餐廳名稱：上海小籠包 消費時間：2020年/12月 地址：台北市松山區光復北路190巷39號 電話：0955 256 788 營業時間：週一～週日 07：30～13：30（週二公休） 有無包廂：無 推薦菜色：小籠包 ================ MENU在這：https://joyaijia.pixnet.net/blog/post/353354570 大食女 in Wonderland：https://www.facebook.com/joyaijia/ ================ 以下純文字： 上海小籠包位在台北小巨蛋附近的龍城市場，我家買好幾年了， 那天在小巨蛋上完課，順道去買個兩籠， 上海小籠包一如既往的生意超好，我們那天一等就等了半小時...大家要買的話要有耐心 等待囉。 ▼其實本來想說只要買一籠解解饞，排到最後越來越餓...就果斷再加碼一籠了！XD ▼位在小巨蛋附近的上海小籠包，從捷運台北小巨蛋站走過去，大約5分鐘腳程，交通相 當方便， 如同前言提到的，上海小籠包隱身在龍城市場裡，在一樓稍微繞一下很快就可以找到了。 ▼假若真的找不到，那就跟著人群走吧！只要看到長長的排隊人龍就不會錯了！ 聽說對面的羹麵和涼麵也蠻厲害的，之後有機會再去試試。 ▼老闆一家人的手從沒停過，簡直是忙得不可開交， 當天外頭的溫度不到十度，老闆還能穿著吊嘎忙得大粒汗小粒汗，真的很拼命。 ▼台面上滾成筒狀的麵團，像極了近期超夯的捲心酥稻草～好可愛。 ▼較粗的筒狀麵團還會再被滾成更細一點的條狀麵團，以便將它分成塊狀。 ▼小麵團們被整齊地排列在桌上，就像在行軍一般，好療癒。 ▼接著，麵團們就會被捏成帶有點厚度的片狀，並放入滿滿的新鮮餡料。 ▼最後，就是展現真功夫的時候了！ 只見所有步驟都差不多告一段落後，老闆一家就集體著手將小籠包一顆顆包裹成型， 他們的手速之快，我們在一旁看了完全傻眼，實在太厲害。 ▼一籠八顆的小籠包，除了前製作業比較費時外， 單就老闆家包餡的手速，大概不用1分鐘，就能完成一籠了，真的很猛。 ▼等了好一陣子，我們的小籠包終於蒸好啦！ 看著一顆顆白白胖胖的小籠包在蒸籠裡冒著白煙，實在是越看越餓啊... ▼小籠包8粒 $90 ▼剛蒸好的小籠包，拿在手裡還是熱騰騰的，非常暖心， 小籠包的外皮光是用手輕捏，就可以感受到它的濕潤和Q勁；他們的小籠包不是薄皮的， 我倒覺得很像包子。 ▼上海小籠包帶有一點點湯汁，可以吃的到肉的鮮甜，也不會有可怕的肉腥味， 內餡的肉質軟嫩，肥瘦比很剛好，不會過柴也不會有都在吃肥肉的感覺， 搭配著QQ又帶點咬勁的外皮一起吃，實在優秀。 ▼上海小籠包的生意會這麼好，真的是其來有自， 天天現桿的外皮，搭配鮮甜的肉餡，完美收服我們一家人的心啊！ 即便老闆一家人總要忙於製作餐點，但他們親切的態度依舊沒有少，實在揪甘心～ 大家如果有到小巨蛋附近，不妨也可以去試試，這邊就簡單跟大家分享啦。 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.229.129.49 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Food/M.1614241983.A.D19.html