[食記] 法國_史特拉斯堡- 饕嚴選：Au pont saint martin 一起旅行的朋友_史特拉斯堡：Au pont saint martin 完整食記請點這裡：http://tinyurl.com/h8xswvh http://tinyurl.com/zfpy6oc 今天是我們旅程的第三個階段，由巴黎出發往東走經過史特拉斯堡到慕尼黑，最開心的是這 段旅程有位小嘉賓一起同行：） 上了高速公路後一路奔馳，這些天巴黎天氣超好，每天都是的晴天，有別於我們到達前的陰 雨綿綿，我想是小嘉賓帶給我們的一路好運，中途在休息站吃些簡單的三明治喝杯咖啡曬曬 太陽，人生就是簡單又美好。 約莫五個小時後到達了位於法國東部亞爾薩斯區的『史特拉斯堡』，由於地處法德邊境，因 此史特拉斯堡建築及飲食深受德國文化的影嚮，簡單講就是擁有德國的豪邁跟法國的精緻， 我們的餐廳位於「小法蘭西區」就在舊市區西端，延著尹爾河的小法蘭西區建築色彩鮮艷到 映在河中形成美麗的童話世界，有一種緩慢的氛圍散發出獨特的風格，而餐廳就位於河邊的 建築最後一間，緊臨在聖馬丁橋旁（Rue du Pont Saint-Martin）而且店名也叫聖馬丁橋， 整個餐廳內部是鄉村風的木質裝潢，由於到達的時間已經是下午四點，用餐人數很少，因此 我們的位置正是餐廳最棒的位置，面對河的半戶外空間，無論那個方向都有著絶佳的景色， 一度感覺自已進入童話世界中用餐。 http://tinyurl.com/p777977 [阿爾薩斯生啤酒] http://tinyurl.com/ho6tn6s 黃黃：紅啤酒滋味順口，是大人會一喝停不下來的輕鬆飲料。 夏生：法國半數的啤酒產自亞爾薩斯史特拉斯堡附近，其中台灣人最熟知的就是1664，今天 點的兩杯都非常清爽，淺色的香氣重，深色的微甜，非常適合配上今天的燉菜。 [水煮小牛牛舌鍋什錦] http://tinyurl.com/zg7o3s5 柏蓉：這道菜完全是我喜歡的德國燉菜的味道！清新爽口，質樸有味！外國版的高級牛肉味 黑白切！可能因為是小牛的關係，味道比一般燉牛肉爽口鮮甜許多，而這裡已經很靠近德國 了，所以我覺得味道明顯比之前亨利餐廳的那道味道好。 黃黃：燉煮食物的功力與飲食文明的厚度正相關。 Angelica：吃來令人非常舒服的極簡烹調。 夏生：水煮的牛舌肉及其他富膠質的部位（又是我的最愛）吃來非常嫩，馬鈴薯略帶鹹味， 夾了點洋蔥絲及蕃茄再淋上特調的沙拉醬汁，酸酸的非常開胃，算是超級清爽的前菜。 [阿爾薩斯醃菜沙拉] http://tinyurl.com/qztjt48 柏蓉：雖然是簡單的蔬菜盤，但是他們家的生菜十分可口，酸菜也很好吃，有機會來應該會 再點 黃黃：不過不失份量平衡的一盤蔬菜。 夏生：這才是青菜啊，色彩鮮艷的配色，新鮮青脆，酸菜酸的自然，我自己又拿了牛舌鍋微 酸的沙拉醬再加上，酸度更上層樓實在是很適合鄉巴佬的胃。 [慢燉豬臉頰肉] http://tinyurl.com/h7pkcyj 柏蓉：蠻標準的燉豬頰，旁邊附的捲捲馬鈴薯麵也算是偏德國的菜式。 黃黃：濃腴料理在歐陸多日的洗禮後，高分的呈現已成自然。配菜是靜默在一旁易被忽略， 卻能觀察到廚師創意、基本火候及風土民情的有趣角色。德法邊境這裡吃到了好棒的四季豆 ，不生澀亦不熟爛、淡淡的鹹與蔬菜本身的甜相輔相呈。相對於此，德國人不肯讓馬鈴薯以 原型上桌的執著，不管是做成麵還是做成球，都只吃得出來一種執著而已啊(嘆) Angelica：四季豆煮出蔬菜的甜味，口感柔軟卻不糊爛，非常好吃。 夏生：豬頰肉經過長時間慢燉整個富含膠質，肉質滑嫩又富有彈性，不太需要大力咀嚼即可 輕鬆入口，醬汁略帶甜味，拿著麵包沾上或是拌在麻花捲麵上都很夠味，而長豆子則是脆口 ，有點像細長版的四季豆，整體而言這道菜的口味是今天第一名，配色也漂亮。 http://tinyurl.com/hvdfgva [Information] Address：15 rue des Moulins 67000 Strasbourg, France Tel：+ 33 3 88 32 45 13 Web：http://www.pont-saint-martin.com/ Opening hour： Mon-Sun 12h00-22h30 Reservation：Online reservation and phone reservation 和寂寞、忙碌、渺小無關 美好的食物是擁抱生活的大事，不解釋。 https://www.facebook.com/f.life.plus --

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