作者hesitates (....)
看板Gossiping
標題[問卦] 為什麼台灣的牛肉麵很少用牛腩
時間Fri Aug 21 22:47:59 2026
明明牛腩就比牛腱好吃
跟牛肋條平起平坐 甚至更好吃
但為什麼只剩下三商巧福的牛肉麵還在用牛腩
可惜現在變得有夠小塊 ！！？？
大多是用牛腱肉呢？？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.252.184 (臺灣)
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1F：推 kcclasaki: 我覺得牛腩沒什麼咀嚼感 不適合和麵一218.164.158.96 08/21 22:49
但隔壁的香港超愛用牛腩做料理
2F：→ kcclasaki: 起吃218.164.158.96 08/21 22:49
3F：推 blue999: 三商的牛肉麵鰻好吃的61.231.75.244 08/21 22:49
※ 編輯: hesitates (42.73.252.184 臺灣), 08/21/2026 22:50:42
4F：推 kcclasaki: 燉湯、做咖喱蠻不錯，但是搭牛肉麵 我 218.164.158.96 08/21 22:52
5F：→ kcclasaki: 個人不會想吃 218.164.158.96 08/21 22:52
6F：→ winglight: 光華噴街有啊 42.70.76.139 08/21 22:54
7F：推 easyfish: 因為只有你覺得 114.39.80.32 08/21 22:57
8F：→ misthide: 油到靠北 喜歡的人不多吧 36.227.189.133 08/21 22:57
9F：推 vovovolibear: 是因為價錢嗎？125.230.128.182 08/21 22:58
10F：→ cphe: 沒有口感，牛肉麵麵條很多也是軟的，一起軟 220.129.12.41 08/21 22:59
11F：推 dct817: 主要是牛腱肥瘦穩定 切片秤重比較好稿吧 27.242.60.153 08/21 23:02
12F：推 kevin680617: 太油了150.117.133.170 08/21 23:07
13F：推 kevin680617: 牛腩適合燴青江菜,煮麵太油膩150.117.133.170 08/21 23:10
14F：→ dct817: 香港飲食來源廣東 本身饕客更廣更刁 可以 27.242.60.153 08/21 23:12
15F：→ dct817: 有足夠的市場需求於這種特殊部位或肥膩 27.242.60.153 08/21 23:13
16F：→ dct817: 台灣就是cp值 標準化 反正要吃到扎實肉感 27.242.60.153 08/21 23:13
17F：→ dct817: 才覺得有賺到 嘴不刁當然追求的方向不同 27.242.60.153 08/21 23:14
18F：→ dct817: 人家牛楠還有部位 各種不同吃法 27.242.60.153 08/21 23:14
19F：→ dct817: 坑腩、爽腩、崩沙腩 花樣可多 27.242.60.153 08/21 23:15
20F：推 berin5566: 段純貞？ 106.64.128.191 08/21 23:18
21F：→ yunf: 你不會搜尋牛腩麵喔 101.10.8.236 08/21 23:29
22F：推 jehow: 牛腩去做燴飯 做啥牛肉麵 牛肉麵就是要清爽118.166.173.234 08/22 00:13
24F：推 miel: 牛筋比牛肉更好吃 111.251.65.220 08/22 01:31
25F：推 godchildtw: 半筋半肉才好吃 36.231.129.196 08/22 02:02
26F：推 leutk: 牛腩真的好吃多了 171.102.170.4 08/22 02:11
27F：→ hyuchi0202: 以前一堆牛腩的，後來才變牛腱比較多 36.225.92.221 08/22 03:27
28F：推 leterg: 牛腩煮了之後油沒了，肉會變很小 101.8.250.79 08/22 05:03
29F：推 vickyshan: 牛腩真的好吃多了+1。不乾不柴，比較嫩 122.254.21.160 08/22 07:13
30F：推 kabukiryu: 肉好吃der話牛腩牛腱都好，肉噗好吃時 49.216.26.16 08/22 07:16
31F：→ kabukiryu: 牛腩牛腱都沒用。 明明都4牛腩、明明 49.216.26.16 08/22 07:16
32F：→ kabukiryu: 都4牛腱，噗同店家der肉吃起奶口感跟 49.216.26.16 08/22 07:16
33F：→ kabukiryu: 味道噗同，有些會粉難吃又有股怪味兒。 49.216.26.16 08/22 07:17
34F：→ kabukiryu: 通常麵der話用牛腱比較好吃，也好咬。 49.216.26.16 08/22 07:18
35F：推 wizozd84070: 牛腩真的好吃，可惜我們這邊的全聯 36.225.128.31 08/22 07:20
36F：→ wizozd84070: 只賣牛腱 36.225.128.31 08/22 07:20
37F：→ henryyuan: 牛腩很油好嗎 42.70.119.20 08/22 11:05