實在是太難想像了 狗年一開始就有這種媒體誇張的報導 為了掩人耳目還把網路上的報導撤掉 但報紙卻血淋淋的公開傳授 天阿... 引述自聯合報系民生報 http://www.udn.com/2006/2/6/NEWS/LIFE/X3/3147729.shtml 狗肉滾三滾 神仙站不穩 部分老饕喜食狗肉，在以往香狗甚為風行，如今多半轉為地下。 聯合報系資料照片 【易俊傑】 在中國歷史上，狗曾有過不少的別名。《左傳》將「狗」稱作「犬」，崔豹《古今注》則 稱「黃耳」，李時珍《本草綱目 》稱「地羊」，《醫林纂要》稱「家犬」。屬哺乳綱、 犬科。 狗肉味道鮮美，歷來為人們所喜愛。漢朝開國之君劉邦，年青時曾流落沛城，見屠夫樊噲 正在叫賣狗肉，半天也沒有人買。劉邦這時正飢腸轆轆，便稱了兩斤，站在肉攤前大吃大 嚼起來，還不停地大聲誇讚，引得一群人圍了過來，不一會就把狗肉賣光了。樊噲很高興 ，便不要劉邦的肉錢，兩人從此成了好朋友。人們便稱之為「狗肉朋友」，給後世留下一 句至今仍然沿用的俗語。後來，劉邦稱帝，每餐必食狗肉；榮歸故里，亦設「狗肉宴」款 待鄉親。 現今南方的廣東人特別講究吃狗肉，「粵菜三絕」之中就有「炆狗」一味。炆是我國一種 傳統的烹調法，即用文火（小而緩的火）烹燉食物。南方人炆狗，是先用稻草燃火，將狗 皮燒去汗毛，炙出肉香，再加上老薑、桂皮、八角、茴香、辣椒粉、大蒜、料酒、醬油等 ，用瓦罐文火慢燉。其香味誘人，聞者垂涎欲滴，故俗諺有：「聞到狗肉香，和尚也跳牆 」以及「狗肉滾三滾，神仙站不穩」的說法。 流行於東北的「地羊肉湯」，本是朝鮮族民間傳統佳餚。它用清水將狗肉煮熟之後，佐以 香菜、大醬等配料，連肉帶湯一起吃，鮮美可口，妙不可言。故北方亦有諺云：「要吃走 獸，首推狗肉。」 狗肉不僅味美，在走獸肉中，其營養價值也特高。據現代科學分析，狗肉中含有豐富的蛋 白質、脂肪、卵磷脂及多種維生素和氨基酸，尚含有嘌呤類和肌←、肌酸、鉀、鈉、鈣、 磷、氯等營養成分，為滋補之佳品。俗語中有「狗肉當人參」、「肥羊不如瘦狗」之說， 並享有「窮人鹿茸」的美譽。 中醫藥學認為，狗肉味鹹性溫，入脾、胃、腎三經，有補中益氣，溫腎助陽的功能，可用 於治療脾腎氣虛、胸腹脹滿、鼓脹浮腫、腰膝軟弱、寒瘧、敗瘡久不收斂之症。 據《食醫心鏡》載，肥狗肉250克，以米、鹽、豆豉等煮粥，頻食1-2頓，可治脾胃冷弱， 腸中積冷，脹滿刺痛。又云，治氣水鼓脹浮腫，可用狗肉500克，細切，和米煮粥，空腹 吃，作羹臛吃亦佳。《本草綱目》載，以黃狗肉煮臛，入五味食之，可治虛寒瘧疾。《世 醫得效方》載，以熟狗肉蘸藍汁，空心食，可治痔漏。 由於狗肉能「補血脈」，「填精髓」，「固腎氣」，「壯陽」，故中醫和民間常用它作為 性功能的補養。其方甚多，效如桴鼓，例舉如次： 1.補中益氣，溫腎壯陽：狗肉(洗淨切塊)、紅薯(削皮切塊)各250克，料酒1匙，精鹽少許 。先將狗肉、料酒、精鹽加水適量煮沸，撇去浮沬，燉1小時，再加紅薯同燉至熟爛。1日 食完，連吃5-7日。 2.治腎虛遺精，尿頻，多尿，腰痠腿軟：狗肉500克，狗脊、枸←、金櫻子各15克。加水 煎煮，食肉及湯。 3.治陽痿：狗後腿肉750克，黃酒60克，青蒜、香蔥、生薑、素油、精鹽、胡椒各適量。 同入砂鍋，加水2000克，先用武火煮沸，後改文火燉2小時，隔日燉食1次，至癒為度。 4.治陽痿，腰膝無力：黑狗仔1只(乳狗最佳)，熟附子15克，青皮黑豆500克，老生薑12克 。將黑狗宰淨，去內臟，附子、黑豆、生薑置於狗腹內，用絲線縫合狗腹，加水燜至爛熟 。取出黑豆曬乾，嚼服，每次30克，日服2-3次。狗肉調味後，分餐佐膳。 5.治陽痿不舉、精薄清冷，腰膝痠軟，四肢不溫：狗肉500-1000克 (切碎)，生薑150克( 煨熟)，熟附片15-30克，蒜瓣(去皮)適量。先用花生油將蒜瓣稍炒片刻，放水適量，加入 狗肉、熟附片、生薑，共燉2小時，酌量分餐熱食。 6.治陽痿，夜尿頻數，四肢冰冷等陽虛症：帶骨狗肉1500克(切小塊)，蒜苗90克(切段)， 陳皮3克，雞湯1500克，薑片、蒜泥、辣椒(切絲)、精鹽、紅糖、醬油、豆瓣醬、芝麻醬 、花生油、料酒各適量。先用鍋將狗肉炒乾水分後取出；再放花生油爆炒蒜泥、豆瓣醬、 芝麻醬；然後將狗肉和其他用料一同下鍋，燒沸後倒入砂鍋燉熟(不要開蓋)，食前加味精 調味。 7.治性功能減退等症：黃狗肉、糯米各等分，酒麴適量。先將狗肉煮爛搗為泥，糯米蒸至 八成熟，兩相拌合，然後加酒麴如常法釀酒。每日適量飲用。 8.治性功能減退所致之陽痿、遺精、早泄及不孕症：狗肉500克，黑豆50克。燉熟常服之 。 狗肉雖然大補益人，但吃食並非百無禁忌，人人皆宜。由於狗肉性溫，故《本草綱目》指 出：「若素常氣壯多火之人，則宜忌之。」又警告說：「熱病後食之，殺人。」《本草經 疏》亦云：「發熱動火，生痰發渴，凡病人陰虛內熱，多痰多火者慎勿食之。」 東北有熱天吃「地羊肉湯」滋補身體的習慣，廣東等地亦有「冬至魚生，夏至犬肉」的說 法。但是，食後不宜喝涼水，因狗肉是升熱上火之物，發汗後容易著涼。如食後口乾，喝 米湯可糾正這一副作用。 （作者為湖南省邵陽市教育學院中文教研室主任、副教授） 【2006/02/06 民生報】 --

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