※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板 #1eI-7IVM ] 作者: setsutetsuya (我吃故我在) 看板: Japan_Travel 標題: [食記] 北海道 成吉思汗烤肉MASAJIN札幌薄野本店 時間: Fri Jun 13 16:31:08 2025 餐廳名稱：北海道ジンギスカン MASAJIN 地址：北海道札幌市中央区南4条西5-6-3 第二秀高ビル 1F(すすきの本店) 電話：011-555-7936 營業時間：17:00-23:00 每人平均價位：4000日幣左右 消費時間：2025/6 官網：https://masajin.jp/ 圖文網誌：https://h010121.pixnet.net/blog/post/49650380 上週臨時出差飛了一趟札幌，趁著工作空檔終於吃到道地的成吉思汗烤肉。札幌市區成吉 思汗烤肉店非常多，最後選了位於札幌鬧區薄野的大十字路口(地鐵薄野站)旁的「北海道 ジンギスカンMASAJIN」，google評價還不錯，店址斜對面就是當地的大型商場 COCONOSUSUKINO，離狸小路商店街也不遠。 造訪當天是禮拜日下午，5點開店前10分鐘到店門口排隊成為第2組客人，開店前5分鐘很 快排起長龍，本想著排到第2組入店絕對沒問題，沒想到全部都是預約客差點沒得吃！店 員看了一下預約單，說如果是5點到6點之間的1小時空檔可以，那當然要吃囉，建議官網 或電話提前預約。 成吉思汗烤肉一般主要吃羊肉，還將羊肉區分成年齡1年以下的羔羊lamb跟1歲以上成年羊 mutton，既然吃道地的成吉思汗烤肉當然都要吃吃看，點了招牌ラム肩ロース(lamb小羔 羊嫩肩肉)跟マトンロース(mutton成年羊里肌肉)，另外點了綜合蔬菜盤、中碗白飯跟 sapporo classic北海道限定的札幌生啤酒。 被安排坐在吧檯前，很快的隨啤酒送上一份有收錢的お通し，是馬鈴薯沙拉；之後炭爐跟 成吉思汗烤肉特有的烤盤一起被送上來，當地大概都是預設至少2個人一起吃，所以即便 是吧檯座位也是2人座位搭配1個放爐子的凹槽，不過並沒有被加收什麼錢，1個人也可以 安心入店。 蔬菜盤跟肉盤也上桌了，綜合蔬菜裡面以豆芽為主，搭配一些洋蔥青椒紅蘿蔔絲，一份雖 然要500多日幣有點貴，但還蠻大盆的；羔羊吃起來比較嫩、成年羊則比較扎實；淺粉紅 色帶點油脂的是小羔羊嫩肩肉，深色瘦肉則是成年羊的里肌肉，分量還可以。 先將在鐵盤上均衡抹上一層油，先在外圍倒上滿滿一圈蔬菜，之後把肉放在中間凸起處烤 ，溫度很夠，肉一下子就烤得孜孜冒油，油會沿著鐵盤刻痕流到旁邊的蔬菜那裏，讓蔬菜 吸收羊油。 搭配店家調好的烤肉醬吃，小羔羊嫩肩肉口感柔軟、多汁且充滿羊肉鮮甜味，不愧是招牌 菜色，吃起來真的是又嫩又鮮；成年羊的里肌肉則是緊實、肉感十足，越嚼越夠味而且完 全不柴，2種肉風味、口感各異，但都鮮美無比且毫無羶味！另外烤肉醬比較濃稠、鹹中 帶甜但略為有點重口。 旁邊的蔬菜烤得差不多了，夾滿一盤搭配桌上的調味料來吃，特別喜歡蒜泥+咖哩鹽+乾辣 椒粉的組合，非常香。最後用烤好的羊肉、蔬菜做成蓋飯來收尾，整體用餐時間約莫50分 鐘，點的品項也不多只能算是淺嚐，吃完大概8分飽；這次是第一次在日本吃成吉思汗烤 肉，也不清楚道不道地，但MASAJIN的羊肉確實是好吃的，而且吃完身上沒有烤肉臭味， 抽風機很夠力。 有研究過其他幾家成吉思汗的菜單，覺得跟一般日式燒肉相比，普遍單價不算便宜，畢竟 羔羊肉本就比較少嘛，到訪北海道不排斥羊肉的人可以考慮試試看囉。 --

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