餐廳名稱：table for ONE 一人餐桌 消費時間：2018年/3月 地址：台北市松山區健康路九號一樓 (小巨蛋五號出口) 電話：02-27192960 營業時間：12:00-14:00｜18:00-22:30 雖然之前就聽過table for ONE一人餐桌的新聞，個人想像的定位是像無光晚餐一樣，反正就當作一個新奇的體驗，噱頭成分居多吧？（後來發現根本是同一個團隊）然後有天中午在Ubereats上面尋覓午餐，突然看到了table for ONE跟app合作的活動，而且價格比之前匆匆一瞥的訂價還便宜（大媽性格浮現），於是就衝動的訂下了當天的午餐，內容是一份驚喜特餐和可以兌換一人份table for ONE體驗的禮物卡。 不久後司機把餐點送來了，原本我期待的是一份吃得飽的餐點，但是這份餐體積看起來好像是小點心（傻眼），這個稱為「疙瘩吃掉它」的餐點就是走一個「精緻」的路線，彷彿預告著有什麼好戲要上場。 貼心附上醬料、餐具，沒有吃過這種類似炸的口感的麵疙瘩，感覺還挺新奇的。 難掩吃不飽的失望心情，我想這個快閃活動根本就是在賣禮物卡的，不過卡片設計的還蠻精美的，輸入上面的序號可以在官網預約用餐時間，當下我沒有預約，因為我根本不知道何時才有心情特地進行這個一人餐桌體驗，畢竟它號稱是個盛宴，總覺得要準備好了才出發吧！ <<<<<真正來去吃飯的分隔線>>>>> 過了一個星期後，突然有了那種今天晚上好像很適合跟自己好好吃飯的心情，但是已經不能在網路上預約當天的時段，打電話過去是有空位的，所以掛掉電話一個小時後，我出現在table for ONE。如果沒有禮物卡的話建議最好還是先預約啦，因為一人份線上預付是950元，當場是1100元，還要另收一成服務費。 網路上之前有流傳孤獨等級表，據說境界越高代表寂寞容忍度越強，一個人吃飯還算是小case！而且有這麼多「一個人」陪你吃啊～觀察其他人也是很有趣的。 到餐廳櫃檯報到以後，櫃檯人員詢問是想要「開放」一點的還是「沈澱」一點的位置，我選了後者，接著拿到了一本手冊，在等待進場前可以稍微翻閱一下，可以了解「用餐規則」，這個體驗流程包含了手機布藥袋、第一前菜、第二前菜、主菜、甜點、餐後，可以記錄下當下真實的自我感受。 手機布藥袋入場時發放，提供手機一個安全舒適的家，既然要體驗一個人用餐，就要服用這配方，才能得到最佳療效。 餐廳其實是一個蠻開放的空間，但是又用一些布幔製造了區隔，每張桌子都是一人桌，即使是認識的朋友一同前來用餐，也要被分開的意思。 桌上擺了酒水單，餐點有招待一杯餐點，有紅白酒、氣泡酒和汽水、瓶裝水等選擇，非酒精類飲料可以續杯。我選了氣泡酒，喝起來很順口但沒想到其實可能有點厚，餘下的一個小時都感覺得到因微醺而生的雙頰臊紅，但也許是這樣，和自己的內心對話就更天馬行空。 送酒來的同時服務生問我餐後希望是帶著怎樣的心情走呢？是「呵呵笑」還是「外表嚴肅內心輕鬆」，我想了一下說希望是呵呵笑，然後他提醒了可以把貼紙貼在相對應的欄位裡。也許這個動作也是告訴每位來用餐的顧客，留意自己當下的感受。 然後據說是要搭配著音樂吃的第一道前菜上桌了，但是聽了一下音樂是幾首歌在循環，而且風格差異頗大。當下剛好是女性歌手演唱的輕鬆歌曲，搭配這綠意盎然的「沒有菜名」，一切都要發揮想像力，輕鬆地用自己的步調品嚐。 想起了櫃檯有特別詢問是否有過敏食材，看到這些沒吃過的食材還真難判斷；正因為什麼都不知道，所以只能靠著味蕾和平時所建立的飲食記憶去索引，心裡的對話框諸如「這應該是ＸＸ吧？還是ＯＯ呢？這熟悉的味道究竟是？？」根據個人判斷圓圓的柱狀物是蛋製品，微炙後點綴上蝦卵；薄如蟬翼的小黃瓜（我不愛）和蘿蔔絲我沾著像是綠珍珠的黃芥末吃，竟也不那麼討厭了。 在等待第二前菜到來前，決定趁人還不是很多的時候到處走走看看，窗邊有個書櫃，提供自由取閱，選書的風格應該說都很自我。 面對牆壁吃飯的一系列座位，牆上還有一些被放大的字條，看了覺得還蠻勵志，大概就是一個人也很好云云。 化妝室是在靠近櫃台的這一側，乍看是很正常的廁所，但是馬桶前方的小木板掀開來，裡頭竟然有一個洞，放著一隻錄音筆，變成了一人告解室，只是筆壞掉了……在這裡取得貼紙一張，好像是完成某種任務的象徵。 然後上完廁所發現有三個鈕，這到底是？當下想說該不會是只有三分之一命中率的沖水鈕吧？但是又覺得萬一客人因為這樣沒沖水就太崩潰了，所以回頭一看，明明沖水鈕就好端端地在馬桶上正常的位置。既然可以安全沖水，那我決定不按，哈哈哈哈。 回到座位上發現桌上放了一片擦得很乾淨的鏡子！ 接著第二前菜就上桌了，如果說上一道菜是綠意盎然，這道菜就是生機勃勃了，非常美麗的蔬菜排列組合。上面對我來說最神秘的食材，就是不知名的粉末和枯葉子，但我還是不求甚解地把它們全吞下肚。 放在壓克力板上的食材，以味噌主要基調的沾醬，大多數的食材是用溫熱、原味的方式呈現，不過胡蘿蔔片有醃過帶點酸梅味，神奇的枯葉子還蠻好吃的，有點不像素的東西啊！ 鏡子的用意就是要從另一個角度看事物，在鏡子裡完全平面的一幅畫，眼前卻是真實的3D蔬果森林。 然後下一道菜就是吃書了，上桌的是一本電子書，上面寫個給一個人的故事，想現實一點這裝置是合作廠商的曝光機會，想浪漫一點就是有未知的故事在等著我。 打開來，原來是小王子，據說0到99歲都適合看的故事，不同的年齡會有不同的心境。雖然好像全世界的人都讀過它，但多虧了這次機會，這次我第一次認真地讀這個故事，雖然也只是節錄。然後這也是我第一次使用專門用來讀電子書的載具，覺得質感還挺像真的書，完全不是那種會刺眼的色調，讀起來很舒服。 跟小王子約會到一半，麵包送上來了。麵包有加熱過，類似黑麥的顏色和味道。想要抹醬時，卻發現桌上只有牛排刀，只好大方地拿著撕下來的麵包去沾醬。麵包下面有一本筆記本。服務生來清理桌面的時候，告訴我可以在上面留下一段想說的話，打開那本筆記本看見了很多前人的大作，同時也發現蠻多人來二訪的，原來一個人好好吃飯的感覺……會上癮。 小王子讀得差不多時，主菜上桌了，服務生說，這是主廚心中的B612星球。當下我立馬覺得，主廚心裡的肉也太大塊了吧，但畢竟這是主餐嘛。上面有花瓣、小紅蘿蔔還有甜椒作成的玫瑰花，其實是一個很繽紛的世界啊！ 中間的sauce一度以為是盤子本身的造型，後來發現是醬汁就覺得還蠻厲害的，連火山口都造出來了！ 牛肉感覺是有舒肥過的牛小排（個人猜測），油脂蠻豐厚的，香氣還不錯，但也蠻需要費力嚼。 吃到這會兒算是有飽，但是甜點送上來馬上開啟另一個胃。放在畫框上的巧克力慕斯，空用幾種不同顏色的醬汁作畫，我試圖畫，但失敗了，醬汁會自己和成一團，也許這比較適合用來寫字吧！ 原本以為是金玉其外，敗絮其中的甜點，結果意外地還蠻涮嘴的！巧克力很香，在嘴裡的慕斯口感相當溫和，果然甜點不可貌相啊～ 甜點完食收到了一組信封信紙，服務生要我在信封上面寫上自己的聯絡地址，然後用裡頭的信紙寫一封信給陌生人，三十天後我就會收到來自某個陌生人的回信。想不到一人餐桌還有提供交筆友的服務，難怪從吃甜點的時候，就看到附近有兩位女子一直在埋頭苦書，原本還以為是在寫意見調查表，原來是在寫信。可見大家也蠻遵守遊戲規則的，可能是這整個體驗的氛圍，都讓人感覺到用心，所以願意投入。 屬於我的呵呵笑飲品來了，不負責任猜測是蔓越梅水＋沒有奶味的奶泡吧！帶著輕鬆的心情解決了這一杯，用餐一共花了約90分鐘，這期間手機都好好地放在布藥袋裡，感覺自己完成了一個偉大的任務！ 離開前回到櫃台，把信放進了指定的信箱，服務人員會詢問用餐回饋，小冊子也記錄了這次用餐的專屬回憶。 而櫃台上的ipad，儲放了許多在用餐時由服務人員拍攝的一人用餐照，放心這不是遊樂園，不用花錢把它洗出來，可以當場傳送到自己的手機或是寄到自己的信箱去好好珍藏。 雖然事前就知道用餐的價位，不過瞄到前一個人結帳拿出了大鈔還是嚇我一跳，用六百元買到快閃活動的禮物卡還附贈吃不飽小點心個人覺得還算挺超值啦！不過活動結束了現在講這種話還有意義嗎？雖然我想說這不是吃一頓飯，比較像是跟自己來段小旅行，官網也差不多是這樣解釋的。個人還蠻珍惜當下的體悟的，那種一個人的自由自在，還有和自己心靈對話的難能可貴。 -INFO- table for ONE 一人餐桌 地址：台北市松山區健康路九號一樓 (小巨蛋五號出口) 電話：02-27192960 營業時間：12:00-14:00｜18:00-22:30 --

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