作者maple0425 (國球輸在城市角落)
看板Gossiping
標題[新聞] 鐵板燒AI主廚來了!自動倒油加水翻炒
時間Tue Mar 3 13:24:28 2026
1.媒體來源:
TVBS
2.記者署名:
吳亭頤
3.完整新聞標題:
鐵板燒AI主廚來了！自動倒油加水翻炒 下一步挑戰「煎牛排」
4.完整新聞內文:
AI科技持續進軍餐飲業，近期有鐵板燒業者引進機器手臂擔任主廚，不僅能自動翻炒高麗
菜、豆芽菜，還可自動倒油加水，透過鏡頭影像辨識食材熟度。業者透露，未來機器人學
習更成熟後，將挑戰煎牛排，不過目前與師傅炒出的菜相比，調味仍是最大差異。餐飲顧
問侯升偉指出，AI機器人雖帶來話題，但建置與維護成本是一大挑戰。
台灣廠商為鐵板燒業者打造的AI主廚，先駐點兩個月吸收炒菜的樣本數據，目前主要負責
翻炒高麗菜與豆芽菜。兩支機器手臂左右來回，將食材翻炒至熟透後，再推到旁邊的鐵盤
裡，手臂還能自動出油或加水，並利用鏡頭影像辨識食材熟度，未來學習更成熟後，將開
始學習煎牛排。
鐵板燒業者表示，小朋友會指定要坐在吧台區，這算是搖滾區，而且一定要坐在機器人面
前，小朋友非常喜歡這樣的體驗。實際找師傅來炒菜比較，整體動作明顯更為流暢，而機
器人炒菜落差最大的就是調味，相對口感較淡，但比較清脆，考驗客人的接受度。業者進
一步說明，師傅炒得比較油亮，機器人炒的色澤則比較清脆，其實客人進來的時候，店家
會詢問要不要吃機器人炒的。業者強調，目前都還在持續調整中，依舊吸引不少民眾前來
體驗嘗鮮。
餐飲顧問侯升偉認為，AI機器人雖然帶來話題，但如何持續維持而不衝擊業績，是一大考
驗。他進一步指出，炒菜機器人建置維護成本應該不低，現場還需要有同仁備料跟收拾餐
具，所以整體來說成本不會下降多少。
除了鐵板燒之外，許多餐飲服務業也紛紛導入AI技術。像是煮拉麵也可以交給機器人處理
，精準掌握時間，每一碗幾乎是複製貼上；或是AI自動燒烤機，透過視覺辨識調整火力翻
烤；北部還可以看到無人機泡麵現煮，只要等待90秒，不用自己動手。餐飲業缺工問題日
益嚴重，AI機器人或許有機會幫忙分擔，但成本與維護依舊是不能忽視的考量。
5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體:
https://news.tvbs.com.tw/life/3138667
6.備註:
AI機器人手臂有包手嗎
沒有包手是要怎麼吃?????
根本不對味==
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1F：噓 bruce1119: 臭 01/26 19:41
2F：推 maple0425: 五樓會射到自己嘴巴 01/26 19:41
3F：推 crimson11: 這樣也能尻 了不起 01/26 19:42
4F：噓 GGrunrundela: 五樓都指使四樓幫忙含 四樓都含淚含五樓屌 01/26 19:42
5F：→ kent: 五樓光用想的不用手 三秒就射了 01/26 19:42
6F：噓 GGrunrundela: 幹你娘！！！！！！！！！ 01/26 19:43
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.234.1.48 (臺灣)
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7F：→ alex00089: 可以幫他包手啊 223.138.74.192 03/03 13:25
8F：→ nekoares: 會講笑話嗎 162.120.248.98 03/03 13:25
9F：推 junibookye: 選皮膚 42.70.195.170 03/03 13:25
10F：→ alex00089: 不用移動很適合耶 223.138.74.192 03/03 13:26
11F：推 windalso: 這手臂太乾淨了 27.242.198.164 03/03 13:26
12F：推 gaym19: 幾百年前就有炒飯機器人了 101.10.220.46 03/03 13:26
13F：推 tyrande: 這兩個月以後 機器卡油垢...一層黃 118.165.30.60 03/03 13:26
※ 編輯: maple0425 (36.234.1.48 臺灣), 03/03/2026 13:27:39
14F：推 bruce511239: 不是花臂我才不吃 味道不對111.246.152.166 03/03 13:26
15F：→ WowProctor: 有包手才好吃218.161.119.149 03/03 13:27
16F：推 v66leo: 沒包手我可是不吃的 203.68.33.130 03/03 13:28
17F：噓 preisner: 沒包手不好吃 60.248.161.28 03/03 13:28
18F：噓 DDDDRR: 沒刺青 42.70.6.105 03/03 13:29
19F：→ zaqimon: 會去買菜會自己切菜洗菜自己洗碗盤嗎？123.193.211.196 03/03 13:31
20F：→ IRPT001: 沒包手114.137.219.206 03/03 13:32
21F：推 WSY000000000: 能自主清潔才有用啦！油煙那麼大受 118.165.75.4 03/03 13:33
22F：→ WSY000000000: 的了嗎？ 118.165.75.4 03/03 13:33
23F：→ AoWsL: 我有看到包手版本 111.71.109.244 03/03 13:33
24F：→ AoWsL: 我有截圖 應該 111.71.109.244 03/03 13:33
25F：推 saiboos: 包手大廚失業... 219.71.144.68 03/03 13:34
26F：推 sushi11: 還不是要排一個人照顧 61.223.245.194 03/03 13:34
27F：→ kikujiro: 可以加錢訂製半袖烤漆嗎 36.233.69.33 03/03 13:34
28F：推 ohya111326: 沒包手我可是不吃的 114.24.33.184 03/03 13:35
29F：推 fp737: 先等等 機器人有包手嗎? 會流汗嗎 61.223.60.223 03/03 13:35
30F：→ AoWsL: 欸..我居然忘了截圖 111.71.109.244 03/03 13:35
31F：→ fp737: 速度太慢了 還是師傅炒比較快 61.223.60.223 03/03 13:36
32F：推 DASHOCK: 看起來超遲緩的 根本沒有食慾220.137.213.209 03/03 13:38
33F：→ sheng612: 調味不是問題啦 一堆人都吃中央廚房 1.34.40.194 03/03 13:39
34F：→ Ttei: 這跟ai哪有關係 180.176.79.207 03/03 13:39
36F：→ sheng612: 你以為中央廚房是人吵嗎 1.34.40.194 03/03 13:40
37F：→ sheng612: 而且炒菜不用AI 有溫度計就可以了 1.34.40.194 03/03 13:40
38F：推 Ilat: 沒有包手 沒有8+9大廚的大姆指 這味道差了 220.134.32.8 03/03 13:40
39F：推 jarrodqq896: 機器人沒包手東西是能吃嗎 114.42.131.203 03/03 13:42
40F：推 ttsieg: 肯定是紅色背景對吧 114.137.44.156 03/03 13:44
41F：→ ad1339: 用機器就失去特色沒人想去吃了吧= = 220.135.183.99 03/03 13:47
42F：推 sky001tp: 機器人沒有包手，失敗 111.71.0.210 03/03 13:47
43F：推 daye2012: 機器比人力貴非常多 27.53.144.252 03/03 13:47
44F：推 cms6384: 沒有包手 117.56.213.250 03/03 13:48
45F：→ tmwolf: 沒有包手 42.79.48.129 03/03 13:51
46F：推 fp737: 只看過劉一刀整天切麵片 61.223.60.223 03/03 13:52
47F：噓 hawaii987: 不會拿刺青貼紙貼在機器手臂上噢 118.171.94.230 03/03 13:56
48F：推 pccheni: 沒包屌，差評！118.231.176.146 03/03 13:59
49F：噓 mingdao: 自動化不叫AI耶 36.235.221.214 03/03 14:01
50F：噓 Innofance: 沒包手 111.82.220.139 03/03 14:02
51F：推 endlessnine: 沒包手我可是不吃的喔 114.137.143.46 03/03 14:02
52F：推 ef8637562: 感覺很難洗 60.251.192.93 03/03 14:03
53F：推 bbc0217: 機器人有包手嗎？ 42.71.50.139 03/03 14:06
54F：→ i386: 調味根本不會是問題,最大的問題是後面維護 59.124.171.42 03/03 14:10
55F：→ i386: 保養成本有沒有比一個炒菜學徒便宜 59.124.171.42 03/03 14:10
56F：→ StarTouching: 就說了 做工的人無法被取代 211.72.117.63 03/03 14:14
57F：→ i386: 充其量只是噱頭而已,市面上早就有炒菜機這類 59.124.171.42 03/03 14:15
58F：→ i386: 的東西,根本不需要機器手臂來炒菜,但問題是 59.124.171.42 03/03 14:15
59F：推 orange0319: 展示的機器人炒的動作還算太慢，先達 111.71.213.193 03/03 14:16
60F：推 riker729: 用影像辨識熟度，也算不上ai 27.53.224.5 03/03 14:16
61F：→ orange0319: 到人類水準再說 111.71.213.193 03/03 14:16
62F：→ i386: 店家跟你說他們的菜是用炒菜機做的,你會想去 59.124.171.42 03/03 14:16
63F：→ i386: 吃嗎?就只是蹭AI和機器人噱頭而已 59.124.171.42 03/03 14:16
64F：→ vowpool: 學徒沒工作了 笑死 再來就換主廚 125.227.40.62 03/03 14:23
65F：推 NTJL: 幫機器人包手 111.248.22.217 03/03 14:35
66F：推 keerily: 人力比較便宜呀= = 60.251.199.140 03/03 14:51
67F：→ kai1989: 沒皮膚 炒起來不香111.241.106.148 03/03 15:02
68F：推 zxc2331189: 沒包手煙蒂 我不吃 101.10.79.71 03/03 15:34
69F：推 seki8864731: 主廚加完菜還要把手上的小菜籃投進身 223.138.70.163 03/03 16:02
70F：→ seki8864731: 後的大菜籃哦 223.138.70.163 03/03 16:02
71F：推 abcrr123: 猛 42.77.222.155 03/03 17:06
72F：→ villagemen: 機器人沒包手 少一位 223.137.87.206 03/03 19:28