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標題Re: [新聞] 家具、網咖全做過卻慘敗 爭鮮二代揭失敗U
時間Thu Oct 15 09:06:17 2026
陳上樸表示，創立30年間其實除了爭鮮外，集團也嘗試多角化，做過拉麵、火鍋、港式點
心，非餐飲類做過家具、鞋子、商場經營，更誇張的像網咖、油畫，「真的罄竹難書！」
她坦言，雖然最後都失敗收場，但失敗只是過程，都成為日後韌性的養分。
「不要好高騖遠，不要想太多，專心做好要做的事，打造自己的核心價值。」
平凡人累積資產創業 步步為營 踏錯一步就萬劫不復
有錢人連失敗都比較會
※ 引述《Salcea (5457)》之銘言：
: 家具、網咖全做過卻慘敗 爭鮮二代揭失敗學：要當壽司界UNIQLO
: 經濟日報／ 記者王郁倫／即時報導
: 台灣最大迴轉壽司連鎖店爭鮮在全球五區域擁600多家門市，副董事長陳上樸跟陳安樸是
: 二代接班，集團多年來跨足高價餐飲、網咖、家具業都失敗收場，體認企業的DNA是極致
: 效率跟平價規模化經營，兩姊妹現在選擇聚焦核心能力加速國際市場發展，陳上樸談願景
: 直言：「我們想要變成壽司界的UNIQLO。」
: 從津秋成衣起家，父親鑑於台灣成衣產業西移中國大陸，導致純批發成衣市場陷入削價競
: 爭，在新加坡看到迴轉壽司機後決引進台灣，使得爭鮮已成為台灣迴轉壽司代名詞，更是
: 現在台灣最大迴轉壽司品牌，創立30年來，經營棒子也已從第一代陳津秋手中交給兩個女
: 兒。
: 「父親從2018年起就沒進過公司了。」陳安樸談到接班現況，已是跟姐姐陳上樸共治，姐
: 姐畢業後就進爭鮮從店長基層做起，妹妹陳安樸則晚10年加入，合作初期兩人天天吵架，
: 經過磨合後，近五年透過分區管理方式共治，姐姐管理香港、新加坡、泰國，妹妹管理台
: 灣跟中國大陸。
: 陳上樸表示，創立30年間其實除了爭鮮外，集團也嘗試多角化，做過拉麵、火鍋、港式點
: 心，非餐飲類做過家具、鞋子、商場經營，更誇張的像網咖、油畫，「真的罄竹難書！」
: 她坦言，雖然最後都失敗收場，但失敗只是過程，都成為日後韌性的養分。
: 陳安樸補充，雖然很多人建議爭鮮可以走王品模式發展多元品牌，但其實集團的核心DNA
: 是追求極致效率，跟規模化平價營運，跟講究精緻服務、品牌溢價及故事包裝的高單價市
: 場不同，因此最後認清，沒有打造經營高溢價品牌能力前，不會貿然朝高端餐飲市場布局
: 。
: 「不要好高騖遠，不要想太多，專心做好要做的事，打造自己的核心價值。」陳上樸說，
: 「我們其實一直很喜歡這些平價的品牌，我們很尊敬Costco、IKEA，所以我們的願景是想
: 要變成壽司界的UNIQLO！」
: 她解釋，品牌發展30年也有老化危機，「我們的客群都從學生時代吃到現在帶小孩來，所
: 以這兩三年內希望趕快做一些品牌的年輕化，拉進更多年輕客群。」
: 從天天吵到默契終點一致 姊妹共治時代展開
: 而如今爭鮮也已是二代共治，兩姊妹雖然從初期一起工作天天吵，到現在磨合出默契，以
: 分區域管理方式，朝共同目標前進。
: 陳上樸坦言，迴轉壽司經營仍有痛點待克服，舉例來說，在結帳的時候，門市只知道客人
: 吃了幾盤，但並不知道每位客戶實際上真正吃的是哪些商品，很難再進一步分析客人的喜
: 好、調整行銷，為此目前內部正在研究自動出菜管理系統，用AI判斷菜的生鮮度，降低靠
: 師傅人工判斷現在該出什麼菜色，什麼菜該換下。
: 陳上樸分析，若這套系統開發完成，將對爭鮮擴展海外有非常大的幫助，最理想的是這套
: 系統可以直接用紅綠燈告訴員工該出什麼，讓員工上手的學習曲線加快。
: 陳安樸表示，現在全球5區域已有超過600多家門市，員工人數超過1萬人，採取的管理做
: 法是80%規模化+20%在地彈性，舉例來說採購量最大的鮭魚是5區域都有賣，但去北京可能
: 會吃到紅酸湯口味鮭魚，去泰國爭鮮會吃到泰式海鮮醬口味鮭魚。
: 而談到3年多前凱雷私募基金入股爭鮮取得26%股權，陳安樸表示，最大的幫助在拓展國際
: 化視野，由於凱雷過去有豐富的投資大型跨國連鎖品牌經驗，具備全球化經營知識，可以
: 讓爭鮮從過去的門市營運跟隨機拓展角度，朝更更深入的角度思考，包括出海時評估為何
: 要進入該市場、核心原因及預期效益等等。
: 陳安樸坦言，在凱雷沒投資以前，爭鮮是沒有財務長跟行銷長等專業經理人職位的，凱雷
: 協助爭鮮看到自己的盲點，打通組織瓶頸並導入高階管理人才。陳上樸則補充，由於餐飲
: 業是現金流充沛的行業，目前沒有上市櫃計畫，這也是集團計畫中最後的備案，宣告短期
: 內爭鮮不會進入資本市場，而是選擇加快海外布局版圖。
: UDN.COM https://udn.com/news/story/7241/9814995
: 樓下..爭鮮好吃嗎
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 182.233.131.71 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Gossiping/M.1792026378.A.644.html
1F：→ coffee112: 願意失敗這麼多次... 啊 不是218.164.138.234 10/15 09:07
2F：→ coffee112: 一直失敗 然後再重新爬起來 不容易218.164.138.234 10/15 09:08
就怕根本沒跌倒過
失敗的定義只是虧不痛不癢的錢
※ 編輯: tools (182.233.131.71 臺灣), 10/15/2026 09:08:43
3F：推 VoV: 我的一生充滿皺摺 192.132.192.32 10/15 09:09
4F：推 phantaci: 全面啟動 111.249.246.96 10/15 09:09
5F：推 ptt987654321: 普通人一次就跳樓的失敗 有錢人玩玩 1.171.225.23 10/15 09:10
6F：→ bensheep: 希望他們能繼續堅持投資 101.10.86.244 10/15 09:12
7F：推 dboy1980: 有錢人試錯機會多，所以成功容易 223.140.59.142 10/15 09:13
8F：推 coffee112: 但 真的也很有心 起碼不是幹壞事qq218.164.138.234 10/15 09:13
也是
但爭鮮越改越爛了
我看連壽司郎都打不贏
※ 編輯: tools (182.233.131.71 臺灣), 10/15/2026 09:14:49
9F：→ keane9112: 呵呵 說打不贏 先去看有沒有拿她家的貨 114.47.216.116 10/15 09:18
10F：→ keane9112: 以為它國家來台開連鎖門市會設貨源通路 114.47.216.116 10/15 09:19
11F：推 dbjdx: 還真的吃過爭鮮的火鍋 還是用迴轉的拿火鍋 175.181.189.32 10/15 09:20
12F：→ dbjdx: 料 175.181.189.32 10/15 09:20
13F：→ keane9112: 走根本原國一樣貨料通路投資成本會更高 114.47.216.116 10/15 09:21
14F：→ keane9112: 光是那些食材倉儲跟運輸就吃不消了 114.47.216.116 10/15 09:21
15F：→ keane9112: 跨國來台的餐飲買她家的貨是最節省的 114.47.216.116 10/15 09:22
16F：推 chigo520: 什麼叫壽司郎都打不贏，你這跟說萊爾富7 49.216.48.49 10/15 09:22
17F：→ chigo520: 打不贏711不是一樣 49.216.48.49 10/15 09:23
18F：推 coffee112: 壽司郎不是本來就比爭鮮好吃嗎 價位218.164.138.234 10/15 09:23
現在爭鮮已經變相漲到跟壽司郎差不多價格了
同樣的預算壽司郎好吃很多啊
本來就打不贏啊
※ 編輯: tools (182.233.131.71 臺灣), 10/15/2026 09:24:18
19F：→ keane9112: 你說的店進貨的外包裝會不會有寫爭鮮呢 114.47.216.116 10/15 09:27
你好像一直斟酌在進貨的問題
啊最後客人進到餐廳就是比你爭鮮擺出來的好吃啊
整體用餐體驗就是大輸啊
這有啥好爭議的
照你這麼說乾脆爭鮮門市關一關算了專心做批貨
不就不怕被壽司郎超車
20F：推 coffee112: @@ 原來一直有漲價喔 拍謝qq218.164.138.234 10/15 09:28
21F：→ keane9112: 所以誰打贏誰 還真不好說~ 114.47.216.116 10/15 09:28
22F：→ potionx: 講很多遍了 薪資不漲壓物價 本身就很畸形 111.240.86.81 10/15 09:29
※ 編輯: tools (182.233.131.71 臺灣), 10/15/2026 09:30:02
23F：→ potionx: 美國人怎麼幹的 薪資漲贏物價就好了easy 111.240.86.81 10/15 09:29
24F：推 j31404: 有心個頭啦 本業不先搞好 101.12.162.247 10/15 09:29
25F：→ potionx: 低薪大家省錢 企業難賺錢又給低薪 111.240.86.81 10/15 09:30
26F：→ keane9112: 買的魚貨等級價格更高當然會比較好吃~ 114.47.216.116 10/15 09:30
問Ａ答Ｂ
27F：→ solan0303: 有錢人可以失敗更多次等待成功那一次 111.242.180.93 10/15 09:30
28F：→ potionx: 惡性循環 111.240.86.81 10/15 09:30
29F：→ j31404: 爭先越來越難吃 還在搞那些有的沒的 101.12.162.247 10/15 09:30
4
※ 編輯: tools (182.233.131.71 臺灣), 10/15/2026 09:30:50
30F：→ potionx: 有錢買好料自然可以賣好東西賣好價錢 111.240.86.81 10/15 09:31
31F：→ potionx: 沒錢搞costdown就大家一起爛掉而已... 111.240.86.81 10/15 09:32
32F：→ p1227426: 拿一億出來 賠九千萬 有一個成功就翻盤 223.139.16.238 10/15 09:49
33F：推 SomiSomiNo1: 覺得芥末小包裝沒以前好吃 1.160.215.11 10/15 09:49
34F：→ p1227426: 我都去饗食 吃生魚片，爭鮮吃七百還是空 223.139.16.238 10/15 09:50
35F：→ p1227426: 虛 223.139.16.238 10/15 09:50
36F：推 qqq87112: 難怪香港富豪死前叫兒子你可以娛樂不要 161.30.9.76 10/15 09:51
37F：推 GOFEN: 有錢人可以失敗的機會真的夠多 111.82.216.119 10/15 09:53
38F：推 tsairay: 爭鮮賺錢的是他做上游供應商的部分 202.39.11.150 10/15 09:59
39F：→ tsairay: 同業都要跟他叫貨,同業生意越好,他越賺 202.39.11.150 10/15 09:59
40F：推 sushi11: 有錢人的血條真長 49.217.56.238 10/15 09:59
42F：→ KudanAkito: 沒事壽司郎也變爛了 爭鮮依然有CP值 1.163.197.156 10/15 10:28
43F：→ chocoball: 創業原本就是要一直創 成功率不到10 該 36.239.156.127 10/15 10:32
44F：→ chocoball: 問的是普通人怎麼敢創業 36.239.156.127 10/15 10:32
45F：→ GABA: 失敗($$$)為成功之母真的一點都沒錯 223.137.173.14 10/15 10:39
46F：→ gamania5972: 是哪些品牌阿 118.166.35.23 10/15 11:44