餐廳名稱：杉日式串燒專門店 消費時間：2022年/1月 地址：桃園市中壢區大同路65號 電話：03-4253980 營業時間：17:30-20:00, 週一休 圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2022/01/blog-post_37.html 在島福食記裡有板友推薦這家杉串燒。這天忙到很晚才能用餐 ，多數店家都休息了，幸好這裡營業到深夜，剛好前來。 　　就座後會送上茶水，並詢問是否初次造訪，若是初次拜訪，店 員會簡單說明。此外在送上餐點，若有建議的食用方式，也會貼心 提醒。這裡的料理價位不菲，害我點餐前還先翻出皮夾來確定不能 吃超過幾串。 餐前會送上調味罐、醬料碟、醃蘿蔔及開味菜。調味罐有玫瑰 海鹽、芥末椒鹽、七味粉及辣椒，辣椒辣度不重卻有濃濃蒜味。醬 料碟則為醬油與味噌醬；醃蘿蔔偏酸無甜。 　　開味菜為處理過可直接食用的高麗菜，單吃清甜爽脆。店員建 議放些辣椒到醬油碟裡，拿高麗菜沾著吃，這樣吃法讓味道瞬間變 得強烈而過癮（尤其對喜歡蒜味的人來說）。 　　烤物上桌前應均已用鹽巴略做調味。 手打海鮮棒 100元 時令豬肉捲 150元 https://i.imgur.com/6LTA3Xy.jpg 手打海鮮棒貌不驚人，表現卻很亮眼。並非只是個粉漿構成的 棒狀物，每一次入口時，都能明確嚐到海鮮滋味及魷魚（？）塊， 不佐調味單吃就很過癮。 https://i.imgur.com/y0B0Reg.jpg 　　時令豬肉捲為山葡萄豬肉捲，葡萄多汁又甜，可是沒有掩去外 層的豬肉該有的香氣，豬肉也不會烤得太乾。 雞皮串燒 90元 香菇串燒 60元 　　雞皮表面烤出酥度，吃來帶點嚼感，油脂不算豐厚。 　　香菇看似乾扁，其實仍保留該有的肥厚口感，只是沒什麼汁。 香菇感覺比較沒調味，不妨佐些拌入辣椒的醬油試試。 乳酪竹輪 150元 唐揚蓮藕串 120元 日式炸蘆筍 160元 https://i.imgur.com/9E6XUwM.jpg 　　乳酪竹輪挺有特色，表層麵衣夠酥，竹輪肥厚又彈，不過魚漿 鮮味少了點。中心空洞處放入乳酪，有其獨特的帶黏口感和鹹味。 這道店家不建議佐其它調味。 https://i.imgur.com/UHhYAor.jpg 　　唐揚蓮藕串賣相頗似三枝棒棒糖。麵衣酥而吸油，蓮藕厚硬， 久嚼略帶甜味。這道另附沾醬，沾醬偏酸。個人本就不愛蓮藕及酸 味料理，所以這道比較不懂欣賞。 　　炸蘆筍麵衣同樣酥而微油，不過沒有炸蓮藕那麼厚；蘆筍爽脆 有汁。特別處在於蘆筍和外層麵衣間，有一層帶Ｑ彈的薄層，不知 是特殊麵糊調製、起司，或是其它做法所致。這道也有另附沾醬， 感覺像調製過帶酸味的美乃滋，自己沒有很愛，且會略添油膩感。 　　一路吃來，對烤物印象比炸物佳，店員的態度也很親切，只是 若想多嚐幾道，請先備妥你的荷包。 -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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