餐廳名稱：陳記香濃麻辣臭豆腐 消費時間：2024年8月 地址：宜蘭縣宜蘭市健康路二段143號 電話：0989-867-752 營業時間：週一~週三、週五～週日11:30-21:00（週四公休） 附圖好讀網誌版：https://iko40623.pixnet.net/blog/post/576932704 這次的宜蘭旅行在辦理入住後出來覓食，被陳記臭豆腐門口的紅布條給吸引， 店內有幾張桌子，還算乾淨，然後冷氣放送中！原先只是想吃個臭豆腐， 看了菜單，最後就點了炸香酥臭豆腐、招牌麻辣綜合褒及香辣麵三樣～ 冰箱裡有各式小菜、甜湯和飲料，餐具醬料都是自取， 前陣子爆發蘇丹紅事件，看到陳記臭豆腐有自主送驗並貼出聲明及報告， 該店所有產品皆不包含蘇丹紅成分，算是蠻用心的餐飲業者。 既然都叫陳記臭豆腐，菜單上的炸香酥臭豆腐也寫著推薦， 第一次來沒點臭豆腐實在說不過去，一份60元的臭豆腐有五塊。 先說這豆腐炸得確實不錯，外皮酥度大於脆度，豆腐咬開後是帶有空心，很軟嫩， 蘸上蒜味十足的醬汁好吃，不過豆腐聞起來跟吃起來都沒有什麼臭味， 比起臭豆腐，更像是日式炸豆腐，對於想吃「臭豆腐」的我們來說， 比較不符合我們預期。泡菜的部分是帶酸甜的台式口味，吃起來醃製得沒有很入味。 陳記臭豆腐的麻辣系列感覺很專業，點了份招牌麻辣綜合褒試試， 想吃飽一點也可以選擇鍋，辣度有五個級距可選，從微微、微、小、中到大， 因為是第一次來吃，我們先保守選了微微的辣度。招牌麻辣豆腐煲的配料有鴨血、 豆腐及蔬菜，鴨血蠻嫩的，結果豆腐比剛剛的臭豆腐還要臭XDD， 湯頭的部分因為點微微，基本上沒什麼辣感，一點點胡椒提味， 然後入喉後有較明顯的花椒香氣，味道上沒什麼高湯的鹹味，偏水一些， 個人覺得下次可以從微開始點，或許辣一點才能襯托麻辣湯底。 陳記香濃麻辣臭豆腐的這個香辣麵（招牌乾麵）蠻有特色的， 是帶勁不爛的細麵拌上獨特醬料，醬料吃起來蔥蒜占比很重，對我來說很過癮， 鹹香辣度比剛剛的褒還辣，吃完口齒留香，辣還是一口接一口， 不過因為不是想像中那種辣椒的辣，怕蔥蒜的朋友請三思，食記供大家參考～ --

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