作者doig (1937中央教導總隊)
看板Gossiping
標題Re: [問卦] 上海炒鱔糊跟台南炒鱔魚哪個比較好吃？
時間Wed Jul 29 23:39:35 2026
我2種都吃過，都很好吃
2者都有有鍋氣，大火的微微焦味很香
如果要比的話，我比較喜歡上海的
上海、台南都偏甜
台南的炒鱔魚帶一點酸
上海的是本幫菜特色：濃油赤醬
《濃油赤醬》：油多、味濃、色深
最後加入許多糖來收汁
我今天中午到黃浦江附近
吃一家大眾點評App評價高的
而且多位B站Up排名第一的《名廚本幫麵館》
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▼點了蔥油拌麵+炒鱔絲(55人民幣)
▼那杯飲料是大眾點評打卡就送的綠豆湯
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▼把麵底部的醬拌上來
▼把一半的炒鱔魚澆到麵上
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這炒鱔魚超好吃的
滿滿大火鑊氣味
而且甜甜的，也有吃出一點甜麵醬的感覺
有點京醬肉絲的味道
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▼你看這近距離就知道多誘人了
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▼看是多麼濃油赤醬
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▼鱔魚挺多的
▼就加了一次麵(免費無限續加)
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▼倒入加的那一碟麵
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▼55元 人民幣
▼2026年7月29日 11點27分
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台南的鱔魚意面我蠻喜歡
但在我心中
上海的鱔魚拌麵以些微差距擊敗了台南
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1F：推 tools: 阿霞飯店的鱔魚意麵 嗎的有夠好吃 182.233.131.71 07/29 23:42
2F：推 smallplug: 看了好想配白飯 106.107.178.46 07/29 23:43
3F：推 luche: 有熱炒店嗎 61.57.79.176 07/29 23:43
4F：推 leohayashi1: 我吃過都好吃，但上海 南京的乾拌麵 101.12.147.195 07/29 23:46
5F：→ leohayashi1: 是完全屌打台灣的，料能自由選擇， 101.12.147.195 07/29 23:46
6F：→ leohayashi1: 流口水了 101.12.147.195 07/29 23:46
7F：→ leohayashi1: 鱔魚應該算是澆頭 101.12.147.195 07/29 23:47
8F：推 kudo0930: 餓了 213.210.5.122 07/29 23:48
9F：推 bio5chris: 餓了+1，還能加麵吃爽爽 223.141.126.86 07/30 01:00