【涼涼嗆-四川涼麵】 電話： 02 2761 1099 地址：台北市信義區永吉路30巷157弄6號 營業時間：11:00–21:00 消費時間：2021年1月 每人平均價位：100~200 服務費：無 外送：無 其他支付：無 ---------------------- 圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/11295 ---------------------- 說到涼麵攤，很多人第一秒的聯想應該是舊舊的，不然就是在路邊，或是平淡無奇的感覺 ，我自己是這樣拉！不過有次經過市政府後，來到了這家涼涼嗆-四川涼麵就讓我覺得很 不一樣。 外表看起來就紅通通的，店面很有設計感，一開始很好奇，想說是不是賣些麻辣麵什麼的 ，仔細原來是賣涼麵呀！ 經過半年的寒流摧殘後，這家還存活下來，我想應該是有不錯的特點，總算快到了涼麵的 季節拉！所以先來試試好不好吃再介紹給大家。 這邊沒有服務所以也不需要服務費，餐盤需自行收取，也要自己取餐。 內部的裝潢給人的感覺很舒適、乾淨、明亮，店面裡頭比想像中大好多呀！除了有吧台的 位置，也有四人及可併成大桌的位置，附近一群４～８人的上班族應該也蠻適合來此用餐 。 小菜的部分有蠻多選擇，這回我們香拌燻豆皮及煙燻豬耳朵來吃吃，每樣均一價25元，其 實不會貴。 這家呢！麵食都是涼麵拉！加上不同的肉類創造出不同口味組合，其他就是配麵的三種湯 品、飲料。 這回呢點了一個香檸和川紅，最後想說沒吃到麻醬類的試看看加了個雙享，也外帶了麻醬 ，一次打包所有口味。另外點了個剝皮辣椒雞湯及貢丸蛋花湯，配上兩樣小菜。 【香拌燻豆皮 NT.25】 這個燻豆皮好香阿~，讓我想到以前阿嬤還在時，常去奉天宮底下市場買的素豆魚，有煙 燻的香氣，配上香油味，好吃又開胃的小菜。 【煙燻豬耳朵 NT.25】 豬耳朵一向是我和阿姐很喜歡的玩意，這邊的比較不像耳朵，我覺得比較像豬頭皮，這種 玩意我很怕吃到那種很厚實的口感，這的不會切得夠薄又不會薄到沒有嚼勁，很濃纖合度 (?)的厚度。 口感上也非常脆口，煙燻味香，讓人吃完一疊都不會覺得膩的好耳朵。 【剝皮辣椒雞湯 NT.60】 雖然只有一小盅，不過這個剝皮辣椒雞湯實在是太佛心來著拉！竟只要60元而已，在永吉 路30巷這租金很高的商圈，真的很薄利多銷的價格。 雖然便宜但口味其實並不馬虎，湯頭鮮甜有厚度，喝得到雞肉的油脂香氣，入口後還有剝 皮辣椒的甜味，最後是那淡淡的辣度，肉質還不錯，雖比起雙月是略遜一點，是雙月的雞 湯大強大了，所以這碗整體以60元來說我覺得超划算！ 【蛋花貢丸湯 NT.45】 大骨的清香，配上滑順的蛋，口味不會太重，一碗兩顆的貢丸也很新鮮可口沒有豬臭味， 彈性可比好吃的海瑞貢丸，這貢丸蛋花湯我也覺得不錯！ 【香檸涼麵 NT.75(大)+牛肉片NT.35】 香檸涼麵是他們這邊的招牌，這配色看起來美美DER，裡頭有著3~4種的材料，吃起來超多 元的。 裡頭的醬汁是酸中帶舒適的麻，非常清爽，因為加入了檸檬，所以帶果香還帶果酸，夏天 吃超適合!!!! 35元的牛肉片是五花牛，油脂是比較多的，感覺起來這應該是川燙後的肉片，加肉時再加 進去，單吃比較沒味道，我個人是覺得可加可不加。 這份麵也是他們這的一大特點拉！涼涼嗆使用的是仙草麵耶～～，我從來沒吃過仙草麵， 吃起來味道如何呢？ 答案是：就跟一般的麵味道上沒太大的差異拉ＸＤ 不過這麵我覺得還是好吃，因為他與傳統的涼麵很不一樣，這做法讓我想到日式涼麵或蕎 麥麵，吃起來是超超超Ｑ的口感，應該有到彈的程度了，可能比去年中職用的彈力球再彈 一點，雖然沒什麼仙草味，不過那彈牙的麵配上開胃果香的醬汁，讓我深深喜歡這盤麵。 【川紅涼麵 NT.65(大)+醉雞腿NT.35】 川紅就是蠻道地的四川風味拉，吃起來就是麻、酸、辣、香，官網說有嗆拉這樣共五種。 吃起來很像我今天又去吃的這一家眷村味其中一道乾麵的涼麵版本！ 整體MIＸ在一起吃起來的味道也是很清爽的酸辣香味為主，再來是那麻也是會嘴唇觸電， 麵體雖沒有仙草麵Q，如果仙草麵Q度100，這一般麵體Q度應該80，路邊涼麵大概60~70的 差別。 醉雞腿的話就不太醉，可能只喝了啤酒還沒喝高梁，有點淡淡的酒香味，雞肉也新鮮不乾 柴，不過我覺得不一定要點。 【雙享涼麵 NT.49】 最後才是因為眼睛沒飽加點的雙享，因為剛剛兩道都沒有麻醬，想試看看，吃起來不錯， 但這味道比較像傳統涼麵配上四川辣醬的香氣，這麵體雖搭麻醬也不錯，但我覺得更適合 搭上川紅醬，可能好吃的傳統涼麵太多了，雖然好吃但我覺得特性並不強，也是可以點來 試試，不會是雷！ 【簡單小評】 這家最大的特點，在口味上就是那香麻的四川辣醬了，那辣椒的香氣很有層次，川麻再配 上開胃的酸或果香，夏天吃一定超超超棒！另外有仙草麵超古溜的口感也是很特別。 另外的特點則是在那舒適乾淨的環境，打破了傳統涼麵攤給人既有的框架刻板印象，有設 計感、明亮、舒適的環境，讓人吃個涼麵也很潮，經過試營運的反應，現在的菜單好像是 2.0版吧，我看了一下比1.0便宜不少。 在市政府站這如果想吃涼麵，這家應該會是個很棒的選擇！ -- --

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