作者lycs0908 (岳岳)
看板Gossiping
標題[問卦] 只有中餐丙級的餐廳會好吃嗎
時間Fri Dec 5 13:14:13 2025
本魯剛剛吃午餐
看到店家有把廚師的執照掛出來
想說平常很少看到
也許他們是特別有自信考過高級的
結果是中餐葷食丙級
好像餐飲科畢業的都會考過的難度
是不是代表廚師就只有最基本的水準而已
還是說就算執業後經驗跟技術增加了也不會去考乙級？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.215.47.125 (臺灣)
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※ 編輯: lycs0908 (49.215.47.125 臺灣), 12/05/2025 13:15:01
1F：噓 abcdragon: 比沒有的好吧！ 220.138.10.112 12/05 13:15
2F：→ yuan55226: 廚師一般都是乙級，甚至甲級。 丙級 27.242.100.219 12/05 13:15
3F：→ yuan55226: 相對罕見 27.242.100.219 12/05 13:15
4F：推 ricky525: 乙級就多了刀工 會開菜單 算成本 114.36.92.14 12/05 13:20
5F：推 ssj1988: 我朋友他國中就是特級了 49.217.193.167 12/05 13:22
6F：推 kload: 台灣丙級中國特級 煮的菜會發光 125.227.21.90 12/05 13:24
7F：→ s7968: 路邊餐館小吃店一堆丙級都沒有你各位還不 118.150.194.36 12/05 13:27
8F：→ s7968: 是吃得很爽 118.150.194.36 12/05 13:28
9F：→ protien: 丙級廚師有強調衛生觀念 生食熟食處理 140.109.103.35 12/05 13:30
10F：→ protien: 不過還是要看店家的良心 140.109.103.35 12/05 13:30
11F：→ zenan321: 丙級是基本，大廚考不上丙級是衛生習慣 220.135.131.51 12/05 13:31
12F：→ zenan321: 與沒讀書 220.135.131.51 12/05 13:31
13F：推 zenan321: 乙級就是手腳很俐落，沒有時間去想做法 220.135.131.51 12/05 13:32
14F：→ zenan321: 我的廚師證照都是在文藻對面那家學考 220.135.131.51 12/05 13:33
15F：→ zenan321: 乙級考術科時，要把每道菜做法寫下 220.135.131.51 12/05 13:34
16F：→ zenan321: 對我來說「皮」「海苔」是最麻煩的 220.135.131.51 12/05 13:35
17F：→ zenan321: 好不好吃，除了手藝外，用料還是有差別 220.135.131.51 12/05 13:35
18F：→ zenan321: 比如說蛋炒飯，多一顆蛋就是比較嫩 220.135.131.51 12/05 13:36
19F：→ zenan321: 用什麼油？我做的蛋炒飯比阿成好吃太多 220.135.131.51 12/05 13:38
20F：推 sushi11: 乙級不是刀工嗎？ 49.215.103.71 12/05 13:38
21F：→ sushi11: 燒菜丙級就好 49.215.103.71 12/05 13:38
22F：→ zenan321: 我用的油、米飯、蛋都比阿成好 220.135.131.51 12/05 13:38
23F：→ sushi11: 常常煮的婆媽超強好嗎？ 49.215.103.71 12/05 13:38
24F：→ zenan321: 乙級的菜，道數也比較多 220.135.131.51 12/05 13:39
25F：→ zenan321: 吃完阿成炒飯，一個月內不想再吃第二次 220.135.131.51 12/05 13:40
26F：→ zenan321: 我吃自己炒的，可以連吃三天 220.135.131.51 12/05 13:40
27F：→ zenan321: 乙級每一題的菜單都是方方面面 220.135.131.51 12/05 13:41
28F：→ zenan321: 不是職業廚師，很難把乙級菜單出完 220.135.131.51 12/05 13:42
29F：→ zenan321: 五年內的職業廚師也要練習 220.135.131.51 12/05 13:42
30F：→ zenan321: 有一些菜色的前置作業很麻煩 220.135.131.51 12/05 13:43
32F：→ zenan321: 上面這張照片裡出現的菜，就是那位女孩 220.135.131.51 12/05 13:47
33F：→ zenan321: 特別挑過擺拍的，是比較難的菜色 220.135.131.51 12/05 13:47
34F：→ zenan321: 刀工好，可以省很多時間，包、卷要練 220.135.131.51 12/05 13:49
35F：→ zenan321: 職業廚師考乙級，自己沒做過的都要練 220.135.131.51 12/05 13:49
36F：推 zenan321: 考試要過關，還要很多眉眉角角 220.135.131.51 12/05 13:51
37F：推 Jackson300mm: 推文有專業的 101.12.157.247 12/05 14:12
38F：→ penguin503: 也不一定吧 搞不好很好吃阿 你看有些 42.79.188.162 12/05 14:44
39F：→ penguin503: 夜市的小吃也很好吃阿 而且也是有吃過 42.79.188.162 12/05 14:44
40F：→ penguin503: 難吃的高級餐廳 42.79.188.162 12/05 14:44