『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』 店名：豪享自助餐廳-高雄萬豪酒店 地址：德新路222號9F 電話：07 559 6909 試吃日期：2022/02 完整圖文: https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/354683953 高雄萬豪酒店有兩家自助餐廳, 剛開幕時有去享用過京享自助餐 這次高雄萬豪酒店和加拿大駐台北貿易辦事處, 加拿大食品農業局, 加拿大牛肉協會 加拿大龍蝦協會一同合辦的加拿大美食節 剛好有機會出席開幕記者會, 同時享用主廚們準備的特色加拿大美味料理 之前就蠻想來豪享自助餐廳試看看, 這邊景觀比較好 同樣是非常氣派的大型Buffet餐廳, 環境上絕對是高雄數一數二, 而且這邊採光比較好, 中午來感覺真的蠻不錯 為了這次加拿大美食節, 餐廳做出蠻多跟加拿大相關的佈置 像餐墊國旗楓葉 , 還有服務生圍裙都改成跟加拿大相關 其實加拿大這幾年, 真的蠻努力 推廣農產品到台灣, 以前在加拿大讀書十年期間, 說真的當地鮭魚, 牛肉, 帝皇蟹 真的是讓人難以忘懷的美味, 還有超常吃的波士頓龍蝦, 加拿大東部PEI 其實是波士頓龍蝦超大產地 更冰的海水 , 孕育出更鮮甜肉質~ 這次活動主打重點, 引進加拿大 Alberta 穀飼牛肉 新鮮的B.C 鮭魚, 還有來自東部波士頓龍蝦為主打, 現場都有展示這些新鮮食材~ 自2月21日起至3月20日期間, 由豪享自助餐廳主廚DarioBracco和皇饕牛排館主廚楊峻, 嚴選加拿大食材, 烹調出一系列風味佳餚及啤酒, 用味蕾漫遊加拿大~ 我有提早到活動現場, 還有幸看到加拿大經濟辦事處代表 親自和飯店主廚一同料理牛肉XD 還蠻有趣的 加拿大代表中文非常好 全程中文致詞受訪還真不簡單 這次加拿大美食節, 高雄萬豪共有兩家餐廳參加 除了自助餐廳,另一家牛排館 也有推出一系列的加拿大特色美, 食 作為期間限定主餐享用~ 今天有幸可以體驗看看, 加拿大鴨肝加上菲力牛波士頓龍蝦的組合 這份是皇饕牛排館餐點, 並非自助餐 不過大家也可以參考看看 我自己很久沒有吃到加拿大牛肉, 柔嫩感讓人非常回味 鴨肝真的是入口即化, 處理得非常好 加拿大也是北美國家唯一實施完整, 農場到餐桌RFID耳標追蹤系統, 確保加拿大牛肉的高品質和穩定性 加上肉質更香甜的飼養方法 非常有特色, 吃了10年絕對敢幫他掛保證XD 接著來到大家最關注Buffet部分, 這次萬豪酒店特別規劃了完整一個餐檯 創造出多種不同特色加拿大料理 有些是使用加拿大食材, 有些是利用台灣食材融入加拿大料理的製作方式~ 最重要, 當然是爐烤加拿大牛肉 還有一個很特別威靈頓鮭魚 這兩個絕對是必吃重點~ Pacific salmon 來自於加拿大BC 省沿岸地區, 屬於油脂豐富鮭魚種類, 加上威靈頓焗烤方式雙重口感 這道菜也是以前很多溫哥華餐廳的主打 畢竟是當地的在地食材取得方便~ 爐烤牛肉在食材展示看生肉就覺得很棒 烤起來的溫度非常適中, 熟度控制完美, 這道菜今天是由豪享自助餐廳主廚DarioBracco 親自料理幫我們服務~ 其他加拿大料理 比較特別的有豬臉頰 還有加拿大產大比目魚 節日幾乎大家都會吃的南瓜綜合豆 口味上都做得蠻道地的, 也是高雄較少可以吃到的口味~ 整隻下去的酥炸魚條我個人很喜歡 使用Top blade 牛肉部位 口感濃郁又香甜的牛肉湯 大推一定要試看看 ~ 焗烤生蠔, 冬天是生蠔季節當然也不能錯過 每顆都肥美又大隻~ 如果不喜歡烤牛肉口感, 燉牛肉也是很不錯選擇 還可以品嚐看看西方做法焗烤蛤蠣~ 龍蝦部分只有晚餐還有假日全天提供, 平日中午的話並沒有, 想要吃龍蝦記得要正確時段來 ~ 接著來到buffet一般餐點, 先從日式料理開始, 鮭魚, 鮪魚, 旗魚 還有加拿大代表北極貝 都是蠻經典選擇 , 選擇豐富度算OK 壽司的話, 提供散壽司跟握壽司 感覺是日式部分還是隔壁京享自助餐廳比較完整 冷盤海鮮區有自己獨立一區, 我覺得萬豪全新飯店優點, 就是用餐空間, 取餐空間真的是很寬廣 整個走起來舒服, 加上場內輕音樂完全不會吵雜~ 提供旭蟹跟三點蟹, 三點蟹的蟹膏很夠蠻不錯的 提供新鮮白蝦是很多人吃buffet的重點~ 去殼扇貝肉,還有自助餐少見的竹蛤 都是我個人蠻喜歡的, 也有像螺肉 , 淡菜 喜歡吃海鮮應該會感到滿足~ 印度料理區 真的是印度主廚主理 而且主廚一看到我拍照馬上, 就叫我要拍他 是位蠻風趣的主廚 他不太會講中文, 不過很努力向客人推薦, 各種不同印度正統的吃法, 而且真的還蠻好吃~ 像是這印度烤春雞香料味就很夠, 烤餅類, 還有這個Samosa 印度咖哩餃 都是在現場控窯烤箱製作, 新鮮美味, 不用現成貨 都很值得要嘗試看看~ 3種不同咖哩都超香的 問了主廚推薦, 選了他介紹的款式 後面慢慢介紹~ 香料飯今天讓我整個飽到爆, 差點吃不下其他東西哈哈~ 港式區域 烤鴨, 油雞, 臘腸都是全天候供應 烤鴨還會幫忙包好 , 使用起來非常方便 ~ 熟食的部分 總共有8道菜 現在的buffet 其實都會減少熱菜的部分 畢竟通常不算非常受歡迎的品項 提供基本款式就好~ 卑詩省花旗蔘雞湯 加拿大是北美西洋參最大生產國, 當地清澈水質, 低人口密度是西洋蔘生長最佳環境 主廚不計成本以西洋花旗蔘燉雞湯, 湯頭溫潤回甘, 喝碗湯暖心也暖胃 螃蟹部分如果不想吃冷盤, 有提供蒸螃蟹選擇, 對於不習慣生冷食物的朋友來說很不錯 獨立飲料吧選擇很多 也有啤酒可以選擇, 現打果汁只有提供百香果 也有英國品牌熱茶~ 接著就迫不及待來用今天餐點, 先從加拿大美食節特殊餐點開始 生蠔搭配上焗烤醬料, 鹹甜感很不錯, 而且在buffet裡, 這個生蠔品質真的很有誠意 平時都是吃威靈頓牛排較多, 第一次吃到用海鮮為主題, 威靈頓製作複雜 加拿大鮭魚肉鮮甜感還是突出, 推薦可以多吃 平時比較少吃螃蟹 , 旭蟹應該是澎湖來的, 再加上三點蟹蟹膏很多~ 生魚片個人比較喜歡鮭魚還有北極貝 印度主廚師推薦我雞肉綠咖哩, 也非常熱情推薦我各種印度調味用 真的還蠻正統, 烤餅也非常好吃 推薦印度區一定要吃看看~ 其他加拿大美食節料理 豬臉挾非常軟嫩, 加上有點bbq 調味 大比目魚,口感很清爽 爐烤牛肉不管是哪一部分熟度都很穩定 加一點芥末籽醬跟海鹽就不錯~ 酥皮濃湯肉量都很多 絕對可以吃得飽足~ 甜點區 有一個非常大的取餐區域, 有專人服務的冰淇淋, 還有蛋糕櫃 絕對讓人選擇障礙 XD 使用加拿大楓糖製作, 期間限定餅乾還蠻香的, 每40公升楓樹汁液才能提煉出1公升的楓糖漿, 甜度比蜂蜜低, 楓糖漿被譽為液體黃金, 美食節期間, 提供楓糖胡桃派, 釉面楓糖脆餅, 楓糖胡桃派, 楓糖乳酪等特殊風味甜點, 為豐盛餐點畫下完美句點 兩個冰淇淋櫃 其中一個是泰國明果 , 另外一個是莫凡彼, 口味都有非常多種 旋轉展示台很特別 甜點配茶可以慢慢坐著 沒有時間限制 滿適合聚會聊天 出不了國來高雄萬豪酒店豪享自助餐廳， 享受加拿大道地美食, 用餐時還有加拿大籍旅台音樂家薛瑪斯彈奏歌曲, 增添生活樂趣 --

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