餐廳名稱：飛騨 こって牛 消費時間：2017/12 地址：岐阜県高山市上三之町34 電話：0577-37-7733 營業時間：10:00 ~ 17:00 食べログ：3.58 每人平均價位：￥600 ~ 900 (NT $164 ~ 247) 圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/224863223 高山市上三之町大多以各種傳統老店為主，像這邊的手巾、扇子、木屐、筷子或是味噌都 還蠻多人買的，而就在上三之町的正中間有兩家排隊總是不會少，供應的正是以岐阜地區 相當出名的和牛─飛騨牛─所製作的握壽司，是既特別又品質極佳的小吃項。稍微查了下 網路評價，似乎這間飛騨こって牛的評論更多且分數更高，感覺上應該也大同小異，不過 有朋友說比較過後還是こって牛更好些，在此供作參考。 這裡首推他們家最高級的飛驒牛霜降腹肉握壽司，外表呈現淡粉紅色且肥美油亮，可見其 油脂之豐富到堪稱霜降無愧，單看外表不說還以為是鮪魚大腹肉呢。由於過於豐富的油脂 所以舌觸格外油滑，用體溫就能融化出香甜，與白蔥絲些許甜辣的水份格外搭配，愛吃大 腹肉的朋友不要錯過。 而划算三項組合則是由竹炭鹽、醬油生薑與軍艦卷組成，前兩者會稍稍炙燒過使肉質更加 柔軟，以鹽巴帶出肉汁的鮮度就很足夠了，生薑只是增添去膩的效果，另外軍艦卷的概念 多了生蛋黃，蛋黃的醇潤口感讓整體口味更融合，這種組合拼盤的以單品來說都不及霜降 握壽司，不過口味會更全面且接受度更高。 -- 肝 血 淚 吃 拍 睡 http://juujon.pixnet.net/blog 只要有過半夜摸黑翻冰箱的經驗，就能在這裡找到些什麼。 自Facebook不定期接收食記、遊記、食譜與歐遊交換心得，歡迎點 LIKE 訂閱。 └https://www.facebook.com/juujon --

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