新聞連結:https://travel.ettoday.net/article/1128311.htm 記者黃士原／台北報導 《台北米其林指南2018》即將於3月14日正式出刊，不過名單還沒揭曉，各界就開始預測 摘星餐廳，像是已經收到台北米其林指南媒體發布會與晚宴邀請函的頣宮中餐廳、雅閣、 天香樓等，以及名廚江振誠開設的RAW、日本三星餐廳來台開設的祥雲龍吟等，都是摘星 大熱門，至於鼎泰豐雖然信義店只獲得必比登推介，但仍有人預測其他分店會得星。 《ETtoday新聞雲》周三（3/14）12:55 現場直播「台北米其林摘星特別報導」，最快速 度揭曉摘星餐廳，請雲友鎖定APP與播吧首頁。 3月14日下午是《台北米其林指南2018》媒體發布會，一直到公布名單之前，米其林對於 摘星餐廳名單可以是嚴加保密，不過根據過去米其林在亞洲城市發布的慣例，在發布會前 會邀請摘星餐廳主廚或代表參與媒體發布會及晚宴，因此這於收到邀請函的台北餐廳，幾 乎就等於摘星，只是能拿到幾星，就真得在發布會中才能得知。 目前傳出收到米其林發布會與晚宴邀請函的有君品酒店的頤宮中餐廳、台北文華東方酒店 的雅閣中餐廳、台北亞都麗緻大飯店的天香樓、台北喜來登大飯店的請客樓、L'ATELIER de Joel Robuchon侯布雄法式餐廳、鄧有癸開設的教父牛排。 而台灣名廚江振誠雖然在去(2017)年10月曾表態，請米其林不要將星星頒給RAW，但市場 預期有台灣最難訂餐廳稱號的RAW，也將在首版的台北米其林指南中摘星。與RAW同屬赫士 盟集團的祥雲龍吟也是摘星熱門，除了日本本店龍吟是三星餐廳之外，台灣料理長稗田良 平來台已經3年來，致力於探索與使用台灣在地食材，像是地瓜葉、皮蛋、南投乳鴿等， 餐廳整體表現都屬於高水準，市場預測有摘下二星實力。 另外，既然是台灣第一本米其林指南，台北米其林指南裡頭應該也會有能代表台灣美味的 餐廳，所以市場預測台灣老字台菜餐廳欣葉、台南擔仔麵很可能上榜。其他市場預測可能 摘星的熱門名單還有以台灣魂法菜打出名氣的Tarroir態芮與多次入選亞洲50最佳餐廳的 MUME。 --

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