餐廳名稱：熊川牛肉麵 消費時間：2024/8月 (例：2010年7月，未提供則文章不予保留，多訪綜合心得也請標上起迄時間) 地址：新竹市北區北門街41號 電話：03 523 3322 營業時間：11:30-21:00 周一公休 每人平均價位：250$ 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：老火鍋牛肉刀削麵 官網：NO 新竹城隍廟隔壁街找到的 那一條街幾乎開的蠻晚 也有宵夜、串燒跟手搖幾乎都在這條 原本以為熊川是一般常見的清燉、紅燒口味的牛肉麵店 不過走進就聞到很濃的麻辣火鍋的香氣 看菜單才知道原來是比較重口味的 當天點了老火鍋牛肉刀削麵跟麻辣蒜味牛肉細麵 https://i.imgur.com/naIwFb4.jpeg 兩款湯頭真的都蠻驚豔的 喝起來椒麻香氣很濃郁，辣度大概中等 蒜味則是加了一堆的蒜末，香氣很夠 原本以為喝完會滿口蒜味，但意外地口腔很清新(? 牛肉的部分是沒有挑部位 但除了瘦肉還是有軟爛的筋，咬起來很軟嫩 燉地肉質很剛好不老，而且分量很夠 個人是會推薦加5塊換刀削麵，麵條帶有一點韌勁但不會有麵粉味 包覆著湯頭的辣油一起吃很享受 小菜的部分其實也都滷得很夠味 口味偏清淡，可以換換口味 是家值得回訪的店家 --

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