※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1g02hZmf ] 作者: hihihihehehe (遠離塵囂) 看板: Gossiping 標題: [新聞] 誰才是正統？希臘土耳其引爆「牛肚湯」大戰 時間: Sun May 10 14:51:12 2026 1.媒體來源:TVBS新聞網 2.記者署名:王筱軒 3.完整新聞標題:誰才是正統？希臘土耳其引爆「牛肚湯」大戰 4.完整新聞內文: 記者 王筱軒 / 責任編輯 新聞中心 報導 發佈時間：2026/05/08 11:00 最後更新時間：2026/05/08 14:56 https://youtu.be/fENBT4ZZgdM?si= 奧德賽vs.鄂圖曼：一碗湯引燃愛琴海兩岸的文化戰火 高湯在鍋中翻滾，濃郁香氣瀰漫街頭，希臘老字號餐廳正忙著為自家國民美食爭奪發言權 。這碗乳白色的牛肚湯，竟意外成為希臘與土耳其這對「鄰里冤家」最新的外交角力場。 希臘餐廳老闆查魯哈斯拿出《奧德賽》尋根，查魯哈斯提到，史詩中明確記載著塞滿脂肪 與鮮血的肚子，這若不是牛肚湯的起源，那還能是什麼？老闆堅持這份正統，讓單純的飲 食演變成跨國文化保衛戰，寸步不讓的背後，是兩國對民族驕傲的極致捍衛。 希臘派的堅持：慢火燉煮牛腳蹄膀 傳承千年的老饕基因 走進希臘餐廳的廚房，答案就藏在慢火細熬的過程裡。廚師天還沒亮就開始燉煮牛肚與牛 腳，非得熬到湯頭呈現溫潤的乳白色才肯罷休。這種加入蹄膀提升層次的做法，深植希臘 人的飲食DNA。希臘顧客穆蘇利斯表示，並不懷疑土耳其風味的好壞，但身為希臘人，從 小就是喝這一味長大的。對當地老饕而言，這碗湯早已超越食物範疇，成為日常生活中不 可或缺的情感寄託，更是連結古希臘榮光的文化臍帶。 土耳其派的霸氣：伊什肯貝的純粹靈魂 宵夜場的絕對霸主 鏡頭轉向土耳其，這裡的作法展現了另一種極致的純粹。土耳其廚師捨棄蹄膀，專注於牛 肚本身的燉煮，耗費八九個小時只為成就一鍋「伊什肯貝」。廚師奧塔米什提到，土耳其 版本使用大鍋裡的原始肉湯，完全不添加麵粉或其他東西來增稠，堅持原汁原味。這碗被 土耳其人視為靈魂宵夜的濃湯，引發當地媒體群起激憤，痛批希臘企圖「竊取」其飲食資 產。對於土耳其人來說，這份滋味是鄂圖曼帝國傳承百年的歷史餘溫，絕不容許他國隨意 冠名。 美食發言權爭奪賽：從優格到咖啡背後的觀光商機角力 從優格、咖啡到果仁蜜餅，希土兩國在餐桌上的爭奪從未停歇。鄂圖曼帝國長期統治留下 的共同文化背景，如今成了最難釐清的遺產糾紛。土耳其餐廳老闆圖克曼認為，牛肚是土 耳其特有的產物，希臘人想聲明專屬權恐怕相當困難，因為這在土耳其文化中已是數世紀 的主食。牛肚愛好者恰卡爾則語帶挑釁地表示，自己吃牛肚吃了47年，希臘人的爭論恐怕 只是徒勞無功。這場從餐桌燒向聯合國的爭霸戰，本質上是國際認證的搶奪賽，誰能拿下 世界遺產標籤，就能在觀光市場與歷史話語權上占據制高點，讓全球食客見識到，國民美 食背後隱藏的龐大商業與文化產值。 5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體: https://news.tvbs.com.tw/world/3198670 6.備註: --

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