餐廳名稱：ツバクロ すっぽん食堂 大阪店 消費時間：2025年/4月 地址：大阪府大阪市北区末広町2-24 營業時間：17:00~22:00(週一休) 每人平均價位：6000日幣 可否刷卡：可 ================================= 圖文閱讀版 https://shinnydaily.com/2026/05/12/tsubakurosupponshokudo/ 雖然個人很愛在日本吃一些特色鍋料理 但往往點餐都必須點雙人份以上對喜愛讀旅的人來說是有點不方便 食量也不是吃不下只是不愛那一頓就只有鍋物而已~ ツバクロすっぽん食堂大阪店已經列在口袋名單中很久了 但上次到訪時沒注意到中午時段是有預約才會營業～～～ 所以趁這次又有夜宿大阪的機會趕緊來吃看！ ツバクロすっぽん食堂 大阪店位於地下鐵堺筋線扇町站5號出口附近 店內的座席有小桌也有吧檯位～不論是單人或是多人聚餐都很有合適的座位可以選擇 門口的小牌子上有介紹著不少關於鱉肉的滋補效果～ (但網路預約至少要兩人，這次單人來是八點後來碰運氣的) 菜單主打的當然是是鱉火鍋啦~~食物 湯底有分成傳統的丸鍋(日式高湯)或特色的藥膳鍋 雖然說套餐下面有寫兩人才能點，但當天店長還是讓我可以點單人分就是了 另外店長英文很好~溝通完全不會有問題！ 另外除了鍋物之外還有不少獨特的一品鱉料理可以點 除了鱉之外還有一個小黑板會有其他料理可以點~~ ▲飲料單 既然都來吃鱉肉了怎麼可以錯過鱉血！！ 但終究是第一次嘗試所以還是選了最普通的鱉血龍舌蘭(笑) 大概是因為很新鮮的關係，跟龍舌蘭酒很配~~~ 喝下去就全身發熱暖起來了呢(還好那幾天大阪偏涼) 第一道是鱉高湯，加了點薑泥做點綴 淡淡的鮮味~~很是暖胃 先付(開胃小菜)，這幾樣在小黑板上都能單點到~ 左到右是涼拌蕨菜、麥味增醃蕗蕎以及醋拌水雲 季節對了的蕨菜真的是嫩到讓人難以想像！ 三道的口味上都微酸~很是開胃 淺漬芹菜拌香菜 芝麻跟麻油的香味很棒～芹菜也醃的剛好保留爽脆的口感 茶碗蒸 頂部有些鱉卵點綴~很鮮又爽口的茶碗蒸 鱉肉唐揚 鱉肉的鮮味完美濃縮在其中，真的是炸物中的一絕~ 玉米天婦羅，非常脆而且很鮮甜~ 鱉火鍋(丸鍋) 湯頭本身就鮮味很夠，上桌等煮滾後再加入蔬菜稍作燉煮就可以吃了 相較於鱉肉個人更愛鱉的裙邊~~口感Q彈又滿滿的膠質 蔬菜跟鱉湯的風味也很搭~~白菜跟菇都很是鮮美 黑蒜餅乾 黑蒜發酵獨有的濃郁風味，跟奶油起司餅乾搭配真的很下酒～～～ 最後的雜炊～滿滿膠質的鍋底跟米完美融合 既有全部的鮮味又給了飽足感~一樣是最好的收尾的料理 --

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