餐廳名稱：L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳 消費時間：2018年/05月 地址：台北市信義區松仁路28號 電話：(02)8729-2628 營業時間：11:30-14:30、18:00-22:00 每人平均價位：$1580起 可否刷卡：可 官網：http://www.robuchon.com.tw/ -- 圖文好讀版：https://goo.gl/vqHz8L -- 最近熱衷於蒐集星星 友人推薦侯布雄的商業午餐 所以挑了平日中午前來 侯布雄位於貴婦百貨Bellavita五樓 店內裝潢走的是黑紅色系(蠻暗的) 訂位時服務人員有詢問希望坐吧台區、高腳椅區、沙發區 因為提早蠻多訂位的 選了舒服的沙發區 餐廳內大多都是高腳椅區 建議提早訂位 一開電梯的門 映入眼簾的是櫃檯上斗大的米其林星星牌子 裝飾很中國風 甚至有點像拜拜的佛堂(?) 廁所外▼ 一進餐廳後可以看見酒櫃 各式香料的展示圖▼ 吧台區▼ 超像鐵板燒或是壽司吧 如果選吧台較不方便聚餐聊天 但情侶約會倒是可以考慮 順便可看廚師在廚房忙進忙出 高腳椅區▼ 然後我們坐的沙發區 自己一屁股坐下來後就忘記拍了 菜單▼ 共分為： A套餐($1580)：前菜*1、主菜*1、甜點*1 B套餐($2380)：前菜*2、主菜*1、甜點*1 C套餐($3180)：前菜*2、主菜*2、甜點*1 A套餐僅週一~週五中午供應 二話不說當然選A套餐($1580)囉! 反正其他套餐不限時段皆可選擇 主廚套餐($6880)菜單▼ 很多經典菜色 但不在今天考慮範圍內 拍完照直接擺到一邊 一點完餐後侍酒師會來詢問用餐時有沒有要搭配什麼酒或香檳 是位外國侍酒師全程用英文 但都很簡單不用擔心 但我們只點了氣泡水($320) 餐具▼ 維持一貫紅黑色系 麵包籃▼ 好大一籃 共有五種麵包 雖然我們三個人他還是只提供兩人份 據說可以續 但我們沒續 因為根本吃不完 還打包回家 小法棍氣孔很多 番茄麵包也好吃 麵包品質都不馬虎喔 開胃小點▼ 這是固定菜色 不能選擇的 上面是番茄慕斯、下面是西瓜泥 吃起來上方酸酸甜甜 下方西瓜清爽 最喜歡上面的那片小葉子 吃起來會有一點麻麻的 只是不解盤子上為什麼要擺一張類似水果月曆的護貝紙.... 後面還會再出現XD 前菜▼ 前菜他分為冷前菜、熱前菜 因為我們有三個人 分別各點了三種菜色 ★法式傳統肉派 肉的口感有點像冷掉的豬腳瘦肉的部分(肉凍?) 說不上好吃 ★薄荷風味碗豆濃湯與起司義大利餃 這道菜是服務人員到桌邊幫我倒入碗豆湯汁的 但速度非常快 我完全來不及拍照 只好這樣呈現>< 因為超愛看地獄廚房系列的節目 一直對義大利餃有憧憬 結果一看到這個 長得像餛飩 共有三顆 一咬下去 口感超粉!!! 裡面包得好像是波菜末(起司在哪?!) 碗豆濃湯倒是可圈可點 救了這道菜 但還是百思不解盤子上護貝的碗豆月曆是怎麼回事.......... ★爐烤竹筴魚番茄塔 這是我們選的三道前菜裡的第一名 擺盤不錯 吃下去的口感酸甜酸甜 竹筴魚口感很清爽 一點一點的是檸檬蛋黃醬 周圍一圈是黑橄欖醬汁 主菜▼ ★焦化西班牙伊比利豬 十分喜愛這一道 豬肉上用黑胡椒調味 煎得焦脆 豬肉還是粉紅色的 煎得十分漂亮 但有一塊我吃起來特別柴 其他塊都很嫩 不解為何會差異如此大 ★鴨胸與鴨肝捲配薑味櫻桃與杏仁 本以為應該是很有嚼勁 意外的咬下去口感是軟嫩 鵝肝入口即化 薑味櫻桃滋味也不錯 J先生對這道讚譽有加 招牌馬鈴薯泥▼ 這也是固定菜色 每個人都會提供一道 聽友人兩年前來吃 極推薦這一道 其他菜色都改了 唯獨這道菜存活下來 服務人員上菜時也特別告知說馬鈴薯泥很好吃 用蛋殼裝的馬鈴薯泥 蠻可愛的 馬鈴薯泥口感十分濃郁 奶味挺濃厚 服務人員告知馬鈴薯泥都過篩至少五、六次以上 難怪口感那麼細緻 像是吃布丁一樣 隔壁桌的貴婦吃得也頻頻稱讚 甜點▼ ★精選起司盤 首先服務人員會先拿一大盤的起司來讓你挑選三樣 我們選了藍紋起司(羊奶口味)、義大利起司、羊奶起司 並起會提供四片麵包塗抹 我第一口就挑戰味道十分濃濃濃的藍紋起司 那個霉味及羊騷味一路嗆到我鼻腔裡去 再也不敢吃第二口 但J先生倒是很愛 全部都是交給他吃光光的 他總是能接受我不喜歡吃的東西XD 羊奶起司可能我本身不愛吃羊 對羊騷味也特別敏感 也嚐一口就放棄 義大利起司我倒是覺得非常好吃 口感很柔順 並且有點鹹鹹的 搭配麵包十分對味 ★荔枝冰沙襯玫瑰風味覆盆子庫利 一上菜 目光馬上被上面這隻蝴蝶吸引 在右邊翅膀上還有一個小金箔 是用糖製成的蝴蝶 吃下去~~就是糖~~~ 冰沙覆盆子醬內含有荔枝果粒 算是清爽 甜點與飲料▼ 提供了茶、黑咖啡、拿鐵咖啡供選擇 ★拿鐵咖啡 ★瑪德蓮 提供一人一個 據說瑪德蓮烤得越澎代表越好 侯布雄的是我看過最澎的 ★甜點 侯布雄的甜點給得十分大方阿!!! 本來想加點慶生蛋糕(需要加價$150) 還好沒點 吃不完阿~~ 三人份的甜點 每個人一種口味可以挑一個 甜點都很可以 十分好吃 侯布雄的裝潢很不法式 反而有點台味 甚至讓我想起夏慕尼的感覺 服務人員態度不錯 但較不會講解菜色 不像其他米其林餐廳會幫忙蓋桌巾或者是清理桌面 但論菜色 商業午餐A餐 CP值倒是挺高的！ 最後我們還打包了麵包回家 還發現變多了 不知道是不是錯覺 -- 眼球吃到飽 FB：https://www.facebook.com/eyeballbuffet/ 痞客幫：http://eyeballbuffet.pixnet.net/blog -- --

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