餐廳名稱：蜀香川火鍋 消費時間：2024年/9月 地址：台南市中西區南門路46-8號 電話：無電話 營業時間：週一~週六11:30~20:00 中午不休息 每人平均價位：130 可否刷卡：否 有無包廂：無 網誌版 https://little15.pixnet.net/blog/post/50920748 台南中西區美食-蜀香川火鍋是這個月剛開幕的台南火鍋店，地點在南門路失控泡麵的正 對面。蜀香川火鍋主打番茄鍋、豬骨湯、酸菜魚和重慶老火鍋，總共4種鍋物選擇，餐點 均一價130元，不用再加一成服務費。 由於蜀香川火鍋只有老闆1個人負責廚房和外場，所以暫時以uber、熊貓外帶為主，也可 以像我一樣內用，但沒有冷氣，真的是邊吃邊流汗。 1大在蜀香川火鍋消費130元。 我今天去的心得是：老闆很認真想要把店做好，所以會詢問客人意見，但經驗比較不足。 推薦大家可以捧場一下，畢竟開店壓力蠻大的，又只有自己一人而已。 目前蜀香川火鍋還沒有什麼試賣優惠，年輕老闆說未來蜀香川火鍋如果有開幕慶活動，應 該是送紅茶啦。 蜀香川火鍋店外觀 蜀香川火鍋用餐環境 蜀香川火鍋菜單/蜀香川火鍋價目表 蜀香川火鍋的年輕老闆說原本是三人一起做，但後來變成他自己一個而已。 所以每天要從柳營騎機車到店裡後，一會兒要忙著去市場買菜、又要每天現煮湯頭，忙碌 到不行。 我的用餐感覺是重慶老火鍋口味還不錯，可惜不能調整辣度，所以是固定辣度。 老闆說湯頭會麻，但我的感覺是還好耶~~沒什麼麻。 這鍋裡有梅花豬肉片、百頁豆腐、高麗菜、蝦餃、凍豆腐、黑木耳、豆皮、黃金魚蛋、馬 鈴薯等食材，蠻豐富的。 我比較有意見的是裡頭有意麵，你又給了白飯，澱粉太多了。 老闆說未來可能拿掉其中一樣主食，改成放海鮮。然後也會再調整內容物。 我有跟老闆說火鍋的感覺是要有卡式爐或電磁爐，這樣子煮好後給客人吃，有點少了什麼 。 還有它的器具看要不要參考府連東路的老重慶麻辣砂鍋，用餐的時候會比較有質感。 簡單分享新開幕的蜀香川火鍋給大家。年輕人第一次開店沒什麼經驗，蠻辛苦的，推薦大 家路邊可以捧場啦。 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.236.220.188 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Food/M.1726843041.A.E00.html