餐廳名稱：逸薈軒 消費時間：2025年/8月 地址：桃園市中壢區春德路101號2樓（和逸飯店內） 電話：03-2737696 營業時間：11:30-14:00, 17:30-21:00 圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2025/09/blog-post_11.html 逸薈軒存在手上的筆記已久，然而屬於人多才方便食用的 餐廳，只好一直觀望。最近家族聚餐逮到機會，馬上下訂。 　　也許是價位的關係，即便假日用餐時段客潮也不算多。料 理以川揚菜系為主，有先抄下一些推薦款，並預訂了烤鴨及稻 燒牛。 梁溪核桃香脆鱔 680元 鱔魚口感極酥脆，滋味甜中微酸辣，屬開胃小品。 燒椒松花鑲皮蛋 380元 和脆鱔都是前菜，份量較少。這道很多人推薦，但自己有 點無感，私心希望醬汁味道再強烈些。 北平爐烤櫻桃鴨．三吃 3680元（需提前三天預訂） https://i.meee.com.tw/T3o7vsH.jpg 　　烤鴨照例會有桌邊片鴨秀。第一吃為香烙方餅佐法國至尊 魚子醬，相較被學爛的鴨皮握壽司，這道挺有創意。鴨皮與方 餅兩種不同脆度相輔，咀嚼時再漫出鴨脂香氣，不過魚子醬的 加分效果自己比較沒嚐出，另外就是份量太小僅能解饞。 https://i.meee.com.tw/3R3k3cq.jpg 　　第二吃為片皮蔥鴨餅佐特選醬。醬料有甜麵醬、冰梅醬、 南投老梅醬及黃芥末醬。配料則有小黃瓜、大蔥、紅椒和洛神 花。 　　餅皮薄而有嚼勁。片鴨鴨皮富脂有脆但無膩感；鴨肉則是 溼潤入味。單吃片鴨或是製成鴨餅，吃來都挺享受。 　　第三吃選很多人推薦的酸菜鮮筍鴨架湯，會先幫忙裝小碗 分食，剩下的才以大鍋盛上。湯裡的鴨肉已經煮得老硬，重點 甘鮮順口的湯頭。 川椒稻香牛肋排 2200元（需提前一天預訂） https://i.meee.com.tw/pmGWFLY.jpg 　　牛肋排會有點火桌邊秀。肋排稍肥但很嫩，醬汁提味效果 十足，偏大的切塊吃起來特別爽快。 脆皮蒜香黑鑽雞 980元（半隻） 　　黑鑽雞的確是脆皮，雞肉稍乾但有蒜香。沾醬不確定是什 麼，滋味不算鮮明。 蘇杭魚膠肥腸紅燒肉 780元（附窩窩頭） 　　這道網路有不少好評，但個人感想一般。醬汁帶甜，魚膠 Ｑ彈有特色，只是紅燒肉的瘦肉略嫌乾硬。將紅燒肉放入窩窩 頭品嚐，略有刈包氣質，當然滋味單純些。 干貝鮮蝦大閘蟹皇豆腐煲 920元 https://i.meee.com.tw/PUysHZs.jpg 豆腐煲常見推薦，豆腐滑嫩醬汁濃鮮，確為好物。 櫻蝦烏魚子炒飯 680元 　　炒飯被告知約莫四人份量，因人數較多，所以這碗為一點 五份的量（即點三份，再分成兩桌的量上菜）。炒飯鍋氣挺好 ，櫻花蝦和烏魚子切塊都給得大方。 大閘蟹皇煮野菜 760元 　　青菜烹得軟而入味，能確實嚐得蟹黃鮮，非徒具其名。 手作小企鵝芝麻糊 280元 　　小企鵝芝麻糊上桌時，盤上僅有小企鵝和棉花糖，接著服 務人員會淋上芝麻糊，棉花糖則隨之漸溶，畫面挺療癒。 　　小企鵝吃起來有點像糯米糰，紮實帶Ｑ。芝麻糊或許是溶 入棉花糖的關係，甜度偏高，超過個人負荷。 松子桔香天鵝酥 360元/2隻 　　天鵝酥擺盤及造型皆美。麵衣酥脆，內餡甜而微酸。 　　撇開價格不談，這裡的餐點滋味及整體氣氛挺適合宴客， 只是份量拿捏讓人有些苦惱。如炒飯一份是四個人的量，窩窩 頭一份是六顆等，不像有些合菜餐廳依人數抓份量出菜，或是 多半以一桌十人的量來出，讓我對於當天的點菜份量猶豫許久 。幸好最後每個人都飽腹而歸，只有荷包餓了，登時卸下心中 大石。 -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.206.133 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Food/M.1757600534.A.9DC.html ※ 編輯: larle (36.231.206.133 臺灣), 09/11/2025 22:22:42