紹客家文化
是介紹南部的客家人
節目是去萬巒、竹田拍的
我家鄉下住在新埤鄉（潮州南下一點）
在節目裡看到我家也有的檳榔樹、三合院、客家人特有門口的竹簾
最懷念的是「肉圓」！！
小時候在鄉下長大 阿婆常常會做肉圓給我吃
我也會在一旁幫她一起做 不過那時候還小 根本就不知道材料是什麼
只知道絞肉 還有什麼粉的@@" 其他調味料我都不知道
小時候跟阿婆一起做肉圓 甩肉圓 等肉圓蒸好 偷吃肉圓的回憶 都讓我好懷念！
因為三年前發現我阿婆生病了～她現在已經沒辦法走路 當然也沒辦法做菜
或許剩下的生命也不多了（因為是癌症）
以前都是她煮東西給我吃的
現在 我也很想為她做點什麼
有人會做肉圓嗎？或者家裡的媽媽、阿婆會？
我想給我阿婆一個驚喜 所以不想問家裡的人
可以教我嗎？
謝謝：）
寫完我哭了耶...我真是愛哭鬼>"<
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◆ From: 218.169.68.7
1F：推 amanda74812:妳說的肉圓 是外面有包一層皮的 還是就只有一團肉? 07/17 20:17
2F：推 cs8350830:一團肉的~南部客家人應該都會做 07/17 20:21
3F：推 justinlien:是不是用醬油滷的，然後有瘦肉肥肉，然後有梅干？ 07/17 20:32
4F：推 cs8350830:不是耶~好像都是瘦肉 有加紅蔥頭的樣子 07/17 20:48
5F：推 xiangfei0215:絞肉+醬油+紅蔥頭+米酒...拌均後開始甩肉丸!= =+ 07/17 21:57
6F：推 cs8350830:各項的份量呢??@@" 07/17 22:27
7F：推 shhsu:有點像獅子頭，是用蒸的，是吧O.O? 07/18 09:02
8F：推 xiangfei0215:我是靠經驗耶~= =小的是煮湯的..大的用煎的... 07/18 18:16
9F：推 amanda74812:鹽巴 醬油 蒜頭 太白粉 米酒 這些是基本要加的 07/18 19:47
10F：→ amanda74812:全部加在一起開始甩 然後分成一小團一小團 用蒸的 07/18 19:49
11F：推 cs8350830:可不可以有大概的份量跟我說一下~我沒煮過菜阿.. 07/19 00:46
12F：推 amanda74812:要看絞肉的量有多少阿...我都是憑感覺... 07/19 20:49
13F：→ durj0516:你可以跟老闆說阿~說你大概想做幾人份的獅子頭~或幾球?然 07/19 23:39
14F：→ durj0516:後請老闆幫你抓份量!!! 07/19 23:40