餐廳名稱：札幌拉麵大心 Sapporo Ramen Daishin 消費時間：2023年/12月 地址：日本新千歲機場國際線航廈管制區範圍北海道市場食堂街 營業時間：配合國際線航班時刻營運 每人平均價位：1200日圓++ 推薦菜色：本場味噌拉麵 圖文網誌版：https://reurl.cc/36R450 原本以為在新千歲機場待4個小時應該很夠，但沒想到在國內站的航廈不小心失心瘋買了 一些土產跟吃了在地小吃後，發現距離等級時間不到2小時，就急忙衝去國際線航廈辦理 CI並過海關。沒想到才剛過海關往右轉就看到了北海道市場食堂街，這時機場也廣播因為 下大雪的緣故，等下搭乘的飛機會延後一小時，就決定進去這裡找找看有什麼吃的。 其中這家札幌拉麵大心的人潮最多，店內幾乎都是客滿的狀態，在人潮稀稀落落的食堂街 內，就他們家人氣最旺。原本就有規劃在國內線航廈找一家拉麵店當作這次北海道行的最 後一餐，只是因為時間不夠而作罷，沒想到在出境後的管制區內還有拉麵店，就決定要吃 這家了！！ 在等待店員帶位的同時，稍微看了外面的菜單，畢竟這裡是機場的管制區內，價格有比札 幌市區的拉麵店家貴了一些，不過換算回來台幣，其實就跟台北吃拉麵的價格差不多。 店內的位置算多，大概等沒多久，服務人員就馬上整理好桌位讓我們入座了，也馬上遞上 完整菜單讓顧客參考。這裡的拉麵主要是以北海道風味的味噌口味作招牌。 首先上桌的是札幌拉麵大心的招牌，也是賣最好的本場味噌拉麵。看到香濃的拉麵湯頭， 碗邊還鋪上五大片的薄切叉燒，配上不停飄散的味噌香氣，突然覺得因為大雪而班機延誤 也不是什麼壞事了，至少還有這碗拉麵可以吃～ 呈現金黃色的湯頭，味噌香氣非常濃郁，除了蔬果的甘甜跟味噌的香氣外，口味雖然偏重 偏咸，但隱約還可感受到淡淡的奶香味，是層次很豐富的湯頭。 隨意撈一撈都可以撈到很多的洋蔥，裡面還有醃筍、青蔥等，讓這碗麵的口感很豐富，不 會讓人覺得無聊。 麵條是北海道常見的黃捲麵，吃起來很有彈性，可以吃到淡淡的鹼味，但不令人討厭。 薄切的叉燒，外層煙熏的香味蠻濃郁的，因為肥肉比例頗高的，整體吃起來非常軟嫩，我 很喜歡。 同行的友人喜歡吃關東風的醬油口味拉麵，就點了他們家的正油拉麵。上桌時看到深沉醬 色的醬油湯頭，加上兩大塊的厚叉燒，感覺很不錯呢。 相較於剛剛的味噌拉麵，正油拉麵的湯頭更為清澈，喝下去有明顯的大骨和鰹魚的香氣。 有些醬油拉麵的湯頭喝起來會帶點鹹鹹苦苦的滋味，他們家的不會，而且喝著喝著，發酵 黃豆的獨有甘甜氣息會在口腔內繚繞，真的很不錯。 正油拉麵採用不同的叉燒，選用的是純瘦肉製成的，吃起來的口感偏硬偏柴，我個人不是 很喜歡。 以機場管制區範圍內的餐廳而言，札幌拉麵大心我覺得算是表現蠻不錯了，畢竟這裡餐廳 的選擇不算多。札幌拉麵大心雖然不是讓人感受非常驚艷且印象深刻的拉麵，但整體仍有 中上的水準，在等候登機前，作為離開北海道前的最後一餐，這家是不錯的選擇，個人是 蠻推他們家的本場味噌拉麵。 --

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